重庆师范大学在职攻读农业推广硕士专业学位

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1、重庆师范大学在职攻读农业推广硕士专业学位食品加工与安全领域培养方案专业代码：095113为规范食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位研究生的培养目标、培养方式、课程学习、学位授予等环节，确保培养质量，特制订本培养方案。一、培养目标及具体要求1、培养目标食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监管方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。2、

2、培养要求（1）掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；拥护党的基本路线和方针、政策；树立科学发展观，积极为我国经济和社会发展服务。（2）掌握食品加工与安全领域的基础理论、系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识，具有较宽广的知识面；熟悉国家的相关政策和法规，了解食品加工与安全领域的的发展动态和趋势；（3）掌握食品加工与安全方面的先进方法和现代技术手段。具有创新意识和独立从本领域的研究、开发、管理等工作的能力。（4）基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、培

3、养方式1、攻读食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位的研究生，采取进校不离岗的方式学习。在校学习时间累计不少于6个月。课程学习实行学分制，实行多学科综合、宽口径的培养方式。2、学位论文实行双导师制，由具有实践经验和高级专业技术职称的校内外导师联合指导。三、学习年限学习年限一般为3年，最长不超过5年。四、课程设置与学分农业推广硕士专业学位的课程设置应根据培养目标的要求，教学内容应体现宽广性、综合性、实用性和前沿性。攻读本领域农业推广硕士专业学位的研究生需学习以下课程，总学分不少于30学分。教学计划表

4、课程类别课程名称总学时学分授课学期考核方式备注学位课程政治理论课3621考试必修英语5431考试必修农业技术推广理论与方法3621考试必修农业科技与“三农”政策3621考试必修农业传播技术与应用3621考试必修领域主干课程食品加工技术导论5432考试必修食品质量与安全管理5432考试必修食品贮藏与物流学3622考试必修食品标准与法规3622考试必修农产品国际贸易与食品营销学3622考试必修选修课程食品质量安全检测新技术进展3623考查选修食品加工与安全领域专题讨论3623考查选修食品加工新技术研究

5、进展3623考查选修科技论文设计与写作3623考查选修文献检索方法3623考查选修经营管理学3623考查选修必修环节开题报告1第四学期论文工作中期检查第五学期论文答辩第六学期五、学位论文工作1、论文选题应直接来源于生产实际，服务于农业、农村、农民和生态环境建设，尽可能与本职工作实践紧密结合。论文应有一定的技术难度、先进性，能体现作者较为全面地掌握论文选题所涉及的科学技术领域的现状，综合运用现代科学理论、方法和先进技术手段解决所研究的问题。论文工作应是在指导教师的指导下由研究生独立完成。与他人合作的

6、课题，学位论文必须是自己独立完成的部分。论文必须是基于一定工作量的实验研究和调查研究，综述性论文不得作为学位论文。论文题目确定后,用于论文的工作时间一般应在1学年左右。2、论文形式可以是研究论文、项目（产品）设计、调研报告等。3、评审与答辩（1）论文评审原则学位论文的评审应着重考查作者综合运用科学理论、方法和技术手段分析和解决农业技术推广、农业和农村实际问题的能力；审查学位论文工作的技术难度和工作量。作者对研究的问题应有一定的新见解或新进展，成果应能解决生产实际问题，或对生产管理有较大的实用价值。

7、（2）论文答辩申请攻读农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。（3）论文答辩学位论文至少应有3名具有副高以上专业技术职称的专家评阅，答辩委员会应由3～5位具有副高以上专业技术职称的专家组成。评阅人和答辩委员会成员中均应有来自实际工作部门的专家。作者的指导教师可以参加答辩会议，但不参与其本人的论文评阅和不担任答辩委员会委员，论文评阅人不得兼任答辩委员会成员。六、学位授予研究生修满规定学分，通过学位论文答辩，经校学位评定委员会审核批准，授予农业推

8、广硕士专业学位。七、课程简介（一）领域主干课食品加工技术导论课程内容简介本课程主要讲授食品加工的基本原理，包括：食品工业、食品的质量构成、食品加工过程单元操作技术、食品中的成分、特性与作用，食品的腐败及其控制、食品的低温贮藏与加工、食品热加工与贮藏、食品的脱水和浓缩加工、食品的辐射、微波和欧姆热处理、粮食及其制品的加工、糖果与巧克力制品、肉禽蛋及其制品、乳及乳制品、水产食品加工。主要参考书目食品加工技术概论，朱维军，中国农业出版社，2011年。食品质量与安全管理课程内容简介本课程重