永川区烧烤市场调查.doc

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1、市场调研分析报告永川区烧烤市场调查学院：外国语学院专业：英语（商务方向）班级：2012级商务英语三班作者：肖英201203024072刘小东201203024083曾其艳201203024069谭志远201203024102指导老师：刘传富中国·重庆2014年10月目录目录目录2摘要1引言2一、调查目的3二、调研时间3三、调研对象3（一）经营者3（二）竞争者3（三）消费者3四、调研方法3（一）消费者主要采用问卷调查法：3（二）网络法4五、参与调研人员4六、调研结果分析4（一）烧烤商家41.烧烤商家自身状况42.商家

2、从事烧烤的基本原因53.烧烤菜品的种类以及来源54.烧烤行业的成本与利润分析6（二）消费者分析91.喜欢吃烧烤的消费者男女比例图92.消费者对烧烤的喜爱程度93.消费者喜欢吃烧烤原因比率图94.消费者喜欢吃烧烤的频率图105.选择出去一起吃烧烤的人数比例图106.消费者选择吃烧烤的时间对比图108.消费者喜欢吃烧烤菜品的种类119.消费者对烧烤最关心的地方1210.消费者吃烧烤后选择喝饮料的对比图1211.消费者觉得烧烤需要改进的地方对比图12(三）竞争者分析121.火锅的发展状况132.火锅的营销策略133.干锅

3、的发展现状144.干锅的营销策略14（四）宏观环境分析141.人口环境142经济环境163.社会文化环境17七．调查结论17八、管理启示与建议18附件1烧烤市场调查计划书19附件2烧烤调查问卷22附件3数据列表及编码明细表24摘要烧烤是国内主营餐饮业之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一。一方面，随着人们生活越来越丰富，现生活中有相当一部分在夜间出没的人群：打牌的、公司party、学生聚会……他们的饮食需要是一个很大的市场，而烧烤摊、小型超市、街边小吃正好满足了这一部分人群的需求。另一方面，烧烤

4、摊承担了很大一部分的资金是流动的。因此，也正是这样的商机摆在人们面前，才使得夜宵摊主越来越多，烧烤经济也越来越活跃。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。但是近几年，随着人们生活质量的提高，对烧烤的市场有了更大的要求，因此，为了更好的满足广大消费者的要求及期盼，并且了解烧烤的市场前景。本调查小组针对烧烤的竞争者，消费者接受程度以及相关建议开展了此次市场调查。本次调查主要采用问卷调查的方式，共

5、发放问卷数量100份，回收问卷96份，其中有效问卷96份，数据真实有效。关键词：烧烤，消费者，竞争者，市场调查引言历古至今，烧烤一直在人类的饮食文化中占有很深的地位，烧烤作为人类最原始的烹饪方式，经历了长时间的变化。最原始的是明火烧烤，也就是影视剧中常见的户外生存场景，主要使用工具打猎，然后将兔子、山鸡等猎物串在木棍上，点燃篝火，在火上面烧烤食物。但随着人们生活水平的提高，越来越重视饮食的健康，烧烤的形式也在发展着变化发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃

6、摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场 。对于永川的烧烤市场，似乎已基本处于饱和状态。因此，若想在激烈的竞争中获得更多的利润，我们必须深入了烧烤发展现状、主要竞争对手及消费者对烧烤的需求。永川烧烤市场调查一、调查目的通过了解当前永川烧烤的基本现状，消费者的消费习惯，以及主要竞争对手与其使用的营销策略，分析永川烧烤的优势、劣势、机会与威胁，为其提出一些有利于其发展的合理性建议，扩大该烧烤店的市场占有率。二、调研时间2014年10月1日-2014年10月25日三

7、、调研对象（一）经营者永川各大街道的夜市烧烤进行调查。（二）竞争者永川在晚上具有竞争能力的火锅、干锅。（三）消费者重庆文理学院学生以及当地居民（见附件2）。四、调研方法（一）消费者主要采用问卷调查法：对于大学生我们通过问卷星进行网上调研，对附近居民我们通过纸质问卷进行直接调研。其中纸质问卷共发放100份，收回有效问卷96份；由于对附近居民我们是进行随机抽样调查只发放60份问卷，在校大学生40份问卷，数量比较小，所以调研结果也许会有一些偏差。（二）网络法对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其发展现状及其主要

8、特色。五、参与调研人员1.问卷的发放与收回：全体组员　2.数据统计与分析：曾其艳、刘小东　　　3.报告撰写：刘小东、肖英、曾其艳、谭志远　　　4.PPT制作：刘小东、肖英、曾其艳、谭志远　　六、调研结果分析（一）烧烤商家1.烧烤商家自身状况虽说现在中国的人民福利日趋完善，但是仍有很多老龄人及无业人士为了补贴家用或为让子女的生活过得更好而希望赚取更多RMB，那