海水养殖鱼对蛋白质和氨基酸营养需求的主要特点及其应用

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1、第32卷第11期水产科学Vol_32No．112013年l1月FISHERIESSCIENCEOct．2013海水养殖鱼对蛋白质和氨基酸营养需求的主要特点及其应用周邦维，李勇，高婷婷。，柳阳，王晓晨(1．中国科学院海洋研究所，山东青岛266071；2．中国科学院大学，北京1000493．海洋生态养殖技术国家地方联合工程实验室，山东青岛266071)关键词：养殖海水鱼；蛋白质；氨基酸；营养需求特点；配合饲料应用中圈分类号：$963文献标识码：C文章编号：1003—1111(2013)ll一0679—06在发达国家及经济快速发展的国家和地区尤中蛋白与能量比，是

2、提高蛋白质利用率，减少氮损其是沿海地区，人类对蛋白质的需求很大程度上来失的有效办法[4]。在非蛋白质能量中，脂肪的可消自海产品。全球人类消费的鱼类产品中约45(4．8化吸收水平有很大的优势，而碳水化合物需要通过×1Ot)来自养殖[1]。因此，水产养殖业在为人类提加热熟化或糊化来提高消化度。Sang-Min等[5设供高营养价值的水产食品上具有重要的作用。在计了3个蛋白水平(37、42和47)及2个脂肪全球水产养殖业快速发展以及高蛋白饲料价格日水平(7和14)探究许氏平蚰(Sebastesschlegeli)趋增长的大环境下，提高饲料蛋白质的利用效率及幼鱼的最

3、适日粮蛋白和脂肪含量，发现在同等蛋白海水鱼的肌肉增长速率是提高水产业经济价值的含量下，脂肪含量为14组的饲料转化效率明显高关键因素。唯有优化饲料配方使其与不同鱼类的于7组；而蛋白含量为47和42组的鱼质量增营养需求相协调才能实现这一目标。这需要深入加无显著差异，并显著高于37试验组，说明增加认识海水鱼类的蛋白质和氨基酸营养需求特点，提日粮脂肪含量有节约蛋白的效果。但脂肪含量增高饲料蛋白质利用效率，节约鱼粉等紧缺资源，促加也有限度，多余脂肪会在鱼体内沉积影响鱼的风进海水鱼养殖可持续和高效益。味[引。Stavros等[7]探究了大西洋白姑鱼(Argyrosom

4、usregius)的最佳日粮脂肪含量，在13、17和211养殖海水鱼的蛋白质营养需求特点脂肪含量中，17组明显优于其他两组，即日粮脂1．1蛋白质与能量肪含量从17提高到21起到了相反的效果。关于养殖海水鱼类的蛋白与能量需求有以下21．2蛋白质与氮排泄点：(1)蛋白质需求很高；(2)维持能量需求远低于从水生态角度来看，高蛋白饲料不仅加重动物机最大质量增加需求。Watanabe等[2研究发现：黄体代谢负担，还增加鱼类的氮排泄，污染水体，降低鱼尾~(Xenocyprisdavidi)初质量分别为31、94g和的免疫能力。Li等[83研究了大菱鲆(Scophtha

5、lmus506g时，满足最大生长时单位体质量每日的能量maximus)幼鱼对蛋白质的生态需要量(图1)。图1和蛋白需求分别为：206kcal和22．5g、274kcal和中的菱形特征表明：(1)饲料蛋白质含量从不足到27．3g、82kcal和7．7g；而维持单位体质量的每日生态适宜，未增加动物多余氮排泄；但从生态适宜需求分别为：31kcal和3．4g、31kcal和3．1g、29到过量，则导致多余氮排泄显著增加。(2)在水产kcal和2．7g。动物饲料蛋白质梯度水平中存在一个生态适宜的海水鱼所需能量大部分由蛋白质或氨基酸提对应轨点，可作为确定蛋白质生态营养

6、需要量的关供，减少饲料中蛋白质含量，并增加非蛋白质能量，键依据。由图1可见，基于养殖水生态角度，大菱可以降低可消化蛋白质与可消化能量的比值，以达鲆幼鱼的蛋白质需求量为5O％。王美琴[9]提出“月到优化饲料配比的目的[3]。在养殖业中，降低El粮饱食度”概念，将养殖水体中有害氮综合考虑，得出收稿日期：2013—04-02；修回日期：2013—05-30．基金项目t“十二五”国家科技支撑计划项目(201113AD13B07)；中国科学院院地合作项目(Y12530101L)}中科院海洋所与山东东方海洋股份公司科技合作项目(Y12316101H)．作者简介{周邦维

7、(1989一)，男，硕士研究生；研究方向：水产动物营养学与饲料学．E-mail：zhoubang—wei@126．corn．通讯作者：李勇(1960一)，男，研究员；研究方向：水产动物营养学与饲料学．E-mail：liyong@qdio．ac．cn．水产科学第32卷半滑舌鳎(Cynoglossussemilaevis)80％饱食度下的氨基酸在生长、繁殖和免疫反应等生理代谢过程中蛋白质生态需要量为50．67。起关键作用。目前仅研究清楚了少数海水鱼类对1O种必需氨基酸的需求量[1，而水产养殖业诸多鱼虾种类，要研究分析出每一种类的全部必需氨基J●酸需求也非易事。

8、不同海水鱼类对氨基酸的需求静∞暑—有很大不同，这与试验方法有很大的