T∕QDCYH 017-2022 龙须绿茶仓储规范

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ICS67.140.10X55团体标准T/QDCYH017—2022龙须绿茶仓储规范LongxuGreenTeaStorageSpecification2022-11-10发布2022-11-11实施青岛市茶文化研究会发布

1T/QDCYH017—2022目次前言..................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13要求................................................................................14管理................................................................................25保质措施............................................................................36试验方法............................................................................4I

2T/QDCYH017—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由青岛市茶文化研究会提出并归口。本文件起草单位：青岛晓阳工贸有限公司、青岛市茶文化研究会、青岛市茶叶学会、青岛春茗堂茶文化传播有限公司。本文件主要起草人：匡新、匡明如、王旭东、刘宁、纪小川、张晶晶、李孝诚、魏嘉莹、张云伟、丁兆堂、薛秀英。本文件首次发布于2022年11月10日。II

3T/QDCYH017—2022龙须绿茶仓储规范1范围本文件规定了龙须绿茶产品仓储的要求、管理、保质措施、试验方法。本文件适用于山东省区域内生产的龙须绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T8302茶取样GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18883室内空气质量标准GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CTMA028绿茶保质期T/CTMA035-2021龙须绿茶3要求3.1产品3.1.1应具有龙须绿茶产品正常的色、香、味、形，不得混有非茶类物质，无异味，无霉变。3.1.2污染物限量应符合GB2762的规定。1

4T/QDCYH017—20223.1.3农药最大残留限量应符合GB2763的规定。3.1.4感官品质、理化指标应符合T/CTMA035-2021的规定。3.2库房3.2.1仓库远离污染源，周边环境卫生，无异味。仓库便于货物进出。3.2.2崂山金螺要有专用库房，不与其他茶类混放，禁止与其他食品、酒类、包装盒等混放。3.2.3地面应硬化，有良好的避光、防潮、封闭功能，有防火、防鼠、防虫、防尘设施。3.2.4仓储设施应牢固。3.3包装材料和脱氧剂3.3.1食品接触用塑料材料应符合GB4806.7的要求。3.3.2食品接触用纸和纸板材料应符合GB4806.8的要求。3.3.3食品用脱氧剂应符合SB/T10514的要求。4管理4.1入库4.1.1茶叶应及时包装入库。4.1.2入库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识。4.1.3入库的茶叶应分类、分区存放，防止相互串味。4.1.4入库的包装应牢固、完整、防潮、无破损、无污染、无异味。4.2堆码4.2.1堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不同的堆码形式。4.2.2货垛应分等级、分批次进行堆放，不得靠柱，距墙不少于300mm。4.2.3堆码应有相应的垫垛，垫垛高度应不低于150mm，垫垛材料干燥，无异味。4.2.4翻堆，定时翻堆，顺序按从上到下，从里到外，每半年一次。4.3库检4.3.1项目4.3.1.1货垛的底层和表面水分含量变化情况。4.3.1.2包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题。4.3.1.3龙须绿茶堆里层有无发热现象。2

5T/QDCYH017—20224.3.1.4仓库内的温度、相对湿度、通风情况。4.3.1.5温湿度感应器校正。4.3.2检查周期4.3.2.1每月应检查1次，高温、多雨季节应不少于2次，并做好记录。4.3.2.2雨季仓库门随时关闭，并抽湿或用生石灰、干木炭等除湿剂吸潮，雨季过后抽检，并做好干燥措施。4.4卫生管理4.4.1应保持库房内的整洁，库房内不得存放其他物品。4.4.2仓储场所、设施及周边要定期打扫，必要时采用物理方法消毒。4.5安全防范4.5.1应有防火、防盗措施，确保安全。4.5.2货物电梯每半年检修一次。4.6人员管理要求4.6.1库管人员4.6.1.1库管人员的健康管理与卫生要求应符合GB14881的要求。4.6.1.2库管人员应熟练使用消防器材。4.6.2参观人员应建立参观人员管理制度，专人陪同，严格按照指定通道行走。5保质措施5.1库房库房应具有封闭性，具有通风散热和除湿防潮措施。5.2通风措施5.2.1自然通风在晴天、无雾、空气清新干燥时可通风透气。5.2.2人工通风宜设置人工通风设施，有效控制库房内的温混度。5.3防潮措施5.3.1除湿设备防潮3

6T/QDCYH017—2022室内相对湿度大于等于55%时，宜采用除湿机进行除湿防潮。5.3.2辅助方法防潮可用生石灰、木炭等吸湿剂吸收空气中的水分。5.4防虫防鼠措施5.4.1仓库与外界接触的出入口，应安装挡鼠板，若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。5.4.2仓库与外界接触的门、窗应有良好的密闭效果，制定和执行虫害控制措施，防止昆虫、动物进入。5.5安全措施5.5.1防火措施5.5.1.1所有进入仓库人员禁止携带火种，库区内严禁吸烟、用火。5.5.1.2应配备充足、有效的消防器材；消火栓、灭火器、消防安全标志灯应保持完好。5.5.1.3每日应对仓库进行巡视检查，火种、火源及仓库内环境存在与防火安全相抵触的问题应及时发现，及时消除，并做好记录。5.5.1.4仓库应划分防火分区，防火分区面积、安全出口数量、疏散距离等应符合GB50016的规定。5.5.2防盗措施库区宜安装视频监控设备。6试验方法6.1茶叶取样按GB/T8302的规定执行。6.2库房温度、湿度采用温度计、湿度计直接读取，或从光电自动控制设备上读取。6.3茶叶感官品质按GB/T23776的规定执行。6.4茶叶的含水量按GB5009.3的规定执行。6.5茶叶的污染物按GB/T2762的规定执行。6.6茶叶的农药残留按GB2763的规定执行。4