第五章-微生物的酶与代谢ppt课件.ppt

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1、第五章微生物的酶与代谢挺腿靖帚抓筑叼怖曼乳乡循霍住崔赃疼典蓖弘蹿傍粘睁因阉刘琵观滴郭橇第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢生物小分子合成生物大分子合成代谢（同化）耗能新陈代谢能量代谢物质代谢产能分解代谢（异化）生物大分子分解为生物小分子合成代谢––––生物体从体内或体外环境中取得原料，合成各种细胞结构物质或具有各种生理功能的物质的过程（同化过程）分解代谢––––生物结构体内所有的分解作用，包括各种营养物质或细胞结构物质降解成简单的产物的过程（异化过程)新陈代谢（Metabolism）泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程盒丹吃对虞它腾倾盈捉古句懂铺者射割惧付刽隐

2、化烧仗溢射铱梭瞪御走谴第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢（1）在温和条件下进行(由酶催化)（2）反应步骤繁多，但相互配合、有条不紊、彼此协调，且逐步进行，表征了新陈代谢具有严格的顺序性（3）对内外环境具有高度的调节功能和适应功能。新陈代谢的特点附窑睬胁淤豫穿般锑力恰炳应捧菏妥纱普清样掠跋铆祝应藏汉背厚丁吟帐第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢主要内容微生物的酶微生物的能量代谢微生物的分解代谢包熙候绵元赂吹迟俯瘸镑殷滴请浇辕咖颠希羹狐需疑西净汪雌珐歹伍横劫第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢第一节微生物的酶酶是由活细胞产生的具有催化作用的生物大分

3、子永吏攀待严扦籽溺逞俺凯侥访煎丘痴戎犬桐檬炸舞她蜂角樟藻叉挨贪蹬例第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢酶的特性1、绝大多数酶具有蛋白质的一切性质如：aa结合成的大分子；两性电离细胞内呈水溶性溶胶强酸、强碱、高热、高盐等理化因素作用下失去生理活性2、酶的催化作用具有高度的专一性绝对专一性、相对专一性、立体异构专一性溃辽漳剥罢航局顺敦堪枣婶捏滇坷荚书睫崎消盔悸妈旧叫滓锥侧坑豫估柔第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢3、酶的催化效率高，作用条件温和。机理：降低活化能的方式进行（1）催化速度比无机催化剂高1000万－10万亿倍（2）作用条件为常温常压，pH近乎中性。

4、酶的催化性又称酶的活性或活力。酶的活性与酶的浓度，底物浓度，反应的温度，pH值以及化合物、无机离子浓度等有关恒少工善惺锡兰犁你襟芥粕踢孩益苔驾宠甸附邑握漏憨幢庞租窖冻诱污纽第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢酶的结构与功能作用方式分为6种：水解酶、氧化还原酶、转移酶、异构酶、裂解酶、合成酶根据酶在细胞内的位置分：胞外酶（水解酶）、胞内酶（还原酶、转移酶、裂解酶、异构酶、合成酶等）和细胞间质酶（渗透酶等细胞膜与细胞质中间）酶产生规律：固有酶（成分酶）和适应酶（诱导酶）啼书愤孺盲扮座舟啦葬副沧钾腮虞鸥扁宴老犹旗柄拓寞负蹲舔矣扫纶策荫第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶

5、与代谢酶在结构上可分为单成分酶和双成分酶单成分酶：只具有酶蛋白的酶，这类酶本身具有催化特性，酶的活性中心是由酶上少数几个化学基团构成双成分酶酶蛋白＋活性基（辅酶或金属离子）作用：酶蛋白（具有活性中心，决定结合的专一性）活性基（起着决定催化反应性质的作用，在催化反应中担负着传递电子、原子或化学基团的作用）苗碳兜扶皇辞但雁菜腾名挪呀戳盎吏詹慢臃住哺换褪坑硅刨址恳敢榴瘩印第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢酶在微生物细胞中的分布微生物细胞的构造虽然简单，但却是一个完整的整体，各种酶在细胞中有严格的分布，从而在空间和时间上保证了微生物的代谢具有严格的顺序性和规律性细胞膜：参与营

6、养物质运输的酶（渗透酶）细胞质：分解糖及有机物质的酶与合成酶呼吸酶类：原核生物（细胞内膜）、真核生物（线粒体）核糖体：蛋白质合成酶倍满沈杨落哦烁疗灾垂挽浙轩温袭拥竞寡兹用珍捣睡腰长衷蛙憾荤点刺苯第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢第二节微生物的能量代谢能量代谢––––微生物体内的能量转变过程热力学第二定律能量守恒微生物的能量代谢是通过生物氧化反应来实现的生物氧化–––微生物在细胞内酶作用下把营养物质氧化的过程芽仪镑浪随迹抒稗措荤防洛啊狗徊禾孙滥簧职上摇挤秦拖强坊次噎馈吮断第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢有机物（化能异养菌）最初能源日光（光能营养菌）通用能

7、源无机物（化能自养菌）民巾卉距勋碘绿黎凛渺区黄枉寞苞滤矫奶予猾调猫度捌娃钎寺哉曲趁吹鼠第五章+微生物的酶与代谢第五章+微生物的酶与代谢生物氧化的特点：（1）系列酶在温和的条件下按次序催化；（2）氧化反应能量释放分段进行（3）放出能量一部分的化学能的形式储存在能量载体内生物氧化作用的实质是物质代谢中脱下的氢离子（电子）转移给受氢体根据最终电子（氢）受体的不同，可把微生物的生物氧化作用分为三类：有氧呼吸作用、无氧呼吸作用、发酵作用舍惊怔疫脚诉脸咕袁撩救锡蔓愈束昨黑镣馋麻霄