酒店服务礼仪培训

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1、酒店服务人员的举止礼仪一、站立姿势站姿的具体要求是：头正、梗颈、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平视、微笑。站姿的种类包括：分腿站姿、丁字步站姿、扇形站姿分腿站姿动作要领：双腿左右分开，不超过肩宽，脚尖朝前，两腿平行，手可交叉于前腹，也可交叉于后背。适用性别：仅适合男性丁字步站姿动作要领：两脚尖略展开，一脚向前将脚跟靠于另一脚内侧中间位置，两手交叉于腹前。适用性别：女性扇形站姿动作要领：两手自然下垂，女子可双手交叉于胸前，两脚跟靠拢，脚尖呈45°---60°，身体重心在两脚上。适用性别：男女均可八种

2、不良站姿身躯歪斜；弯腰驼背；趴伏依靠；双腿大叉；脚位不正；手位不当；半坐半立；浑身乱动。站姿训练靠墙训练：要求脚后跟、小腿肚、臀部、双肩、头部的后下部位和掌心靠墙。顶物训练：把书本放在头顶中心，头、躯体自然保持平衡，以身体的八个方位来进行训练，纠正低头、仰脸、头歪、头晃及左顾右盼的毛病。二、坐的姿势正确的坐姿要求服务人员必须做到：“入座轻稳莫含胸，腿脚姿势须庄重，双手摆放要自然，安详庄重坐如钟”。具体要求顺序：要宾客和尊者先行入座，不可抢先入座。方位：通常是侧身走近座椅，从左侧入座。体位：背靠座椅

3、，右脚后退一点，用小腿确定座椅的位置，上身正直，目视前方入座风度：就坐时动作要轻而稳，尽量不要发出响声干扰他人具体要求整装：着裙装入座时要事先从后向前双手拢裙，切忌不可入座后整理衣服。头部：身体端正，双目平视，面带微笑，下巴内收。躯干：挺拔直立，腰部内收，只坐椅子的1/2—1/3左右，不坐满椅子或只坐一边。双手：有扶手时，可以双手撘放或一搭一放；无扶手时，女子左手搭在右手上，可相交放于腹部或轻放于双腿之上；男子双手掌心向下，可自然放于膝盖上具体要求腿部：男子膝盖可以打开，但不可超过肩宽；女子膝盖不

4、可以分开；腿部因脚位不同有不同的坐姿。朝向；当与宾客交谈时，要注意不可只是转头，而应将整个上身朝向对方，以示对其尊重和重视。示意：服务员要起立时，应用语言或动作向周围的人先示意，方可起身具体要求顺序：如身份不同，一般宾客先行离座，如果是地位不同时，要尊者先行，地位相同时，可以同时离座。轻稳：起身时要悄无声息，不弄响座椅，站好后，方可离开，不能边离座边走开或起身就跑。规则：要从左侧离开垂直式坐姿动作要领：上身与大腿、大腿与小腿、小腿与脚部都呈直角，小腿要垂直于地面；双膝、双脚都要完全并拢。适用性别：

5、男女均可使用场合：正式场合标准式坐姿动作要领：在垂直式坐姿的基础上，女子两脚保持小丁字步，男子两脚自然分开45°。适用性别：男女均可。适用场合：各种场合曲直式坐姿动作要领：大腿与膝盖靠紧，一脚伸向前，另一脚曲回，两脚前脚掌着地并在一条直线上。适用性别：女子（坐稍低的椅子时尤为适用）。适用场合：一般场合前伸式坐姿动作要领：双脚与双腿并在一起，向前伸出一脚左右的距离，按方向共有三种：正前伸式、左前伸式和右前伸式。适用性别：女子为主。适用场合：各种场合后点式坐姿动作要领：两腿和膝盖并紧，两小腿向后曲回，

6、脚尖着地，按方向共有三种：正前伸式、左前伸式和右前伸式。适用性别：女子为主。适用场合：各种场合分膝式坐姿动作要领：两膝左右分开，但不可超过肩宽，小腿与地面垂直，两脚尖朝向正前方，两手自然放于两大腿之上。适用性别：男子。适用场合：一般场合避免以下坐姿双腿叉开过大、跷二郎腿、将腿放上桌椅、腿部抖动摇晃、仅脚跟接触地面、以脚蹬踏他物、以手触摸脚部、手部至于桌下、手臂支于桌上、双手抱在腿上、将手夹在腿间、上身向前趴伏、头部靠于椅背等。三、行进姿势又称为行姿或走姿。基本要点：身体协调（走动时要以脚跟先着地，

7、双臂要在身体两侧一前一后地自然摆动），步幅适中（最佳的步幅应为本人的一脚之长），步速均匀（每分钟60—100步），步伐从容，步态平稳，姿势优美，走成直线。上身挺直、目视前方、双肩摆平。错误走姿八字步、左右摇晃、蹦蹦跳跳、快速奔跑、阻挡道路、手脚乱放等不雅姿态训练方法顶物训练：将书本置于头顶行走，纠正行走时低头看脚、摇头晃脑、东张西望、脖颈不直、弯腰弓背的毛病。掐腰训练：手部掐腰，上身正直，训练行走，可以纠正行走时摆胯、送臀、扭腰等动作。原地摆臂训练：站立时，两脚不动，原地晃动双臂，前后自然摆动，手

8、臂进行配合，掌心要向内，以肩带臂，以臂带腕，以腕带手。纠正双手横摆、同向摆动、单臂摆动或双手摆幅不等的毛病。训练方法步位和步幅训练：在地上画出一条直线，行走时要按要求走出相应的步位与步幅，纠正“八字步”及步幅过大或过小的毛病。四、蹲的姿势是服务员在低处取物、捡拾物品时所呈现的姿势。分为三个步骤：直腰下蹲（两脚一前一后，左脚在前，右脚在后，目视物品，直腰下蹲）；弯腰拾物（弯腰捡拾低处或地面物品及整理鞋袜）；直腰站立（取物或工作完毕后，先直起腰部，使头部、上身、腰部在一条直线上，再稳稳