富硒食品含硒量要求

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1、ICS67.040X09DBS42湖北省地方标准DBS42/XXXXX—2013富硒食品含硒量要求点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（公示稿）XXXX–XX–XX发布XXXX–XX–XX实施湖北省卫生与计划生育委员会发布DBS42/XXXXX—2012前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北恩施聚硒康农业科技有限公司、湖北省硒资源开发利用促进会提出。本标准由湖北省食品安全标准化委员会归口。本标

2、准起草单位：湖北恩施聚硒康农业科技有限公司、湖北省硒资源开发利用促进会、恩施自治州质量协会、恩施自治州预防医学会。本标准主要起草人：彭祚全、黄开勋、朴建华、向极钎、胡蔚红、朱杨军、雷红灵、薛华、卢先纪。I本标准为首次发布。富硒食品含硒量要求1范围本标准规定了富硒食品的术语和定义、基本原则、含硒量和标注要求。本标准适用于种植、生长在富硒土壤或通过生物转化等措施生产的富含有机硒的农副产品其加工产品。本标准不适于在加工过程中添加硒的强化食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日

3、期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义本标准采用下列术语和定义。3.1富硒食品食品中总硒含量达到本标准规定指标，且无机硒含量≤15%的食品。4基本原则4.1本标准仅规定富硒食品的含硒量要求，产品的其它指标应符合相应的国家、行业、

4、地方或企业标准。4.2本标准食品中总硒的测定按GB5009.93执行，无机硒检测方法按规范性附录A执行。5含硒量表1含硒量单位：μg/100g（mL）项目指标（以Se计）粮食类：大米、玉米、小麦15.0～50.0其它黍类15.0～100.0粮食加工品15.0～50.0豆类及其制品15.0～200.0表1（续）薯类及其制品15.0～100.0蔬菜类：鲜蔬菜（干基）15.0～50.0食用菌（干基）15.0～100.0大蒜、西兰花、甘蓝15.0～300.0恩施碎米荠15.0～500.0其他蔬菜15.0～

5、100.0水果类鲜果（干基）15.0～50.0干果15.0～100.0果制品15.0～50.0畜禽水产类冷鲜肉15.0～100.0肉类制品15.0～100.0内脏15.0～200.0蛋类及蛋制品15.0～50.0水产品及制品鲜水产（干基）15.0～50.0水产制品15.0～100.0鲜奶及奶制品液态7.5～30.0固态15.0～50.0饮品类茶叶、代用茶、茶制品15.0～500.0酒类7.5～100.0饮料液态7.5～50.0固态15.0～100.0其它类蜂蜜及其制品15.0～200.0食用植物油

6、7.5～50.0食品调料固态15.0～300.0液态7.5～200.06标注要求6.1富硒食品的标签、标识应符合GB7718、GB13432、GB28050的规定。___________________附录A食品中无机硒含量的测定方法1适用范围本附录规定了食品中无机硒的测定方法本附录适用于天然富硒食品中无机硒的测定2原理试样经酸加热消化后所含六价硒还原成四价硒，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢(SeH)，由载气(氢气)带人原子化器中进行原子化，在硒特制空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在

7、去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比。与标准系列比较定量。将富硒食品检样进行粉碎、以超纯水在水浴中振荡抽提后经超声波处理，用环已烷萃取有机部分，分离出水相按本法进行测定，即得到无机硒的含量。本法检出限0.25μg/L，加标回收率94.5—116%3试剂3.1硝酸(优级纯)。3.2高氯酸(优级纯)。3.3盐酸(优级纯)。3.4混合酸:硝酸+高氯酸(4+1)混合酸。3.5氢氧化钠(优级纯)。3.6硼氢化钠溶液(8g/L):称取8.0g硼氢化钠(NaBH4),溶于氢氧化钠溶液

8、(5g/L)中，然后定容至1000mL。3.7铁氰化钾(100g/L):称取10.0g铁氰化钾(K3Fe(CN)6),溶于100mL水中，混匀。3.8硒标准储备液:精确称取0.1000g硒(光谱纯)，溶于少量硝酸中，加2ml高氯酸，置沸水浴中加热3-4h冷却后再加8.4ml盐酸，再置沸水浴中煮2min，准确稀释至1000mL，其盐酸浓度为0.1mol/L，此储备液浓度为每毫升相当于100μg硒。3.9硒标准应用液:取100μg/mL硒标准储备液1.0mL，定容至100mL，此应用液