鸭舍建设（鸭病讲座）

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1、鸭舍建设与鸭的饲养管理动物科技学院李同树前言水禽作为我国畜牧业的一个传统特色产业，近年来得到了较快发展，特别是肉鸭生产沿用白羽肉鸡的经营模式，利用养殖效益较高的特点，成为家禽业中发展最快的一部分，在山东地区形成一个较大产业，一批高起点的国家或省级大型肉鸭企业，带动了周边的规模化饲养，成为肉鸭生产、加工销售或出口的重要基地，显示出肉鸭生产所具备的较大发展潜力。我国养鸭的特点：品种资源丰富：27个鸭种；多个著名品种。生产量大：2005年我国鸭存栏7.25亿只、屠宰量18.04亿只、提供的鸭肉为235万吨，分别占世界总量的69.3％、75.5%和68.2％均居世

2、界第一位。（引自FAO数据）区域化发展：四川、山东、广东、湖南、广西、江苏、江西、福建、安徽、浙江、河南11个省市区出栏鸭占全国的总量79％。（引自中国畜牧年鉴数据）。利用当地丰富的饲料资源，蛋鸭养殖区。生产与组织：产业化企业、肉鸭企业+农户；农户散养。肉鸭生产存在问题：因肉鸭规模化生产模式发展的时间短，产业化组织程度还处于初级阶段，专业化饲养方式还不完善。良种体系不完善，生产水平不高，产品加工的深度有限，饲养方式有待改进。一、肉鸭良种与繁育体系（一）肉鸭良种肉鸭生产不像蛋鸭那样以绍鸭、金定鸭等地方鸭种为主导品种，而是国内、国外的品种北京鸭、樱桃谷鸭和奥白

3、星肉鸭等均有饲养。由于北京鸭胸腿率较低，以填鸭饲养方式鸭体沉积脂肪多，皮脂率高，主要适用于加工烤鸭食品。目前普遍饲养的白羽肉鸭则多为樱桃谷品种，这类配套系生产的杂交肉鸭，生长快、产肉多、饲料转化率和瘦肉率高而得到迅速推广，目前樱桃谷肉鸭几乎成为加工型肉鸭的垄断品种。从长远发展分析，完全依赖引种会对国内肉鸭生产发展产生制约作用。所以在充分利用引进良种的同时，应加大国内肉鸭育种的科技投入，由大型肉鸭企业承担肉鸭良种培育工作，有系统的组织杂交育种工作。加快肉鸭育成品种审定，对符合的地方良种或配套系，及时进行新品种（系）审定，组成良种推广系统，解决种鸭杂交繁育过程

4、中的不配套问题。增加鸭种类型，既发展快大鸭，又有小型优质鸭育种，避免品种单一，提供对不同档次的肉鸭胴体。目前肉鸭生产加工企业要面向国内、国际两个市场，根据消费地区定位产品规格、档次，选择适合的肉鸭品种投入生产，在扩大大型白羽肉鸭生产的同时，还应有小型优质鸭新品系。我国一些有名的地方鸭种有数百年形成历史，适于放牧饲养，存在着体形小、生长慢的缺点，实行用快大型肉鸭杂交改良，经过多年选育形成肉鸭良种。湖南芷江麻鸭的改良值得借鉴，该鸭体小（成年体重1.2-1.5kg）、生长速度慢，与肉鸭的杂交后代虽毛色较杂，但生长速度较快，仅次于樱桃谷鸭、北京鸭等，一般饲喂45-

5、50天体重可达2.0-2.5kg，肉质细嫩，蛋白质含量高，特别适于加工各种熟食品，口感风味很好，而且放养圈养均可，饲养效益较高，在我国肉鸭市场上也具有广阔的发展前景。（二）肉鸭的良种繁育体系水禽养殖长期沿用地方品种和传统的饲养方式，没有形成鸭的良种繁育体系。随着肉鸭养殖规模快速扩大，国内每年需要大量的种鸭，所以必须按现代良种繁育模式，加快祖代和父母代种鸭饲养场的配套建设。一些肉鸭企业种鸭生产基地建设滞后，导致雏鸭供不应求的局面，不少鸭苗要从外地调剂，出现了鸭苗质量混杂现象，即市场上有正规商品代肉鸭销售，也有非正规杂交鸭苗，使饲养场肉鸭的成活率、料比和饲养收

6、益相差较大。解决种鸭和鸭苗质量问题，一方面需要政府扶持，建立良种繁育体系，二要加强进口祖代鸭的源头管理，实施严格的审批制度，提高从事种鸭饲养准入条件的门槛，规范引种、种鸭饲养、防疫和供苗等项管理，达到不会发生因种鸭质量问题而导致繁育后代生产性能和整齐度下降。二、规范商品肉鸭生产体系（一）建立规模化的肉鸭生产基地大型企业肉鸭产品要占领国内外市场，建立现代化的肉鸭饲养基地。现代肉鸭饲养基地必须具备先进的饲养技术，严格的生物安全措施，才能生产出符合国际标准的产品。一是肉鸭生产设施建设目前任务是扶持有条件地区实现规模化、专业化饲养，提生肉鸭饲养设施的档次，改变规模

7、小、生产设施简陋落后状态，提高管理效率和经济效益水平。目前养鸭集中生产基地由集团公司投资兴建的全封闭的商品鸭养殖场、大型屠宰和加工厂，从饲养到餐桌实现全程质量控制。二是规范生产技术因为肉鸭行业发展到一定程度，规范的生产管理就显的十分重要，科学配置饲料，改善饲料转化率，包括充分利用当地丰富的饲料资源，不断积累肉鸭营养需要量的数据，减少饲养成本；肉鸭高密度旱地快速饲养技术，在我国肉鸭养殖企业一直采用旱养方式，既减少水资源的依赖性，有利于防疫，又减少对水域的污染，受到较好的效果，在更大范围内推广应用。三是抓好无公害肉鸭生产增加对健康养殖生产技术的研究，更科学利用

8、肉鸭生长潜力和抗病力，养殖生产基地要加强各项投入品的监控，全力推行