暑期餐饮部打工实践报告

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1、实践报告系别：外国语学院姓名：焦烽班级：10253105一、前言一直以来我都在家长的庇护下吃穿不愁，爸妈什么也都不让我做，生怕我累着。但是我知道自己已经是要升大三的大人了，不能再这么像小孩一样只顾着玩，是时候出去锻炼锻炼自己了。今年的暑假已经不是我第一次步入社会参加工作了，但却是我第一次体验到了社会和家庭、学习和工作、同学和同事等等诸如此类的不同。今年暑假让我明白我们注定要融入社会，我们已经不再是单独的个体，我们需要一个接纳自己的集体。体验社会的现实是我们的必经之路。人们常说理论联系实际、理论需要实践，同时实践证明了理论的正确与否。因为人类的理论知识原本就是

2、人类实践活动所得出的经验和探究活动所得出的原理。所以只是学习理论而不实践就是纸上谈兵，华而不实，不能掌握真正的知识。所以实践活动对于当代大学生而言是必不可少的。所以上大学这几年我们都不断的找工作锻炼自己，今年也不例外，我同样的登上了我的暑期打工之路。今年我选择的暑期工作是去我们阳新国际大酒店打暑期工。报到的第一天和第二天我分别跟随部门经理和部门的老同事大致地了解和熟悉了一些对外工作和流程，大致是一个怎样的过程我也有了初步的了解，后来通过和他们的共同合作才对这份工作越来熟悉，一个月的时间里，这样的工作有顺利的也有不顺利的。在酒店我也做了一些其他的工作如传菜、值

3、班、站位等，这里就不赘述了。后来，又来了一位部门经理，新部门经理提出了一些改革方案，制定了一些工作计划，新部门经理的对我的工作态度还算满意。在这段时间里，我认识到了自己有很多不足之处，同样也从同事们、领导们身上学到了很多东西。很感恩能得到这样的工作机会，我会努力改善自己的，希望在未来我能在各种工作中都能表现良好。以上就是我对这份工作的总体的简述，具体情况且看后面正文部分。16（一）实践时间：2012年八月八号至八月二十八号（二）实践单位：阳新国际大酒店实践部门：餐饮部实践单位地址:湖北省黄石市阳新县国际大酒店实践单位电话:07147769777实践单位主管:

4、马红(三)实践动机：我们已经是快要步入社会的大人了，做事再也不能像小孩子一样想当然。长大后的我们要学习的东西也越来越多了，而我们只有通过社会实践才能真正的了解社会，从而达到锻炼自己的目的。只有通过对社会实践工作的了解才能更好的认知自己反省自己，同时通过社会实践也能更好的锻炼自己的毅力并服务于他人。我这次选择酒店行业的目的就是想锻炼自己的毅力，通过这样的锻炼更好的认知自己，以及考察下社会对人才的需要是怎样的。当代社会对人才的要求也会越来越高，所以能应对社会的百态，也就是你的客人的百态是很重要的。这次暑期活动为我提供了接触社会，了解国情，服务大众的良好机会，我很

5、珍惜也很感恩。通过它，我看到了更多自己的可能性，同时也看到了对于我来说更多的就业前景。同时，也给了我更多的了解社会行情的机会，和每一个客户打交道都是一种收获，从服务客户中也学到了很多为人处世的道理。在这次实践活动中，我收获了自信，不再是那个见到陌生人都不敢搭讪的小姑娘了，也不再是那个话不多的姑娘了。为了克服胆怯，我做到了；了增加自信，我做到了；为了培养良好习惯，我也做到了。这次暑期实践活动的动机是多方面的，却都离不开对自身修养的要求。不管是什么实践活动我相信都是能很好锻炼我们这些修养的。平凡不是他的范，社会暑期实践活动你值得拥有。16本文（一）时间单位简介阳

6、新国际大酒店位于湖北黄石阳新县，东临莲花湖畔，西靠丘陵山地，依山傍水，景色幽美。酒店按四星级酒店标准建造，占地面积60亩，建筑用地面积34123平方米，酒店一期建筑面积17500平方米，地上十六层、地下一层共十七层，建筑总高68米。酒店设有中西式豪华套房及标准套房、双人客房、单人客房等各类客房近200间，其中，别墅设有总统套房及商务套房5套。酒店还设有中西餐厅及豪华包间、商务中心、大小会议室（大会议室可接待300人左右）、多功能会议厅、游泳池等配套设施，建成后成为旅游度假、休闲娱乐、大型团体会议、商务展览为一体的山水园林式接待中心。2010年元旦开业迎宾。1

7、6（一）工作流程服务员主要职责：1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。1.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。2.遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。3.为顾客点菜。4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。5.帮助顾客结算帐单。6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微

8、笑接待每一个顾客。10.积极参加各类训练课程，不断提