新食尚餐饮软件说明.doc

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1、新食尚餐饮管理系统使用手册北京新食尚信息技术有限公司2009.10目录第一章菜品管理11.1菜品资料11.1.1【部门资料】11.1.2【菜品大类】21.1.3【菜品小类】31.1.4【菜品资料】41.1.5【套菜明细配置】51.2原料资料61.2.1【原料大类】61.2.2【原料小类】61.2.3【原料】71.2.4【菜品原料配置】71.2.5【半成品原料配置】81.3菜品价格设置91.3.1【菜品时价】91.3.2【特价菜品】91.3.3【赠送菜品】101.3.4【菜品清洁】101.4其他设置111.4.1【菜品单位】111.4.2【原料单位】11

2、1.4.3【收款方式】121.4.4【服务员】121.4.5【退菜原因】131.4.6【厨打类型】131.4.7【厨打类型说明】131.4.8【厨打方案】151.4.9【菜品优惠券价格】16第二章库存管理172.1入库管理172.1.1【供应商】172.1.2【采购申请】182.1.3【采购入库】182.1.4【退货】192.1.5【供应商结算】202.1.6【供应商结算查询】212.2库存管理222.2.1【库存查询】232.2.2【盘点】232.2.3【盘点损溢】242.2.4【库存报警】252.3其他业务252.3.1【调拨】252.3.2【报损

3、】26第三章会员管理273.1会员卡资料273.1.1【会员卡设置】283.1.2【折扣方案】283.1.3【会员类型】293.1.4【会员资料】303.1.5【会员批量制卡】303.2会员卡管理313.2.1【快速发卡】313.2.2【充值】313.2.3【快速退卡】323.2.4【作废】323.3积分管理333.3.1【计分管理】333.3.2【会员积分查询】353.4会员结算353.4.1【会员结算】363.4.2【会员付款查询】363.4.3【会员结算查询】373.5会员查询373.5.1【会员消费查询】373.5.2【会员充值查询】373.5

4、.3【会员汇总查询】373.5.4【会员生日提醒】38第四章前台管理394.1前台管理394.1.1【楼层资料】384.1.2【餐桌类型】404.1.3【餐桌资料】414.1.4【预定】424.1.5【营业日结】434.1.6【厨打区域方案】434.1.7【菜品厨打设置】444.1.8【厨打参数设置】454.2前台查询454.2.1【消费查询】454.2.2【收银查询】454.2.3【当前台况统计】454.2.4【结账单据查询】464.2.5【交班记录】464.3其他管理464.3.1【服务员考勤管理】46第五章数据查询475.1菜品消费查询475.1

5、.1【消费查询】475.1.2【菜品消费流水表】475.1.3【退菜查询】475.1.4【菜品折扣查询】475.1.5【菜品赠送查询】475.2收银查询475.2.1【收银情况流水表】475.2.2【收银免单查询】475.2.3【收银面额明细查询】485.3折扣查询485.3.1【推销提成查询】485.3.2【服务员提成查询】485.4营业查询485.4.1【营业日大类汇总查询】485.5其他查询485.5.1【外卖查询】485.5.2【优惠券消费查询】485.5.3【礼券发放记录】495.5.4【发票记录查询】49第六章报表分析506.1营业分析50

6、6.1.1【日营业统计】506.1.2【时段营业分析】506.2结算利润分析506.2.1【销售结算统计】506.2.2【营业利润统计】506.3销售排行榜506.3.1【菜品销售排行榜】506.4其他分析516.4.1【服务员考勤统计】516.4.2【日物料损溢报表】516.4.3【快餐客人信息分析】51第七章系统功能527.1系统设置527.1.1【系统参数设置】527.1.2【打印格式设置】537.2信息设置537.2.1【公司信息】537.2.2【操作员】547.2.3【操作员权限】547.3数据维护557.3.1【数据库备份】557.3.2【

7、业务数据清除】567.3.3【基础数据导出】567.3.4【基础数据导入】57第八章前台收银588.1开台界面588.1.1【开台操作】598.2点菜界面608.2.1【点单界面操作方法】608.3结算界面62第九章厨打监控64第十章点菜宝监控66第一章菜品管理1.1菜品资料1.1.1【部门资料】功能介绍：定义部门资料信息。操作流程：新增->输入部门名称->保存。操作说明：设置部门资料，在大类中指定菜品耗料部门，菜品销售时相应的减部门库存。部门编号指定部门编号部门名称指定部门名称1.1.2【菜品大类】功能介绍：为了有效管理出品品种，一般酒楼对菜品进行分

8、类。操作流程：新增->输入大类名称->输入耗料部门->保存。操作说明：在大类中指定菜品耗料部门