教案新陈代谢与酶

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1、生物学科教案课题细胞代谢与酶课型新授授课时间月日第1课时(共2课时)教学目标说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性进行有关的实验探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。通过阅读分析资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进教学重点酶的作用、本质和特性主要教法自学与实验探索相结合。教学难点控制变量的科学方法学习指导分析实验过程注意实验操作教具实验用具和药品，有关投影片板书设计第五章细胞内物质的输入和输出细胞代谢：细胞中全部化学反应的同称。第一书细胞代谢与酶一、酶的本质及概念酶：是活细胞产生的一类具有生

2、物催化作用的有机物。二、酶的特性1．酶的高效性2．酶的专一性：催化一种化合物或一类化合物的化学反应。3．酶需要适宜的条件：温度、pH有密切关系教学后记生物学科教案教学过程及时间分配教学内容及教师活动学生活动引言：3分钟通过设问引出酶这一概念，让学生举例说明生活中酶起催化作用的例子。进而设问如果细胞中有酶的存在，则酶的来源是？酶属于哪类物质？新授课：细胞代谢和酶提问：请一位同学说出叶绿体、线粒体、核糖体的生理功能是什么？讲述：上面几种细胞器的生理功能我们都可以用化学反应式表示出来。（教师放投影片：光合作用、有氧呼吸及氨基酸缩合形

3、成多肽的反应式。）讲述：上述反应都是在活细胞中进行的，这些化学反应发生的过程。就是生物体内进行细胞代谢的过程。因此，可以说，细胞代谢是活细胞中全部化学反应的总称。讲述：生物体内这些化学反应，在生物体内温和的条件下（常温、常压）很快就能完成，这全靠生物体内的催化剂——酶的作用。那么，酶的本质是什么？又有哪些特征？这些都是本节课重点探讨的问题。下面，首先请同学们阅读课本中“酶的发现”。教师要求学生提出不懂的问题。讨论后学生回答：1.1773年斯帕兰扎尼（Spallanzani）研究鹰消化肉食的实验，施旺提取出该物质，解开了胃的消化

4、之谜。2.19世纪，欧洲酿酒业兴盛，在酿酒过程中经常发现酿制的葡萄酒莫名的变酸。这一问题一直困扰着当时的科学家。由此科学界非常重视对发酵过程的研究3.巴斯德（L.pasteur）于1853年提出，糖类发酵产生酒精，是活酵母菌代谢活动的结果4.-8略.讲述：从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验，可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展。因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。酶既是生物催化剂，它和无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢？下面我们通过实验来探索。讲述：过氧化氢（H2O2）

5、在Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是肝脏研思考并回答问题生物学科教案教学过程及时间分配教学内容及教师活动学生活动磨液中过氧化氢分子数的25万倍。从数目上看，一滴含有催化剂的容液中，Fe3+数远远大于过氧化氨酶的分子数。如果现在我们想弄清楚Fe3+与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？讲述：要比较Fe3+和过氧化氢酶的催化效率，设计实验中的其他条件应该相同，如两个试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3+

6、和动物肝脏也应尽可能同时加入两个试管中。提问：1．你在实验过程中观察到哪些实验现象？2．从这个实验你可以得出什么结论？讲述：过氧化氢酶的催化效率和Fe3+相比，要高很多。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。上述实验说明了酶的一个特性——高效性。酶还具有什么特性呢？让我们继续通过实验来探索。讲述：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与一种叫做斐林的试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你

7、淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解？应该如何设计这个实验？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？提问：1．哪个试管加入斐林试剂后再加热会出现了砖红色的沉淀？2．出现砖红色沉淀的原因是什么？3.实验得出的结论是什么？讲述：上述实验说明了酶具有的又一个特性——专一性；需要说明的是：生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质，如二肽酶，可似催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。所以，确切地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。根据酶的专一性，催化蔗糖的水解，应该是哪一种酶？提问：做《探索淀粉酶对淀粉和

8、蔗糖水解的作用》的实验时；为什么要将试管浸到60℃的温水中？讲述：酶的催化效率的高低，又叫做酶的活性。从上面的实验可以知道，酶的活性与哪些条件有关？（学生按实验步骤分组实验。）学生按设计步骤实验。（回答：过氧化氢酶的催化能力强。）（回答：在加入可溶性淀粉的试管中。）（回答：蔗