最新大学生物化学-酶.10(1)课件ppt.ppt

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1、进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。　　记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热”，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你看热的，跑什么

2、？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的味道！　　蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。　　蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅大学生物化学-酶2013.10(1)第一节概述定义:活细胞合成的具有催化功能的生物大分

3、子(绝大多数是蛋白质)功能:作为生物催化剂,摧化生物体内所有化学反应。是物质代谢必不可少的.本质:蛋白质(绝大多数-----蛋白质在生命活动中的重要体现)、核酸（核酶）2酶促反应：底物S：酶促反应中被酶催化的物质产物P:催化反应中所生成的物质乳酸脱氢酶丙酮酸乳酸3第二节酶催化作用的特点一）酶具有高效的催化活性降低活化能的程度比一般催化剂大，催化效率比一般催化剂高（107∽1013）。过氧化氢分解：催化剂催化速度铁离子6×10-4mol/mol离子/秒血红素6×10-1mol/mol/秒过氧化氢酶6×106mol/mol/秒7二）酶的催

4、化具有高度特异性一般催化剂：在体外，大多数反应都可用相同的催化剂酶：只能一种或一类化学反应或一种化学键特异性表现在它对底物的选择和催化的特异性。它可从成千上万种反应物中找出自己作用的底物。8绝对特异性：一个酶一个底物相对特异性：一个酶多种底物特异性催化一类具有相似结构或相同化学键的底物立体异构特异性：根据底物的立体构型进行选择性地催化9三）酶的高度不稳定性由于大多数酶的本质是蛋白质，所以其作用必须在温和的条件下（常温、常压、合适的pH）。所有影响蛋白质的因素都能影响酶的活性。四）酶催化作用的可调节性体内有各种因素都可调节酶的催化能力1

5、0思考题：酶是一个什么物质，在体内其什么作用？在酶促反应中，底物、产物分别代表什么？结合酶中的辅助因子主要是一些什么物质？什么叫做辅基、辅酶酶催化作用的特点是什么？11第三节酶的作用机制及调节酶的活性中心酶分子中的必需基团（与酶活性有关的功能基团）通过空间构象折叠、盘绕相互靠近，形成一个能与底物特异性结合并催化底物转化为产物的特定区域通常活性中心在分子的表面12功能基团：1．结合基团：与底物结合S+EES2．催化基团：催化底物反应转变产物（影响底物中某些化学基团的稳定性）3．必需基团：既有结合又有催化功能的基团1314底物活性中心以外

6、的必需基团结合基团催化基团活性中心维持酶的空间构象所必需14酶原：一些酶（大多数是蛋白酶）在细胞内合成时及分泌时是没有催化活性的前体实质：没有形成（暴露）酶的活性中心酶原激活：酶原在一定的条件下，在某种因素作用下分子结构发生改变，暴露或形成酶的活性中心，转变成具有活性酶的过程。酶原与酶原激活15胰蛋白酶原激活过程：在肠道，肽链的N端一个或几个特定的肽键断裂（肠激酶作用下），酶原的空间构象发生变化形成酶的活性中心。16酶原激活的生理意义：1、避免产生酶的组织细胞自身被破坏2．保证酶在特定部位与环境下和特定的条件下被激活，发挥催化功能。3

7、．作为储存形式，需要的时候被激活消化道酶原形式，保护消化管不被酶水解。血液中的凝血因子以酶原形式，防止血管内凝血。17催化同一种化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质不同、免疫原性不同的一组酶。部位：同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构。功能:参与代谢的调节同工酶18比较重要的同工酶:LDH(乳酸脱氢酶)乳酸脱氢酶丙酮酸乳酸结构:两种亚基以不同比例组成五种四聚体形式。单个亚基无活性.19两种亚基分别有两个基因位点决定M:基因位点在第11号染色体上H:基因位点在第12号染色体上五种同工酶:HHHHHHHMHHMMHMM

8、MMMMMLDH1(H4)LDH2(H3M)LDH3(H2M2)LDH4(HM3)LDH5(M4)20结构不同，分布不同，含量不同在正常血清中都有一定量。但如组织发生病变，会导致血清酶谱改变，便于临床诊断。212222酶