银杏叶提取物的研究进展.pdf

《银杏叶提取物的研究进展.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、2013年8月食品研究与开发第34卷第16期FoodResearchAndDevelopment专题论述124DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2013.16.035银杏叶提取物的研究进展11112，*徐芳，李杰，毛宇，徐小娟，贺建华（1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）摘要：介绍了银杏叶提取物的活性成分及其含量、保健功能的研究进展，并对银杏叶提取物在食品、药品等领域的综合利用进行了阐述，并对研究与应用前景提出了展望，以便为银杏叶提取物开发应用提供参考。关键词：银杏叶提取物；活性成分；保健功能Gin

2、kgoBilobaLeafExtractResearchProgress11112，*XUFang，LIJie，MAOYu，XUXiao-juan，HEJian-hua（1.FoodScienceandTechnologyCollege，HunanAgriculturalUniversity，Changsha410128，Hunan，China；2.AnimalScienceandTechnologyCollege，HunanAgriculturalUniversity，Changsha410128，Hunan，China）Abstract：Thispaperreviewedtheadva

3、ncedinformationintheactiveingredientsofleafextractofGinkgobilobaanditspharmacologicalfunction.ComprehensiveUtilizationofGinkgobilobaleafextractinfood，medicineandotherfieldswereanalyzedindetail.Keywords：Ginkgobilobaextract；activeingredient；pharmacologicaleffects银杏（GinkgoBilobaLinn），别名白果、鸭脚子、公对银杏叶提取

4、物在食品、药品等领域的综合利用前景孙树、佛指甲、凤果等，属裸子植物银杏科，主产中国，进行了分析和展望。[1]其进化性状十分原始，因此又有“活化石”之称。银杏在我国分布广泛，分布于我国中部至西部，北起辽宁，1银杏叶提取物的活性成分南至广东，东到台湾，西至青海均有种植，以江苏、山银杏叶提取物（ExtractofGinkgobiloba）是以银杏[2]东、浙江、湖北居多，现在日本、美国也有引种。自古为原料，分离纯化提取的物质，其主要活性成分是黄[3]药食同源，银杏被列为中药，最早见于元代吴瑞的《日酮类和萜内酯类。其标准物是按德国Schwabe专利工用本草》，《本草纲目》及其它本草典籍中也有记载，

5、主艺生产的EGb761，其成分包括黄酮24%，萜内酯6%，要用于治疗寒嗽痰喘、清毒杀虫等，明代在江苏、四川、白果酸小于0.0005%，原花青素类7.0%，羧酸类成分山东等地区还将银杏炮制成中药用于临床。1966年，13.0%，儿茶素类2.0%，非黄酮苷类20%，高分子化德国科学家WillarnarSchwabe首先发现应用银杏叶合物4.0%，无机物5.0%，水分3.0%，其它3.0%。目提取物（ExtractofGinkgobiloba，EGb761）可用以治疗前报道银杏叶提取物含有活性成分及毒性成分共计[4]心脑血管疾病和神经系统疾病，且毒副作用小。目前200余种。本文将其中比较重要、研

6、究较多的一些活对银杏利用更加广泛和深入，国内外都开发生产出各性物质简要介绍如下。种银杏药品、饮料、保健品、食品、化妆品等产品，取得1.1黄酮类物质巨大经济效益和社会效益。本文就银杏叶提取物的活黄酮类物质是银杏叶中主要药效成分，也是治疗性成分及其保健功能等的研究进展进行简要综述，并心脑血管疾病主要活性成分。黄酮类物质占银杏叶提[5]取物5.9%，银杏叶提取物中黄酮类约有40余种，按化学结构可分为三类：即单黄酮类32种，双黄酮类基金项目：国际科技合作项目（2011DFA30490-2）[6]6种，儿茶素类4种。其中单黄酮类苷元主要为异鼠作者简介：徐芳（1989—），女（汉），硕士研究生，研究方

7、向：营养与食品卫生学。李黄素（isorhamnetin）、山奈黄素（kaempferol）和槲皮*通信作者：贺建华，男，教授，博士生导师，研究方向：营养与健康。素（quercein）3种，银杏所含的黄酮苷主要是这3种苷专题论述徐芳，等：银杏叶提取物的研究进展125元的单、双和三糖苷及香豆素酰基糖苷化合物，糖元2银杏叶提取物的保健功能多为葡萄糖和鼠李糖，其中带有香豆酰基的黄酮苷活2.1对心血管系统的作用性较强，被认为是总黄