对无菌技术的理解.doc

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1、不可忽视的无菌技术在食用菌生产中，每一个环节都是不可忽视的；在食用菌生产中，特别是菌种的生产，无菌技术至关重要。这里的"菌”不仅仅指的是细菌，也包括一些真菌，如青霉、毛霉等。无菌可以指和対的无菌，也可以指绝对的无菌。但在一般条件下，要做到绝对的无菌几乎是不可能的。创建一个无菌环境，一燉可以采用消毒或灭菌的方法。消毒时只能杀死或出去部分微生物，但対它们的芽砲和一些砲子并不起作用°而灭菌是将微生物包括它们的芽袒彻底的杀死。消毒所创立的无菌是一种不彻底不完全的无菌，只是一种相对的无菌。灭菌所创立的是一个完全的绝对的无菌。通帘我们

2、所用的酒精棉擦手的行为是一种消毒的行为，而用火焰灼烧接种钩是一种灭菌行为。在创立一个无菌场所吋，往往要对无菌场所的灭菌效果进行检验。检验通常采用牛肉蛋白腺培养基。不同地方所釆用的检验方法不同。在空气屮一般是将培养皿盖打开5——10min后关闭，放在适宜的条件下进行培养。而桌面是用一根无菌棉签，先在无菌平板的一个区域内湿润和试划儿下，然后用它擦抹桌子表而，再用此棉签在平板的另一区域内作來冋划线接种,最后再放在适宜的条件下培养7d左右，观察菌落的生长情况°在食用菌生产中，特别是各级菌种的生产加工，灭菌是不可缺少亦是不可忽视的一

3、•部分。灭菌不彻底，很容易造成菌丝体退化等现象的发生，最终造成产量上的减少和收益上的亏损。各种菌之间存在一种竞争关系。如若不是无菌，杂菌就会与我们所要培养的菌丝体之间形成竞争。如果我们所培养的菌较杂菌而言，生命力更旺盛，生活力更强，贝IJ产生的影响相対而言较少一些。但是，如果杂菌的生活力更强，繁殖的速度将会非常'快，那么所造成的后果就非常严重了。杂菌将会争夺培养基上的营养，造成菌种菌丝体生长弱，其至出现退化死亡的现象.山此可见，尤菌技术的确是不可忽视的。无菌条件是指培养基和接种工具的绝对无菌和接种环境的高度洁净。—•般要求

4、在接种区1立方米的细菌个数不超过100个，培养地每平方米细菌数不超过10万个。无菌条件下进行无菌操作有六项基本原则。第一，必须明确无菌区和非无菌区；第二，注意手、空气、环境等的清洁；第三，夹取无菌物品，不可用手直接拿取；第四，未经消毒的手臂、物晶等不可以直接接触无菌物品或进入无菌区：第五，无菌物品必须保存在无菌环境或灭菌容器中；第六，无菌物品用过不论有无剩余不可放冋再使用。在进行无菌操作吋，要严格按照要求操作，切不可胡乱操作，造成不必要的损失。食用菌生产的理念就是控制杂菌的生长。控制杂菌的生长也是创建无菌环境、进行尢菌操作

5、的目的。无菌是一个在食用菌生产上十分重要的条件。我们应该学会建立无菌环境，学会进行无菌操作，将无菌技术这个不可忽视、不容小件的技术发展好。这也会为我们将來发展提供一个奠基石。无菌技术不仅在食用菌生产上十分重要，在医学界也是至关重要的一门技术。