番茄炒鸡蛋教案.doc

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1、番茄炒鸡蛋教案活动目标：学会番茄炒蛋的方法。活动准备：西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花、案板、菜刀一、导入番茄炒蛋是一道色香味俱全的热菜，爽口开胃营养好。本节课中，我们将学习番茄炒蛋的烹饪方法，并制作这道菜。二、学习需要的材料西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花、案板、菜刀三、看看想想1、番茄怎样切片比较好？2、火候该怎样把握？3、蛋炒到什么时候加入番茄比较合适？四、学学做做番茄炒鸡蛋1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。（用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了）2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分

2、搅打均匀待用。3.锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4.倒入少量油，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。5.翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。五、强调注意事项1、火炉周围温度较高，小心烫手。2、炒蛋时千万别用味精哦！3、用菜刀时，要小心手。六、展示七、课堂小结通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？回家后，做一盘香喷喷的番茄炒蛋，让爸爸妈妈品尝一下。