肉牛的饲养与管理

《肉牛的饲养与管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、肉牛饲养与管理牛肉营养充分利用非常规饲料资源保护生态环境及农业可持续发展调整优化畜牧结构，是畜牧业发展新的增长点发展肉牛业的意义几种畜产品的蛋白质价格比较全国平均价格（元/公斤）蛋白质含量（%）蛋白质价格（元/克）猪肉牛肉羊肉鸡肉鸡蛋9.517.713.313.512.511.6816.7116.137.893.920.1230.0940.1210.0580.031注:价格来源于农业部发布的2006年6月全国平均价格肉牛业养殖现状及存在问题世界肉牛现状国家世界肉牛总量(单位:1000头)占世界总数%印度312,527

2、30.3巴西146,27214.2中国126,98312.3北美110,98410.7其他33405232.4总计1,030,820*注:北美(美国和加拿大)的肉牛总数比中国少约13%,但北美牛肉生产总量确是国内的3倍左右.国家“十一五”畜牧业规划畜牧业占农业产值38%，年增长0.8%；美国：60%(05年)，肉牛25%，创汇之首；秸杆养畜：青贮与微贮补贴，7000万/07年畜牧业结构调整；稳定，突出，力度大，加快；水产：世界20kg，亚洲21kg，中国34kg水体污染国家畜牧重点投入：良种；防疫；安全检测体系建设：饲料

3、与畜产品；猪肉：06年产值8050万吨，出口37万吨牛肉：五星级宾馆大北农的事业是我们大家的事业我国肉牛业发展突飞猛进我国已成为世界第三大牛肉生产国大北农的事业是我们大家的事业无现代化的肉牛生产体系外来品种；本地品种；杂交品种；简单杂交气候、气候资源条件规模化程度低规模化牛厂：5%生产方式落后；技术含量低牛肉产品单一、结构不合理架子牛；淘汰奶牛；小牛肉：犊牛肉：牛肉：母牛阉牛公牛青年公牛成年去势阉牛肉用青年母牛近几年趋势:向奶牛要肉淘汰奶牛与奶牛公犊:60%英国:80%,欧盟:45%,,美国:30%,日本:5

4、5%(公犊80.3%);我国潜力很大大北农的事业是我们大家的事业屠宰加工条件差、产品档次低，无法与国际接轨胴体分级；肉质评定标准；大北农的事业是我们大家的事业肉质安全质量卫生质量食用质量贮存质量大北农的事业是我们大家的事业大理石纹分级一级三级四级二级改善牛肉品质的重要性养牛以役用为主，牛肉大多来自老弱残牛，品质差；真正意义上的肉牛产业还只是近10年的事情；国内高档牛肉市场几乎被进口牛肉所垄断我国加入世贸，刚刚起步的肉牛产业正在经受巨大的市场压力粗饲料资源不足秸杆类；青贮；新鲜饲料；干草。发展趋势培育肉牛品种；改

5、善肉质；健全牛肉品种；改善屠宰条件、与国际接轨。肉牛品种大北农的事业是我们大家的事业常见肉牛的品种国内品种鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛和延边牛。肉质鲜嫩、风味好；增中速度慢、产肉率较低。引进品种利木赞、夏洛来、安格斯、西门答尔生长速度快、产肉率高。秦川牛、鲁西牛、晋南牛、南阳牛、延边牛安哥斯、海福特、利木赞、夏洛来苗条？丰满？不胖不瘦正合适西门塔尔牛体躯高大、精壮结实、耐粗饲、适应性好，抗病力及繁育力均强，难产率低，肌肉发达，屠宰瘦肉多，脂肪少，肉质佳，成年母牛体高135cm，活牛体重700-800kg公牛体高145c

6、m，活牛体重可达1000-1100kg。大北农的事业是我们大家的事业夏洛来牛适应能力强，耐寒耐热，冬季严寒不夹尾巴，不弓腰，不拘缩，盛夏不热喘流涎，采食快，觅食能力强，生产性能好，生长速度长膘快、皮薄、肉嫩，胴体瘦肉多，肉质佳、味美、极度耐粗饲、在不额外补饲的条件下也能增重上膘，成年公牛体重可达1100-1200kg，母牛可达700-800kg。海福特牛肥育年龄早，增重较快，饲料利用率高。肉牛性能良好，一般屠宰率可达67％，脂肪主要沉积于内脏，皮下结缔组织和肌肉间脂肪较少，肉质柔嫩多汁，味美可口，海福特牛性情温驯，合群性

7、强，耐热性较差，抗寒性强，并且具有结实的体质，不挑食，放牧时连续采食，很少游走，全日纯采食时间可达79.3％，而一般仅为67％，日采食量达35kg，而本地牛仅为21.2kg，海福特牛很少患病。成年公牛体重可达900-1000kg，成牛母牛体重可达600-700kg。海福特大北农的事业是我们大家的事业利木赞牛产肉性能高、胴体质量好、眼肌面积大、前后肢丰满、出肉率高、在肉牛市场上很有竞争力，成年公牛沾重可达900-1100kg，母牛700-800kg，一般较夏洛来牛小，但利木赞牛的竞争优势在于犊牛的初生体格较小、生后的快速生

8、长能力以及良好的身躯长度和令人满意的出肉率，利木赞适应性强、体质结实、明显早熟、补偿生长能力强、难产率低、做改良母本、利杂牛体型改善、肉牛特征明显、生长强度增大杂种优势明显。利木赞牛产肉性能高、胴体质量好、眼肌面积大、前后肢丰满、出肉率高、在肉牛市场上很有竞争力，成年公牛沾重可达900-1100kg，母牛700-80