旅游,酒店专业的毕业设计

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1、南京化工职业技术学院毕业论文南京化工职业技术学院毕业设计设计题目：探析酒店引入“六常管理法”的好处作者姓名：管颖所在系部：经济管理系班级名称：旅游管理1021班指导老师：史老师2013年04月南京化工职业技术学院毕业论文【内容摘要】本文以南京新纪元大酒店为例，分析了星级酒店运营过程中经常遇到的问题， 阐述了酒店实施六常法的必要性，并就此提出了酒店实施六常管理法的方案，以解决酒店存在的问题，从而取得良好的管理效果。【关键词】六常法概念星级酒店解决措施第10页共12页南京化工职业技术学院毕业论文目录一、引言......................

2、...........................4二、六常法简介...........................................4（一）六常具体概念.......................................4（二）酒店“六常法”的产生.............................4（三）酒店“六常法”的实质...............................4（四）六常工作守则.......................................4三、实施“六常管理法”

3、的意义............................5四、酒店六常管理中常见的问题及分析.......................5（一）酒店环境问题.......................................5（二）员工问题...........................................6（三）管理问题...........................................6五、问题所带来的不良影响.................................7六、具体的解

4、决措施.......................................7七、酒店实施六常法取得的效果.............................8八、参考文献.............................................9九、致谢.................................................10第10页共12页南京化工职业技术学院毕业论文探析酒店引入“六常管理法”的好处——以南京新纪元大酒店为例一．引言南京新纪元大酒店是一座设计新颖，设施一流的现代化涉外酒

5、店，邻近南京中心——新口。酒店拥有高中档客房各类客房，所有房间均配备宽带上网，风格各异的餐厅，带来不同的美食新体验，更有享有“东南佳味”之誉的淮扬菜。酒店还拥有不同规格会议室8间以及完善的康乐设施，是一座集住宿，餐饮，娱乐，购物，会议于一体的综合性酒店。二．什么是六常法（一）“六常法”的具体概念六常法”是在通常所说的“五常法（常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范）”的基础上加入“常教育”的内容构成的。即形成：“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”，这六个管理方法。下面稍作介绍一下：1、分类：就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来

6、，这一步是节约空间的技术。2、整顿：就是把必要的物品进行分类，根据使用频率确定放置的方法及位置，这一项是节约时间的技术。保证任何人都在30秒内可取出及放回所需物品。3、常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。4、常规范：建立起规范化和制度化的标准，确保人人有责，这一项是该方法成败的关键。5、常自律：养成良好的工作习惯，全面提高员工素质，彻底改变每个工作人员的精神面貌，这是五常法追求的最高境界。6、常教育：通过经常不断的教育，加强员工的自律性，使全员养成良好的“六常”习惯。（二）．酒店“六常法”的产生第10页共12页南京化工职业技术学院毕业论文著名的酒店

7、管理专家、“酒店六常法”创始人—邵德春教授将“五常法”引入酒店管理过程，在操作过程中通过修改，并加入了大量酒店管理方面的专业知识，比如：将酒店原来的程序化、规范化文件资料、绿色饭店很多节能降耗的做法等非常实用、但很难执行的东西用“傻瓜式管理模式”的概念，这是他多年通过研究中外酒店管理区别所得到的结论，另外，他揉进了多年来从事宾馆和餐饮管理顾问的经验，与时俱进，加入“常教育”的理念，从而创造了一套中国人自己的“酒店六常法”即：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。随着我国酒店管理的不断创新，“酒店六常法”就越来越完善。（三）酒店六常法”的

8、实质：是一套衡量酒店管理好坏的标准；是一整套达到这些标准的方法和步骤；是一种管理哲学。（1）卓越：不再是口号，而具体地成为量化的数学：温