年产20万吨啤酒厂糖化车间的设计（可编辑）

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1、年产20万吨啤酒厂糖化车间的设计摘要本设计为一个年产20万吨啤酒厂的糖化车间设计该设计采用三锅三槽体系并重点介绍一种名为MERLIN的新技术以下所述的德国斯坦尼克公司煮沸系统可以保证即使总蒸发率为4左右也可得到很好的麦汁分析值为此人们首先设计了实验设备然后用它对新工艺进行了详尽的测试本文将介绍这种工艺新的煮沸系统结构十分简单主体设备是名为MERLIN的煮沸锅在锅底安装一个锥形加热面对麦汁进行煮沸和蒸发回旋沉淀槽安装在MERLIN煮沸锅的下面作为麦汁收集槽另外还需要象传统打出麦汁泵一样根据功率安装一个循环泵酒花添加使用传统设备该设计方案使糖化车间的热能得到了较为充

2、分的利用与传统糖化设计相比节能在60以上由于采用了热冷凝水作为热媒既节省了水源为企业赢得了经济效益又保护了环境因而具有现实意义AbstractThisdesignisadesignofabrewerysmashingworkshopwhichcanproduce200000tbeerinayearItisasystemofthree-copper-three-tankandthemostimportantpointsareenergysavingWiththenaturalcirculationsystemsomeenergyissavedandthewortq

3、ualityisimprovedTheenergysavingsystemcanrecoverthevaporbycondensationandusetheenergyforwortpreheatingviaenergystorageTheboilingprocessdescribedasfollowsensuresverygoodanalyticalvalueswithatotalevaporationrateofabout4Firstofallapilotplantwasconceivedwithwhichthenewprocesswasfullyteste

4、dThenewprocesswillbefirstofalldescribedandtheresultsofthepilotplantpresentedTheconstructionofthenewboilingsystemissimpleThemaincomponentistheMERLINavesselinwhichaconicalheatingsurfaceisplacedtoserveforboilingandevaporationofthewortThewhirlpoolbelowtheMERLINvesselservesasacollectorfor

5、thewortInadditionacirculationpumpisrequiredofthesamesizeasthecastingpumpForhopadditiontheusualequipmentisusedInallthedesigncanmakethebestuseoftheenergyofmashingworkshopThetotalsavingofenergycomparedtoconventionalboilingcanbeupto60NowitsthekeyperiodformostbreweriestomakeinnovationsSot

6、odesignamashingworkshopofabrewerywiththecapacityof200000tperyearinanewideaisvoluble目录中英文摘要目录前言1工艺流程论证2原料粉碎2糖化工艺2糖化工艺曲线4麦芽醪的过滤4麦汁煮沸及酒花添加5麦汁处理8酵母的扩大培养9发酵10发酵车间的CIP清洗系统12过滤前高浓啤酒的稀释13过滤14包装15物料衡算17物料衡算17耗水量计算22热量衡算23糖化车间设备的设计及计算25新型麦汁煮沸系统的设计及计算25其它设备设计及计算32糖化车间平面立面布置35开题报告36翻译40参考文献43致谢4

7、4第一章前言我国是啤酒生产大国啤酒在我国有巨大的消费市场目前全国啤酒厂家正处于企业调整的关键时期能否利用先进技术高效节能的生产出优质啤酒已成为企业竞争的关键在啤酒生产各工段中糖化工段无疑是极其重要的一环由于其工艺比较复杂耗能多并且决定了麦汁质量的好坏所以设计一个年产20万吨啤酒厂的糖化车间具有现实意义为了适应当前啤酒业的激烈竞争机制在设计上要求日益严格化合理化本设计设备采用三锅三槽体系在设计合理化严密性的基础上本设计将侧重于低压煮沸锅的设计能源及二次蒸汽的利用力求采用最新的技术设备节约能源高效合理地生产出优质麦汁本设计采用德国斯坦尼克公司的新型麦汁煮沸系统Mer

8、lin在Merlin煮沸