专题6_课题2_胡萝卜素的提取(1).ppt

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1、课题2胡萝卜素的提取专题6植物有效成分的提取必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同二、实验方法步骤：试剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇CaCO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液回忆：胡萝卜素包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－

2、胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分一基础知识从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。（一）分子结构维生素A氧化（二）应用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……2.作为食品色素、添加剂。3.使癌细胞恢复正常。天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌（三）提取方法（四）理化性质1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A实验室提取方法：萃取法二实验

3、设计1.萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中（利用相似相溶原理）。本实验用了固液有机萃取的方法。液—液萃取固—液萃取方式2、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。3、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境条件：萃取温度、时间等原料颗

4、粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好如何设计试验流程呢？1.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作2.实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。冷凝管蒸馏烧瓶接受器如何鉴定？果酒果醋血红蛋白胡萝卜素酸性重铬酸钾品尝、鼻

5、闻SDS-PAGE（电泳）①制备滤纸条(量作基线)：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。②对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④对比观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。四、胡萝卜素的纸层析鉴定：＊注意事项：1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。如

6、果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？思考：（1）为什么点样时需用最细的针头点样，并且点样斑点直径（2mm左右）不能太大？保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。（2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？防止色素被破坏，斑点变黄。（3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。（4）层析时样点能否触及层析液，为什么？不能，否则色素将溶解在层析液中。（5）层析时加玻璃盖的目的？防止层析液挥发。1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇

7、的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高A2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D3.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间C4.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(

8、1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于，同时还受到等条件的影响。(2)