食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的迁移规律及其检测技术研究--硕士论文

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1、密级：学校代码:10075分类号：学号:20090959理学硕士学位论文食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的迁移规律及其检测技术研究学位申请人：宋炜指导教师：申世刚教授学位类别：理学硕士学科专业：分析化学授予单位：河北大学答辩日期：二〇一二年六月ClassifiedIndex:CODE:10075U.D.C.:NO:20090959ADissertationforDegreeofM.Science.StudiesonthedetectiontechnologyandmigrationofcommonantioxidantsinfoodsandplasticfoodpackagesCand

2、idate:SongWeiSupervisor:Prof.ShenShigangAcademicDegreeAppliedfor:Master’sDegreeSpecialty:AnalyticalChemistryUniversity:HebeiUniversityDateofOralExamination:June，2012河北大学学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写的研究成果，也不包含为获得河北大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我

3、一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了致谢。学位论文使用授权声明本人完全了解河北大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保护知识产权声明摘要摘要食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的迁移规律及其检测技术的研究，对保障食品安全，维护消费者的身体健康具有重要意义。本文利用微波辅助萃取(MAE)对样品中的抗氧化剂进行提取，运用凝胶渗透色谱(GPC)和固相萃取(SPE)实现抗氧化剂和油脂等大分子物质的分离和富集，

4、用高效液相色谱法(HPLC)测定食品和塑料食品包装材料中常见的抗氧化剂，研究其迁移规律。第一章：简述抗氧化剂的基本知识，综述食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的前处理技术、分析方法以及迁移规律的研究现状。第二章：建立凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱法测定油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂的方法。试样经漩涡振荡萃取，凝胶渗透色谱(GPC)和固相萃取柱(SPE)净化，以高效液相色谱法(HPLC)进行定性和定量分析。该方法选择性好，灵敏度高，检出限低，能够成功的应用于油脂及油炸食品中4种常见酚类抗氧化剂的检测．第三章：建立塑料食品包装材料中抗氧化剂及其迁移量的测定方法。采用微波辅助萃取-高效液

5、相色谱法(MAE-HPLC)测定塑料包装材料中5种抗氧化剂；液-液萃取-高效液相色谱法(LLE-HPLC)测定3种模拟物（模拟物A：去离子水，模拟物B：3%乙酸溶液(W/V)，及模拟物C：10%乙醇溶液(V/V)）中的5种抗氧化剂的迁移量。该方法特异性好、灵敏度高，可实现对样品准确的定性、定量分析。第四章：研究塑料食品包装材料中抗氧化剂在脂肪食品模拟物中的迁移规律。采用以二氯甲烷为萃取溶剂，微波辅助萃取-高效液相色谱法(MAE-HPLC)测定材料中抗氧化剂的含量；以甲醇:二氯甲烷(1:4,V/V)为提取溶剂，固相萃取-高效液相色谱法(SPE-HPLC)研究脂肪食品模拟物中抗氧化剂的迁移规律

6、。讨论了浸泡时间、浸泡温度、材料膜厚度的不同对迁移结果的影响。该方法灵敏度高，检出限低，能够成功的应用于塑料食品包装材料中5种抗氧化剂的检测及其迁移规律的研究。关键词微波辅助萃取凝胶渗透色谱固相萃取高效液相色谱抗氧化剂食品和塑料食品包装材料ⅠAbstractAbstractStudiesonthedetectiontechnologyandmigrationofcommonantioxidantsinfoodsandplasticfoodpackagesisveryimportantforassurefoodsafetyandsafeguardtheconsumers'health.Thi

7、spaperaimsatusingmicrowave-assistedextraction(MAE)toextractantioxidants,thengelpermeationchromatography(GPC)andsolidphaseextraction(SPE)toachievetheeffectiveseparationofantioxidantsfromoilmolecule,andestabilshing