汕头市茶叶产业现状与发展对策

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1、汕头市茶叶产业现状与发展对策汕头市茶叶产业现状与发展对策【蔡庆芸,詹潮安,韦智获/广东省汕头市林业科学研究所】无论是本地人还是外地人都会感到,汕头的茶铺多过米铺,茶叶在潮汕话中叫茶米,把茶与米相提并论,可见茶叶在汕头人生活中占据了非常重要的位置.本文针对近些年来汕头茶叶产业的发展现状进行分析阐述并提出相关建议及对策.一,产业发展现状(一)茶叶资源与产地汕头是粤东的中心城市,也是粤东,赣东南,闽西南的交通枢纽和商品集散地,处于大珠三角"和泛珠三角经济囤的重要节点,也是长三角,珠三角和海峡西岸经济带的重要连接点,造就了可供利用的茶叶原料资源极为丰富.1.汕头本市据统计,全市各区县茶叶种植

2、面积共为10282亩,产量为336吨….主要分布在湖南区,潮阳区,南澳县和澄海区.茶树品种主要为单丛茶种,包括岭头白叶单丛,芝兰香,玉兰香,桂花香,黄枝香,八仙茶等10多个优质品种,同时搭配了毛蟹,水仙,铁观音等传统品种.2.粤东其他市潮州市共有2O个生产茶叶的镇,场,其中凤凰,浮滨,铁铺3个镇为茶叶生产专业镇】.茶叶种植面积10多万亩,产量1万多吨,岭头白叶单丛品种占总面积的75%,并拥有一批国家级有机,无公害产品.揭阳市茶叶种植面积有5万余亩,茶叶产量近5000吨,近年以岭头白叶单丛,黄楼,福建八仙为主l3】.梅州市,全市茶叶面积达15万亩,主要种植单丛茶,总产量1万多吨.3.福

3、建,江西省福建全省乌龙茶面积130多万亩,产量10万余吨,现有国家审认定乌龙茶品种12个,省审认定乌龙茶品种15个】.茶树品种主要为水仙,梅占,矮脚乌龙,武夷肉桂,毛蟹,八仙茶,白芽奇兰,金萱,翠玉,铁观音,本山等多个品种.江西全省AA级绿色茶和有机茶生产基地经国家论证达标的已有40余个,婺源,井冈山,遂川都拥有大8广荣业规模的乌龙茶种植基地.上述这些茶叶生产基地,为汕头的茶叶产业提供了丰富的原料资源.众多茶叶企业不仅在汕头本地开发茶Ptf@植,还凭借汕头区位优势得天独厚的有利条件,以汕头周边地区丰富的茶叶资源为依托,在各地建立了自己的茶叶生产基地.(二)技术现状与水平经过多年的茶叶

4、种植和茶叶生产,在茶叶工作者研究实践与理论相结合的基础上,产生了一批有效的技术并应用于实际生产中.1.栽培技术.在种植方面,应用无性系品种选育,扦插育苗,茶树嫁接换种,低产茶园改造,冬剪改夏剪,无公害茶树栽培管理等.如南澳县后花园村通过对宋茶品种分类优化,科学嫁接,培育出十多个高香型宋茶单丛茶品种.作为汕头首个有机茶叶产品的宋茶,坚持科学种植,严格标准的方针.在茶园的周围,路旁,沟边,陡坡,山顶及通风口种植防护林,在茶园中安装节水喷灌设施,引来山泉水喷洒:在生产管理各个环节上实行规范化生产,利用生物,物理措施防治病虫害,增加土壤有机质和养分,优化宋茶生产的生态环境,保持茶叶品种的特有

5、风味.2.初加工技术.在初加工方面,由纯手工向半机械发展,一些加工创新技术也应运而生.如人工晒青,室内萎凋环境控制,蒸气杀青,冷冻干燥等现代茶叶加工技术.人工晒青解决了阴雨天传统加工无法实现的日光晒青的问题:室内萎凋环境控制,使空调有效地调节做青室内的环境,从而改善了茶Pt~IT中过于依赖自然因素的情况:蒸气杀青以水蒸气为传热介质,直接利用蒸汽热能进行杀青作业,经杀的杀青叶,叶张完整,匀透一致,能保持茶叶色泽绿翠,提高茶叶香气,彻底克服滚筒杀青的烟,焦昧:为了更好地保存乌龙茶独特的花香,首创于台湾的冷冻干燥,近些年来也有个别茶叶加工企业尝试运用该技术于生产中.3.精加工技术.据统计,

6、汕头有40多家具备一定规模的精制茶加工企业,通过添加除氧剂或者抽气充簿,嚣,§—蟮薏¨舞游秘磬镕萋遵《瓤嚣鬻舞"瓤#疆囊菇甏,￡§蓬≮*氮,低温冷藏,选择密封性好的聚酯/聚乙烯复合包装袋等多种技术保持茶叶品质及控制茶叶陈化.图案精美独立小包装被广泛应用,一般是根据茶叶特性决定分量,方便冲泡和携带.此外,值得重视的是,在大街小巷规模不一的茶铺中,烘干机,真空包装机,保鲜柜等后加工设备一应俱全,商家可以根据顾客的要求,拼配出符合口味的产品,俨然一个个小型的茶叶加工厂.(三)消费市场与贸易1.茶铺数不胜数,消费者选择增多据调查了解,目前汕头市区的茶铺大大小小至少有三千多家,整个汕头地区专营

7、茶叶的就有六千多家.有些甚至三家茶铺彼此相邻.大街小巷的茶铺九成以上经营乌龙茶,近六成产自福建省.还有少量茶铺是由于前几年普洱茶市场的兴起应运而生,主要销售各类普洱茶,包括散茶和紧压茶.对于有喝茶习惯的汕头人来说,很容易能挑选到适合自己口味的茶叶.2.茶叶下游产业兴旺汕头市面上与茶有关的茶具有十几类,几千种之多,除了有十来家主要供收藏的名贵紫砂壶店面外,另有十多家专卖茶具的店家,包括茶盘,电热壶,茶叶罐,茶水桶和各种配件.仅专营茶具批发零售的会友,仓库就有