阐述永辉超市：电商不急

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1、阐述永辉超市：电商不急阐述永辉超市：电商不急导读：永辉将海鲜等海产品直接送往门店，其他品类送到物流配送中心统一调度。新ERP系统实施后，门店管理者可以从系统中直观地了解采购员采购的每批货物的品相和价格，同时可以根据过往的销售数据的支持分析，更快速精确地下单，同时随时了解订单状态。通过改善门店的配送供应链，永辉将最终达到张轩松提出的“X店合一，店购X送、X购店生鲜是电商们觊觎的下一个机会。在攻破服装、电器类、日用品后，去年下半年，京东、淘宝、我买X等大电商纷纷加入生鲜阵营，后面还有一串长长的中小电

2、商名单。虽然生鲜天然具有超强的集客力，但由于消费习惯、采购、物流、食品安全等特殊要求，生鲜电商成为主流还需要很长的培育和投入，目前各家也只是将生鲜视为抢占市场先机的机会。　　在这场抢占市场的竞争中，已经将生鲜生意玩出规模和利润的永辉超市似乎是个异类。从2012年财报看，永辉超市的生鲜及加工占其营业收入的46%，毛利率达到12.95%，远高于业内平均水平。这家起家于福建的超市有着天然的生鲜基因，由于福建的地域特点，当地人喜食生鲜，生鲜产品的农贸市场发达兴盛。永辉2001年创办即吸收当地农贸市场的特

3、点，将生鲜品类大规模植入超市业态，力图打造更良好的购物体验。即便如此，永辉对电商的态度也是慎之又慎：今年早些时候，永辉上线“半边天”产品，针对福建地区会员提供精选膳食、素食套餐的配送服务，仅仅几个月功夫，这一产品已经在官X悄然撤下。　　根据永辉内部消息，公司正在为真正进入电商市场做部署。在今年4月份召开的永辉年度股东大会上，永辉董事长张轩松表示：“公司在密切关注业态的创新，在这方面进行分组研究。ERP系统上线和物流建设，使得X店合一、店购X送、X购店提的条件逐步成熟。”张轩松相信，以上体系构建完

4、成后，倒过来做电商会更容易。　　张轩松提到的ERP理由，正是永辉信息总监吴光旺带领技术部门最近忙碌的项目。去年至今，新ERP项目在永辉各地门店逐步上线，这个项目主要针对从生鲜采购到门店管理的整条供应链，进行了更多的精细化管理。　　优化生鲜采购模式　　生鲜产品主要是来自于农副产品，包括果蔬、蛋肉、海鲜、五谷杂粮等。因此，生鲜产品天然存在鲜度的特性，在采购端很难做到工业化产品的定时、定量以及精准供给，这也是生鲜难以通过电商化售卖的核心理由。　　为了保证鲜度，永辉需要在采购终端占有主动权。此前，永辉已

5、经建立了一整套完善的全国性生鲜农产品采购与配送体系，以直采代替传统采购模式，解决了鲜度的同时也能节省中间成本。“如何构建快速抢占市场的供应链，在生鲜最有价值的时候卖给顾客，是我们一直都在考虑的理由。”吴光旺表示，依据这一核心诉求，永辉的技术部在此次ERP项目中重点改善了采购端的反应能力。　　永辉有1400名采购员，其中超过一半为生鲜采购员，主要负责在全国采购七大类生鲜商品：干货，水果，蔬菜，贝类，家禽，冰鲜，活鲜。过去，他们主要通过联系总部获知门店的采购需求，随后走访码头、农产品基地等采购商品，

6、最终通过物流公司将货物送出，这一过程大约需要2～3天时间。在整个过程中，采购员游离于公司的信息体系范围之外，直至采购员通过电脑输入发货记录，公司后台和门店才会获知这一信息；门店在收到这批货后，才能确认这批货的品相和定价。　　由于采购端处于供应链的顶端，任何一个采购决策和效率都直接牵动门店每天的销售情况，尤其对于销售周期要求很严格的生鲜而言，如何让整个采购过程更加贴合门店和顾客的实际需求，显得尤为重要。　　去年下半年，永辉投入新的ERP项目，力求解决这一理由。项目给采购员人手配备一部iPad，即使

7、在偏僻的田间地头或者边远码头，采购员也可以和公司进行实时的信息交互和订单处理，高效处理以下几类信息：接收总部的采购订单，了解公司的库存状况、在售商品价格以及昨天的销量等情况，做到心中有一个采购预测以及合理地安排一天的工作；传输预采购商品的品相、价格到采购平台的处理中心，后者将可以统筹所有采购员在全国发来的采购信息，选择最优采购点以及采购量；与门店进行实时信息交互，门店可以了解订单的实时状况，也可以对采购员快速发出补货的需求；加速完成与总部的结账环节。　　过去，采购员需要总部确认收到货物之后，才能

8、领取新的采购备用金，这个时间周期会减缓采购效率；现在，采购员基本可以当天和总部完成结算，采购效率更高，供应链的反应速度也随之加快了。　　“此次项目最关键的改善是让采购员、总部、门店的信息在一个平台上流转，采购员可以和公司业务部门进行互动，也可以直接与销售端的门店进行互动，加速和优化供应链的运作。”ERP项目管理办公室主管张由明表示，永辉平衡了生鲜产品供给不稳定的风险，从一开始便打通生鲜采购的任督二脉。　　在配送环节中，永辉将海鲜等海产品直接送往门店，其他品类送到物流配送中心统一调度。新ERP系统