海底捞的营销策略-海底捞的营销战略

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1、精品文档海底捞的营销策略-海底捞的营销战略从海底捞探服务营销从海底捞探服务营销四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营企业。海底捞成立于1994年，由四川简阳的单店发展为至2016年在北京、上海等24座城市共有91家直营店，2家海外直营店，拥有6个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，并且拓店速度还在加快。同行业内，海底捞营业额和总年客流量都有相对优势，开店到回本盈利的周期相对短。海底捞的员工数量较庞大，其中服务员流动率较高，店经理以上干部基本不流动，因此，海底捞成为了各行各业学习的标杆

2、企业。从视频中我们不难发现，海底捞与其他餐饮企业最大的不同是用感动的员工创造感动的客户，这句话体现了海底捞最大的两个特点：把员工当做家人进行人性化管理，人性化的服务是生存之道。企业若要更好地为外部客户服务，首先应该将员工看待为内部客户，明确2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创193/193精品文档员工管理：1、关心员工生活，让其感受到家的归属感。海底捞的员工住宿条件优越，是供暖楼房，每天有专人打扫，保持宿舍干净整洁；同时实行宿舍长制度，提供心理辅导与生活指导；关心员工家庭，让员工子女就读海底捞寄宿学校，定期家访，

3、并发放养老金给员工父母。可以想象，外来务工人员最牵挂的就是家乡父母子女，海底捞在一定程度上解决了养老教育问题，还消除了员工对基本生活和家务劳动的顾虑，使其发自肺腑的愿意工作、全身心投入工作，提升了员工归属感。2、建立成熟培训机制和激励措施，推动员工的技能提高。2016年6月海底捞创办培训学校，为更多员工提供学习的平台。同时海底捞有着公平的晋升制度，管理层都由最基层提拔，工作时间、经历有了一定积累，任何员工都能够晋升管理层获取更高报酬和职业成就感，这样满足了员工更高层次的精神需求，激励员工积极争取，获得晋升机会。3、让每个员工参与管理，

4、培养主人翁意识。海底捞采取信任式授权管理模式，从总经理到服务员，都有不同的“权力”。只要员工认为情况合理，都有为任何一桌顾客免单的权利，这样员工受到信任，工作更努力，也更加珍惜不会滥用权力，同时更好地掌握了顾客的需求并及时满足。在海底捞，每一个员工都是“管理者”，都能坚持自己的目标和标准进行决策。明茨伯格认为，在战略制定过程中，一味由高层制定下级单纯执行往往会偏离目标方向，执行者同时也是制定者才会是正确的做法。海底捞的做法充分践行了这一思想。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创193/193精品文档人性化服务：海

5、底捞意识到，顾客期望不只是味道，还有氛围。凭借优质服务立足的海底捞，通过提供差异化服务，为等位的客户提供美甲、擦鞋、免费上网、水果拼盘等服务，在很大程度上留住了顾客；在就餐时会提供给顾客眼镜布以及手机套，服务以顾客利益为出发点，点餐过多时进行提醒，极大地提高了顾客满意度和忠诚度。从海底捞身上，我们认识到，在科技和生产力高度发达的21世纪，想要通过技术垄断的传统方式留住顾客已经非常艰难，企业需要做的是将以产品为主体的营销向以客户为主体的营销转变，将关注点从“卖什么，怎么卖”上，转向“他们为什么会买，怎样创造顾客”，了解消费者需求，从顾客

6、角度出发，不强调产品有什么功效，而是强调产品可以满足客户需求，与消费者建立长期而稳固的关系，提高品牌忠实度。因此，服务营销必定会成为企业实现差异化形成核心竞争力的关键。不仅仅是服务业需要重视服务，连传统的电子科技等产业也开始向满足客户需求、提高人性化水平发展，苹果产品的研发就是一个很好的例子。虽然海底捞目前也面临一些问题，竞争对手的模仿、创新力的不足也使海底捞的发展进入阵痛期，但是它关注客户需求和员工心理的出发点始终值得所有企业学习。它对人性的直觉理解，对农民工群体的直觉理解，对餐厅服务员工作的直觉理解，对成千上万不同顾客的直觉理解，

7、是所有行业的榜样。海底捞的情感营销案例分析广东财经大学高等教育自学考试2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创193/193精品文档《企业管理咨询与诊断》课程实践考核案例题目：海底捞的情感营销案例分析考生姓名：张三准考证号：010114301234年级：13秋提交时间：2016年9月25日海底捞的情感营销案例分析企业简介海底捞餐饮公司成立于1994年，以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。秉承“服务至上、顾客海底捞至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的

8、特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。十六年来，公司已发展成为在北