最新5-蔬菜类-茎菜-果菜(2)课件ppt.ppt

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1、5-蔬菜类-茎菜-果菜(2)三、茎菜类大蒜、芋头、芸苔、洋葱、洋姜、莴苣、藠头2大蒜辛温3解除吃大蒜后散发出一种难闻的蒜臭的方法:①嚼些茶叶。②白糖水漱口。③用1片当归含口内。④吃几枚大枣。⑤吃几粒花生。⑥用少许大蒜茎叶放口内细嚼。⑦喝点生姜水。71.鱼骨哽咽 独头蒜塞鼻中。2.高血压 每晨空腹服糖醋大蒜1~2枚3.蜈蚣、蝎子螫伤 大蒜捣烂取汁,以汁磨患处。4.牙酸 将大蒜放牙上咬1~2分钟。5.鼻出血不止,服药不效 蒜1枚,去皮,研如泥,左鼻出血,贴左足心,右鼻出血,贴右足心,两鼻俱出血,俱贴之。8芋 头甘辛平有小毒9芋 头化痰散结、解毒消瘿 用于已溃、未溃的瘰疬煅灰

2、研末可治慢性肾炎。少食可助消化,用于消化不良证。10蒸吃,很有风味。民间有“白薯屎多,芋头屁多”的说法。11芸 薹甘辛凉12芸 薹散血消肿 用于产后血瘀腹痛,血痢腹痛等。亦可用治血淋诸病,常作为辅助治疗。13武汉有洪山菜薹,其味尤为鲜美。在洪山宝塔以南,位于武昌火车站后面,生长着有“金殿御菜”之称的洪山菜薹,其叶紫红,菜薹甘甜又略带苦味,具有独特的风味,与武昌鱼被誉为“楚天两绝”、“绝代双骄”,历来是进贡皇宫的贡品。武汉有“米酒汤元宵夜好,鳊鱼肥美菜薹香”说法。14据《楚天都市报》2004年12月19日第一版报道:“市面上几元钱一把(1公斤)的菜薹,竟拍出2000元1公

3、斤的天价。昨日下午,随着拍卖师手中的木棰落下,50公斤极品洪山菜薹被武汉一家酒店10万元抢买。”这大概是目前我们看到的最贵的菜薹。《楚天都市报》2004年12月15日载:“相传慈禧太后想吃洪山菜薹,叫人将原产地的土壤、井水运到京城,结果种出来的菜薹远远不及正宗洪山菜薹好吃。”15“唐朝大将尉迟敬德途经江夏时,最喜欢吃洪山菜薹,后来每年都要当地刺史送上菜薹。有一年因灾害没有收成,当地刺史便称是东湖恶龙作怪。尉迟敬德便拨款在宝通禅寺旁建起宝塔,听到钟声的地方,便是正宗洪山菜薹原产地。”16正宗的洪山菜薹的薹一般是35厘米,叶面近似圆形,根部端口呈明显的喇叭状,把根掐起一尝有

4、甜味。17洋 葱辛温18洋  葱理气和胃,健脾进食:用于饮食减少,腹胀腹泻。还可用于创伤、溃疡、阴道炎,并有降血压,降血脂的作用。19开胃进食。几乎不含脂肪,故降脂。吃洋葱后口腔有一股难闻的味道,用柠檬漱口,可减少口中气味。眼疾、发热、便秘、瘙痒性皮肤病、红斑性狼疮者不宜。20去头屑(白屑风、头皮糠疹,久之致脱发) 洋葱1个,捣成泥,纱布包裹,反复轻揉,遍擦头部,使汁液充分渗入头皮,24小时洗头,皮屑即去。21洋 姜甘寒22洋  姜1.清热凉血 用于津伤口渴,内热消渴,肠热便血。2.利尿除湿 用于水肿,小便不利3.接骨疗伤 用于跌打损伤。23洋姜因块茎肥厚,形如生姜,故

5、俗称洋生姜、洋姜。又因茎高丈许,形似向日葵,秋季开黄花而如菊,故又名菊芋。制作酱菜腌吃。是糖尿病的理想食物。24莴苣甘苦凉25莴 苣1.清热利尿 用于脾虚小便不利或尿血,小便赤热短少等证。2.通乳 用于产后母乳不足。26叶用莴苣又名生菜,茎用莴苣又名莴笋。含有丰富的铁、钙和维生素。含烟酸,能激活胰岛素,适合糖尿病人食用27藠 头辛苦温28藠 头1.通阳散结 用于胸痹心痛彻背,不得平卧,短气,胸脘痞闷等证。可以藠头泡白酒服用。2.理气导滞 用于赤白痢疾,里急后重,可用藠头切碎,捣敷或捣汁涂。29薤白治疗胸痹的要药,相当于现代医学所说的冠心病,由于血管硬化,多食薤白对身体很

6、有好处。30四、果菜类刀豆、四季豆、茄子、扁豆、豇豆、葫芦、辣椒31刀 豆甘温32四季豆甘淡平33四季豆解热,利尿消肿 用于水肿,小便不利。作用平和,可以薏苡仁、赤小豆,水煎,加白糖内服。34未煮熟的四季豆食用后引起恶心,呕吐,腹痛,泄泻,甚至出现溶血等中毒症状。若经较长时间处理,其有毒成分即被破坏。吃用四季豆时一定要煮熟煮透。35茄 子甘凉36茄 子1.清热解毒 用于热毒疮疡,皮肤溃疡,蜈蚣、蜂咬伤等证。若虫蝎咬伤,可以将鲜生茄子切开外搽患部。2.活血消肿 用于血热便血,痔疮出血,跌打损伤疼痛。也可用于便血、痔血,可将茄子烧存性,温开水送服。37五代十国时,吴越国君钱

7、镠(liu榴)的儿子是个瘸子,瘸、茄同音,百姓怕触忌讳,于是改为落苏。紫茄子的营养价值较青色、白色的茄子要高。药用价值也要高。38《纲目》介绍一拔牙奇方:“茄科以马尿浸三日,晒炒为末,每用点牙即落。真妙。”(《纲目》28卷·茄)“利骨取牙,白马尿浸茄科三日,炒为末,点牙即落。或煎巴豆点牙亦落,勿近好牙。”(《纲目》50卷·马)方中茄科即茄根。作者1983年参加纪念李时珍逝世390周年大会时,当时大会发言者中有一人介绍,曾亲眼在蕲州镇上见到有人用药末涂在病牙上而牙自动脱落者,据发言者介绍,方源于《纲目》,当时发言人并未说明是茄根,据笔者考察

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