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时间：2018-07-21
《快手小炒——芫茜胡萝卜炒牛肉丝》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、可能是年纪大了，越来越不喜欢油腻的食物，前阵子家里有事在饭馆吃得相对多了些，每次都觉得吃得不舒服，感觉饭馆的菜太厚重，即使是素菜也都是裹了厚厚的一层油，虽然菜品出来很漂亮但吃多了真的对人身体不太好，所以有空的话还是多吃些住家菜吧。 牛肉、胡萝卜、芫茜也叫香菜，这三样真的很配，我特喜欢吃香菜的味道，但香菜一定不能炒的时间过长，炒这个菜时最后放入香菜时即关火，用余温煸软就好。牛肉一定要嫩嫩的，如果不怕麻烦，牛肉炒至变色后也可以先盛出来，到胡萝卜炒好后再入牛肉丝稍炒，调盐加入香菜就好了。总之这是一道快手菜，
2、不宜久炒，旺火煸炒最好。材料：牛肉丝200克（买现成的），香菜100克，胡萝卜100克，蒜两瓣，盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒。做法：1.牛肉丝放入少许胡椒粉、玉米淀粉和料酒抓匀，腌制十分钟备用；2.香菜、胡萝卜洗净，香菜切寸段，胡萝卜切丝，蒜切碎备用；3.炒锅注油，放入蒜碎爆香，下牛肉丝快速炒至变色；4.下胡萝卜丝炒匀，调入盐，最后下香菜段关火，用余温将香菜煸炒均匀即可出锅。
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