健康饮水说课材料.pptx

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1、水目录一、大自然水的分布，我国饮用水情况二、水在人体的分布及生理功能三、如何安全、合理补充说明：以上信息来源国家水利部网站及百度百科。地球表面：约有70%以上为水所覆盖，其余约占地球表面30%的陆地也有水的存在。水的总储量中海水占97.3%，淡水只占2.7%。一、大自然水的分布，我国水资源现况我国的淡水资源总量为28000亿立方米，占全球水资源的6%，列世界第6位。但是，我国的人均水资源量只有2300立方米，仅为世界平均水平的1/4，是全球人均水资源最贫乏的国家之一。世界头号杀手——水污染人类赖以生存的生命

2、之源，水正在遭受着日趋严重的污染，而成为人类生命的第一杀手！世界卫生组织《健康水的6条标准》1.不含病菌、杂质、有机物和重金属；2.水中含有适当比例的矿物质及微量元素，且离子状态；3.呈弱碱性，ＰＨ值为７－９；4.小分子集团水，渗透性强，溶解性好；5.负电位，能消除体内多余自由基；6.含有适量的氧（５mg/L左右）。大自然水的分布我们饮用的主要是自来水。自来水是自然水源在水厂经过沉淀、过滤、加氯消毒等环节，然后到我们千家万户的。我国国标自来水执行的是GB5749-2006B标准,标准中规定加氯（漂白粉）量必

3、须≥0.3mg/每升。自来水说明：信息源自<生活饮用水卫生标准>。水主要分布于细胞内和细胞外，细胞内水含量为体内总量的2/3，细胞外约为1/3；血液中最多，脂肪组织中较少。各组织器官的含水量（以质量分数计）组织器官水分量/%组织器官水分量/%血液83.0脑74.8肾82.7肠74.5心79.2皮肤72.0肺79.0肝68.3脾75.8骨骼22.0肌肉75.6脂肪组织10.0二、水在人体的分布及生理功能然水的分布男人是水做的还是女人是水做的？不同年龄、性别人群体内水总量占体重的百分比（%）年龄分组体内水总量占

4、体重的百分比（%）均值范围0月龄～6月龄7464～686月龄～1岁6057～641岁～12岁6049～7512岁～18岁，男性5952～6612岁～18岁，女性5649～6319岁～50岁，男性5943～7319岁～50岁，女性5041～6051岁以上，男性5647～6751岁以上，女性4739～57年龄越小，含水量越多；胚胎含水量可达体重的98%。水常常不被认为是营养素之一，但由于它在生命活动中的重要功能，同时也是饮食中的基本成分，必须从饮食中获得，额外补充，故也常被当作一种营养素看待。1、水在细胞内构成

5、介质，人体内所有的生化反应都依赖于水的存在；2、将营养成分运输到组织，将代谢产物转移血液进行再分配以及将代谢废物通过尿液排出体外；3、水是体温调节系统的主要组成部分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤，再经皮肤蒸发或出汗来调节体温，保持体温恒定。4、润滑组织和关节。不摄入水生命只能维持数日，摄入水而不摄入食物时，生命可维持数周人体内水有三个来源：饮用水占50%食物中含的水为40%体内代谢产生的不占10%左右。人体每天平均从饮食中获得1000ml的水，三大能量营养素代谢可供给300ml代谢水，此外的水需要

6、额外补充，约1200ml水必须通过饮水、饮料等来补充，保持体内水平衡。体内水的排出主要通过肾脏，以尿液形式排出，约占60%（1500ml），其次是经肺呼出（约350ml），经皮肤蒸发和排污（约500ml）和随粪便（约150ml）排出。正常人体每日水的出入量平衡来源摄入量ml排出途径排出量ml饮水或饮料1200肾脏（尿）1500食物1000皮肤（蒸发）500内生水300肺350大肠（粪便）150合计25002500说明：引自葛可佑总主编《中国营养科学全书》水的摄取和排出量维持在2500ml左右，维持动态平衡。

7、不同人群水的需要量：受代谢情况、年龄、体力活动、温度、膳食等因素的影响，水的需要量变化很大。美国RDA提出：成人每日消耗4.18kj（1kcal)能量，水需要量为1ml。因水中毒较少见，水需要量可增加至1.5ml/kcal，以便包括活动、出汗等变化。婴儿和儿童身体中水分的百分比和代谢率较高，肾脏对调节因生长所需要摄入高蛋白时的溶质负荷的能力有限，易发生严重失水，因此以1.5ml/kcal为宜。孕妇因怀孕，细胞外液间隙增加，加上胎儿的需要和羊水，水分需要量增多，每日需要额外增加量仅为30ml。哺乳期妇女乳汁中

8、87%是水，产后6个月内平均乳汁的分泌量为750ml/d，故需要额外增加1000ml/d。（我国没有提出相关标准，美国RDA作为参考。）体内水的正常平衡受口渴中枢、神经后叶垂体分泌和的抗利尿激素及肾脏调节。口渴中枢是调节体内水来源的重要环节。当血浆渗透压过高时，可引起口渴中枢神经核兴奋，激发饮水行为。抗利尿激素可通过改变肾脏远端小管和集合小管对水的通透性影响水分的重吸收调节水排出。抗利尿激素的分泌和也受血浆渗透压