电感耦合等离子体发射光谱法测定食醋中元素-论文.pdf

《电感耦合等离子体发射光谱法测定食醋中元素-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中国调味品第39卷第9期ChinaCondiment分析检测2014年9月电感耦合等离子体发射光谱法测定食醋中元素李玉红，乔丹丹(咸阳师范学院化学与化工学院，陕西咸阳712000)摘要：利用全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-0ES)同时测定食醋中多种元素，处理样品采用微波消解法，HN03／H2o2作消解液。方法检出限为0．001～2．405／~g／mL，相对标准偏差为0．96％～11．10(n一9)，回收率为92．O8～1O9．40(n一3)。结果表明：食醋中含有丰富的对人体有益的元素，如钾、钙、铁、镁、锌、铜、锰，重金

2、属含量符合国家食品卫生标准。关键词：食醋；微波消解；全谱直读电感耦合等离子体发射光谱法中图分类号：TS264．22文献标志码：Adoi：10．3969／j．issn．1000-9973．2014．09．034文章编号：1000—9973(2014)09—0128—04DeterminationofElementsinVinegarbyICP-OESMethodsLIYu—hong。，QIA0Dan-dan(SchoolofChemistryandChemicalEngineering，XianyangNormalUniversity，

3、Xianyang712000，China)Abstract：Thesamplesaredigestedbymicrowavedigestiontechniquewithnitricmixturesolutionasthedigestionsolution．Multipleelementsinvinegararedeterminedbyinductivelycoupledplasmaopticalemissionspectrometry．Thedetectionlimitis0．001～2．405t~g／mL，therelativest

4、andarddeviationis0．96～11．10(n=9)，therecoveryis92．08％～109．40(n=3)．Theresultsshowthatvinegarisrichinelementsthatarebeneficialtohumanbody，suchaspotassium，calcium，iron，magnesium，zinc，copper，manganese，theheavymetalscontentisconsistentwiththenationalfoodhygienestandards．Keywo

5、rds：vinegar；microwavedigestion；inductivelycoupledplasmaopticalemissionspectrometry(ICP-OES)食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中制造出目前，国内关于食醋的测定研究报道主要是总来的一种酸性调味品。它主要以谷物为原料，经微生酸E·引、有机酸[。·‘。、矿酸、氨基酸[。一引、糖类[B．9]、香物制曲、糖化、酒精发酵等阶段酿制而成，具有独特的气[10,11]、添加剂[1等含量测定，而食醋的酿造过程对色、香、味。它能增进食欲，帮助消化，在人们饮食生活水质及

6、其谷物原料的控制要求甚是严格，否则会导致中不可缺少；且在中医学中有一定的用途，具有调节人食醋重金属超标，本文采用HNO。／H：Oz湿法微波消体血液酸碱平衡、帮助消化、抑菌杀菌、防治感冒、稳定解[1]制作样品，通过全谱直读电感耦合等离子体原子血压、软化血管、防止动脉硬化、延缓衰老等功效。发射光谱法测定食醋中无机元素。收稿日期：2014—04-01*通讯作者基金项目：陕西省大学生创新创业训练项目(1721)作者简介：李玉红(1980一)，女，工程师，硕士，主要从事食品分析方面研究．一128—中国调味品第39卷第9期ChinaCondime

7、nt分析检测2014年9月元素进行分析，此程序能同时测定分析69种元素的原1实验部分子发射光谱图，通过分析原子发射光谱图中谱线强度1．1试剂及有关数据，可知食醋中含有哪些元素。因元素含量食醋(山西晋中)；硝酸、双氧水，均为分析纯差别大，可以根据预分析结果，将确定的待定量元素分(AR)；超纯水(自制)；标准溶液：K，Na，P，S，AI，Fe，两组进行测定：第一组，直接将制备好的样品溶液定容Si，Ca，Cd，B，Cu，Zn，As，Ga，Pb，Ba，Ti，Fe，Sr，Mn，测定Cd，B，Cu，Zn，As，Ga，Pb，Ba，Ti，Fe，Sr，

8、Mn，Co，Co，V，Cr(1O~g／mL，国家标准物质研究中心购置)。V，Cr元素；第二组，将制备定容好的样品溶液移取1．2仪器5．00mL定容至5O．00mL，然后测定K，Na，P，S，A1，实验所用仪器见表1。Fe