餐饮上菜管理操作说明 饮食通餐饮管理系统

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1、《饮食通》－上菜确认饮食通上菜确认模块可帮助上菜间的操作员来确认和控制上菜过程。一、直接扫描运行上菜确认管理模块后，可见到如上界面。你可以使用键盘F1，或者点击“直接扫描”按钮进入到菜品上菜确认界面。按键盘F3，或者点击“上菜编码”右边的编辑框，确保输入的焦点落在这个编辑框里面。使用接键盘口的条码扫描枪，扫描菜品制作任务条上的条码；或者是用键盘输入该条码下方的数字，然后按回车，即可完成该菜品的上菜确认。下方的列表中会显示你刚才确认的菜品的描述信息。如果客人的帐单中，还有上菜优先级更高的菜品没有通过上菜确认，系统就会弹出一个对话框提醒操作员，该客

2、人点单中，还有其他类别的上菜优先级更高的菜品没有上齐，并询问操作员是否要继续完成上菜。操作员可以选择上菜，也可以选择等一会儿再上。二、查询扫描操作员还可以按台号查询当前就餐的所有客人帐单中菜品的上菜确认情况。使用键盘F2，或者点击“查询扫描”按钮，就可进入查询界面。（1）左边红色的方块表示正在就餐的餐桌。你可以点击某个台号的餐桌来查看该台的上菜确认情况。你也可以在界面的左下角处输入台号，并回车来定位到该台。或者使用键盘上的上下箭头键来把焦点移动到你需要访问的台号。（2）选中一个餐桌后，右边上方显示的黄色方块按钮，表示该台中已经经过上菜确认的菜品

3、。右边下方橙色的按钮，表示该台中还没有经过上菜确认的菜品。你可以点击其中的菜品，系统会提示你是否要确认该菜品。如果你回答“是”，就表示确认了该菜品的上菜。（3）可以在该界面直接扫描条码进行上菜确认（4）可以在该界面输入“+”菜品编号，能够查找并过滤该编号的菜品，如果查找结果只有一个菜品，会提示是否进行上菜确认。如下图。三、超时查询超时查询能够查找点菜至今超过一定时间的没有进行扫描上菜确认的菜品，点击菜品能够进行上菜确认。按F4可以快速切换到菜品查询界面。四、菜品查询菜品查询能够根据菜品编号和助记码进行查询。按F6可以快速切换到菜品查询界面。五、

4、帐单查询帐单查询能够根据台号查询当日帐单（包括已经班结转入历史的当日帐单）。按F7可以快速切换到菜品查询界面。六、参数设置1、设置进行上菜顺序检查的台号。没有打钩的台号将不进行上菜顺序检查。每类菜品属性中有“上菜顺序”，即上菜优先级，越小其优先级越高，系统根据此属性进行上菜优先级检查并进行提醒。2、设置站点能够管理控制的菜品类别。没有打钩的菜品类别将不出现在该站点的菜品列表中。该选项允许多个上菜控制站点协同工作，互不干扰。1、设置站点管理的房间。没有打勾的房间将不出现在该扫描上菜站点。1、其他设置（1）扫描菜品后，提示输入厨师信息：该选项能够输

5、入每道菜品的制作人工号，以便进行绩效统计。（2）显示菜品编号：由于显示空间有限，可以不显示菜品编号。（3）显示等候时间：同上。（4）只显示有菜品待扫描的台：该选项能够使菜品均已完成扫描的台号不显示，使扫描人明确工作重点。