葡萄糖、果糖的结构和重要性质学案

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1、江苏省姜堰市罗塘高级中学第二节糖类葡萄糖、果糖的结构和重要性质【教学目标】1、了解葡萄糖的结构特点和化学性质。2、通过实验探究初步认识葡萄糖的还原性。3、知道葡萄糖和果糖在生活中的重要用途。【教学重点】葡萄糖、果糖的结构和糖类的还原性【课前梳理】1、乙醇的结构简式是，含有的官能团是主要化学性质有，写出乙醇与醋酸反应的化学方程式。2、乙醛的结构简式是，含有的官能团是，主要化学性质有，写出乙醛发生银镜反应、新制的氢氧化铜化学方程式。3、称量1.8克的葡萄糖晶体，在燃烧炉中加热，其完全燃烧生成二氧化碳和水蒸气，使生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有碱石灰的干燥管，气体全部被吸收。测得两瓶分别增重1

2、.08g和2.64g。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。（1）根据题给信息，定性判断出该葡萄糖的元素组成？（2）列式计算求出葡萄糖的实验式，根据葡萄糖的相对分子质量，得出葡萄糖的分子式。4、猜想C6H12O6可能的官能团并画出可能结构式（至少画出四种）。1江苏省姜堰市罗塘高级中学教学过程教师活动学生活动设计意图[引入]学生观看，感受从生活中走进化问题1：我们的生活中葡萄糖和果糖的应用很学，使学生感受广泛，你们能说出和他们有关的例子吗？到化学就在我们[投影]几张生活中应用的图片。身边，介绍葡萄糖和果糖的用途。[提问并投影]对于不能进食的病人采用葡萄糖回答：直接提供能量注射

3、液作载体有什么意图呢？写出葡萄糖在人体内氧化的方程式。学生书写、核对了解物理性质[过渡]葡萄糖和果糖在我们生活中有如此广泛的用途，这节课，我们就一起来研究葡萄糖和果糖。[板书]葡萄糖果糖[展示]葡萄糖和果糖的实物。（我手上拿的是葡体会物理性质物质的性质是由萄糖和果糖固体，联系常识说出物理性质）其本身的结构决[引导思考]物质的化学性质由什么决定？回答：结构定的。[过渡并投影]我们已经知道葡萄糖的分子式为C6H12O6，讨论：猜想葡萄糖分子含什么官能团学生讨论及可能结构。画出至少4种的结构发挥想象，激发[板书]分子式C6H12O6兴趣。[实物投影展示]学生的讨论结果并提问分析。为什么画了一个碳碳双

4、键或一个碳氧双键或一个环，强调不饱和度为1，碳氧双键可能是羰基、醛基、酯基、羧基。[过渡]这么多复杂的结构，研究过程肯定也不简单。葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的。科对学生进行化学学家们是如何研究有机物葡萄糖的?史教育，培养学[投影资料]【阅读资料】赫尔曼·埃米尔·费生科学精神和明歇尔（德语：HermannEmilFischer，1852确学习态度－1919）德国有机化学家。他合成了苯肼，引入肼类作为研究糖类结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了葡萄糖的结构，总学生观看、聆听，思考结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象，用费歇尔投影式描述之。他确定了

5、咖啡因、茶碱、尿酸等物质都是嘌呤的衍生物，合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究，确定了氨基酸通过肽键形成多肽，并成功合成了多肽。费歇尔用了七年时间才确定葡萄糖的结构。1902年费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予诺贝尔化学奖。2江苏省姜堰市罗塘高级中学已知：a、1mol葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，生成2mol银；b、葡萄糖与氢气反应彻底还原后可以生成己六醇；从资料中搜寻出c、1mol葡萄糖能够与5mol醋酸酐反应有用的信息，培生成C6H7O（OOCCH3）5；养提取知识和分d、一般来说一个碳上连两个羟基是不稳析能力。定的；[引导思考讨论]根据资料提供的事实，并写出葡萄糖的结构式和结构简式。[学

6、生板书]结构式和结构简式。学生讨论、分析，写出[引导观察]葡萄糖的结构中有一个醛基和5个葡萄糖的结构式和结羟基。构简式。一同学上黑板[板书]结构特点：多羟基醛。书写。[问题2]根据葡萄糖的结构特点，分析葡萄糖的重要化学性质有哪些？[板书]化学性质[引导思考]可以设计什么实验来检验醛基和多回答：能够银镜反应结构决定性质羟基呢？等。学生设计回答与新制氢氧化铜反应、银镜反应[投影]探究实验1补充引导：1mL约20~25滴；注意观察现象。学生分组操作，填写，[学生板书]葡萄糖与氢氧化铜反应方程式。回答现象和结论、方程[投影]探究实验2式。补充引导：滴加氨水要逐滴滴加至白色沉淀恰好溶解；加入氢氧化钠溶液

7、后不要振荡，放在小烧杯中静置。[学生板书]葡萄糖与银氨溶液反应方程式。回答并记录对结构讨论过程[投影]小结葡萄糖的主要化学性质及葡萄糖的醛基：既可以氧化又可中涉及到的葡萄重要用途。以还原的性质进行小强调主要表现为还原性。醇羟基的性质：与金结，掌握知识和[小结]以葡萄糖为例，结构决定性质，性质决定属钠反应、与氢卤酸反技能用途；用途反映性质，性质反映了结构。应、酯化反应[过渡]虽然研究出了葡萄糖的结构