英语菜名翻译技巧.ppt

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1、中国“八大菜系”：1.广东菜系2.浙江菜系3.山东菜系4江苏菜系5.湖南菜系6.四川菜系7.福建菜系8.安徽菜系Weeattolivebutnotlivetoeat.TheEnglishtranslationofChinesedishname中国菜名的英译Mistranslationanalysis误译实例“麻婆豆腐”:“beancurdmadebyapockmarkedwoman”（麻子脸妇女做的豆腐)MaPoTofu1.直译法宫保鸡丁：DicedChickenwithPeanuts,andPepper海米白菜：Chinese

2、CabbageandDriedShrimps青椒牛肉BeefwithGreenPeppers菜谱翻译的核心原料:用料:刀法:烹调:2以烹制方法开头的菜名翻译时可以采用烹制方法的相应动词,再加上菜肴采用的主料。炖牛肉StewedBeef炒鸡丁StirFriedChickenDices葱爆羊肉QuickFriedLambwithScallioninGingerSauce清蒸鱼SteamedFish红烧蹄筋BraisedPorkTendoninBrownSauce3.以口感开头的菜名：翻译时以介绍菜肴形状或口感以及主配料为原则,有时可

3、以进行合理想象。糖醋里脊SweetandSourPork香酥鸡CrispFriedChicken脆皮鱼CrispFish酸辣黄瓜HotandSourCucumber4.以人名或地名命名的菜肴：以菜肴的创始人或发源地的拼音加主料来表示麻婆豆腐：MapoTofu(SpicyandHotBeanCurd)扬州炒饭YangzhouStirFriedRice北京烤鸭BeijingRoastedDuck5.含有喻意夸张等含义的菜名：以实对虚法“也就是舍去中菜名里的喻义、夸张等说法而用平直明白的英语译出。彩凤喜迎春BakedChickenan

4、dFriedpartridgeeggs(烤鸡鹌鹑蛋)龙虎风大烩ThickSoupofSnake,CatandChicken(蛇、猫和鸡炖成的浓汤)6.具有中国特色并且也被外国人接受的传统食品本着推广汉语和中国文化的原则,宜全部使用汉语拼音,另外,具有中国特色并且也被外国人接受的,但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名,也保留其拼写方式.馄饨huntun/dumplingsoup饺子jiaozi/dumpling粽子zongzi/ricedumpling