店各部门节能方案

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1、酒店节能运行方案餐饮部节能运行方案：为了最大限度的降低酒店能耗，创造酒店更高的回收利润。在不影响对客服务质量的前提下，特制定餐饮部节能运行方案。一、节能工作实施规范：1、部门明确专人的节能工作，加强监督检查、严格管理、严格要求,做好巡视检查记录。2、餐饮范围内不允许有长明灯，长流水现象发生，如出现以上现象，首先追究监控人的责任，其次追究当班人的责任。3、加强员工的节能意识，每月至少一次对员工进行节能会议了解，形成良好的节能气氛,并将节能纳入部门质检的一项重要工作内容。4、随时抽查员工对所属区域能

2、源设施及开关位置的掌握情况，发现问题及时处理。5、动态跟进自己部门的节能工作，严格管理杜绝恶意浪费现象。二、节能工作运行细则：1、餐饮公共区域空调可营业前半小时开启，包房空调无客时不可开启，预订房可提前半小时开冷气。2、餐饮营业接待大厅白天时光线充足，尽量不开启灯光。3、酒楼包房外走廊吊灯、筒灯、壁灯在无重要接待时，不得同时开启。4、酒楼包房外走廊白天光线充足时，尽量不可开启灯光。5、包房客人退席时及时关闭空调、灯光、开水器等不必要的用电设备。6、餐饮各营业区在白天室内光线较强的情况下，尽量不可

3、开启灯光，晚间时可分区域开部分照明灯，并引导客人就座用餐。7、餐饮各会议室尽量在会议前半小时开启空调、抽风、灯光，在光线充足的情况下，尽量避免开灯。8、所有公共区域以及包房在无重要接待任务时，应尽量避免同时开启全部灯光，这样造成浪费很大。-5-1、下班前必须关闭所有的用电设备，厨房还应加强检查煤气阀，蒸气阀的关闭情况。2、晚上餐饮部营业结束时，落实通知工程部、保安部人员，工程部和保安部值班人员不定时巡查。3、餐饮部各部的主要负责人应严格督导下属按照已部门制定的《中餐楼灯饰开关时间表》《西餐厅灯饰

4、开关时间表》《桃源轩灯饰开关时间表》控制各区域灯饰开关状态。（附表）厨房1、各区域厨房在没有点火炒菜时，不要开启抽风设备，及时关闭所有用电设备等，加强用水用电的能源管理。2、杜绝厨房过水洗菜，过水解冻，灶台水笼头长流水现象发生。3、厨房在蒸东西时要调节蒸气的大小，特别是保温期间更加应尽量设小一些，避免浪费蒸汽。管事部1、管事部是酒店水资源用水量最大部门之一，更应特别加强用水管理，杜绝浪费现象。2、严禁洗碗机空载或半负荷运行,因洗碗机是大功率设备这样既严重浪费水又严重浪费电。-5-中餐楼灯饰开关时

5、间序号地点名称开灯时间关灯时间责任人备注1一楼天花吊灯7:3014:00当值班经理视营业情况决定、调整2一楼天花筒灯6:3014:30当值班经理视营业情况决定、调整18:0020:303一楼大厅墙壁灯槽6:3014:00当值班经理视营业情况决定、调整4一楼包房壁灯、吊灯、节能灯11:0013:30当值班经理视营业情况决定、调整18:0020:005一楼龙凤台小吊灯不开不开当值班经理视营业情况决定、调整6一楼卫生间卫生间照明灯6:3014:00当值班经理视营业情况决定、调整18:0021:307一

6、楼大厅营业台空调6:5513:45当值班经理视营业情况决定、调整17:2521:008一楼大厅营业台壁灯、筒灯6:5513:45当值班经理视营业情况决定、调整17:4522:009一楼大厅营业台雨蓬筒灯18:1522:30当值班经理视营业情况决定、调整10一楼大厅营业台吊灯11:3013:30当值班经理视营业情况决定、调整18:0020:3011一楼大厅营业台画灯、射灯11:3013:30当值班经理视营业情况决定、调整18:0020:3012二楼公共通道吊灯17:4521:00当值班经理视营业情

7、况决定、调整13二楼公共通道壁灯、节能灯17:4521:30当值班经理视营业情况决定、调整14一、二楼吧台照明灯6:5514:00当值班经理视营业情况决定、调整17:2521:0015照明灯6:3014:00传菜部-5-一、二楼传菜间当值班经理视营业情况决定、调整14:0021:0016一楼中厨、点心、烧味、鱼池照明灯、机械设备6:5514:00点心及烧味当值班经理视营业情况决定、调整17:2521:0017一、二楼洗碗间、后勤公共区、仓库照明灯、机械设备7:0016:00管事当班主管视营业情况

8、决定、调整18:000:00桃源轩灯饰开关时间序号地点名称开灯时间关灯时间责任人备注1二楼客梯厅吊灯24小时当值班经理　2二楼客梯厅筒灯24小时当值班经理　3二楼通道筒灯09：00-15：00当值班经理17：00-22：00　4二楼通道壁灯有宴会才开当值班经理　5二楼通道吊灯有宴会才开当值班经理　6三楼客梯厅吊灯24小时当值班经理　7三楼客梯厅筒灯24小时当值班经理　8三楼通道筒灯17:0021:30当值班经理　9三楼通道壁灯有宴会才开当值班经理　10三楼通道吊灯18：00-20：00当值班经理