副产品控制及激项字实功励方案

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方副产品控制及激励方案一级流程生产管理类二级流程生产制程管理三级流程工艺及操作标准管理流程流程拥有者生产本部文件编号2-PM-05-005最终版本A/0制订日期2009-7-22生效日期2009-7-30核准审核会签制订王树长张海军董学军、刘丽王立栋文件修订记录NO版次变更修订日期修订页次修订内容摘要修订者1A/02009-7-229新制订王立栋----------专业最好文档，专业为你服

2、务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方1.目的1.1.减低副产品，使副产品降到可控制范围内，激励先进，鞭策落后特制定本方案。2.适用范围2.1.组织范围：集团方便面事业群2.2.业务范围：适用于方便面生产现场控制3.术语定义3.1.副产品：指生产过程中所造成的不能直接投入使用的物料和半成品：即糊面，油碎、压片面、回机面、次品、碎头、脏面3.2.脏面：指在倒面过

3、程中洒在或溢在地面上的面粉和生产过程中由于碰撞等原因掉在地上或者带有黑油等异物，不能投入生产使用的碎面、面块等3.3.压片面：指生产过程中掉在地上、粘有黑油的面团、面条或清理出来喂料斗内长期积累的面团等3.4.回机面：经过蒸箱蒸煮过的且没有经过油炸的面条或油炸不透的面块等3.5.油碎：在油锅出口处由于碰撞等原因产生的含油量较高的碎面和掉在接油板上长时间未清理致含油量较高的面块3.6.糊面：指在油锅、周转箱内清理出来的在油锅内长时间煎炸过的面块和碎面及停电、设备故障等在油锅内煎炸时间过长无法包装的

4、面块3.7.次品：指在生产过程中造成的面饼块形不完美、重量不足及特殊情况不予包装的面饼3.8.碎头：指在生产过程中由于设备碰撞等原因造成的碎面3.9.废品率：指废品总量与出品总量的比值4.关键角色职责4.1.各班长负责将当班副产品的数量填写在成本核算表上,并将异常情况书面上报直接领导。4.2.各班长负责各副产品退库数量的真实性----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你

5、所需-------------文档下载最佳的地方1.1.退料班负责每日将副产品退入库中，并打票1.2.退料班负责将副产品票上交到生管统计处，并将副产品退料记录表报于制造科长1.3.内勤负责将每日生管部统计的副产品量进行汇总排名1.4.保全负责设备问题的改善及员工改善建议的落实1.5.总经办纪检班负责本方案推动的过程监控2.制度内容描述2.1.倒面岗2.1.1.倒面时，当面粉倒到振动筛上时，待外溢在筛内的面粉下去后再往外拉面袋，防止面粉洒在外边。2.1.2.抖面时必须对准振动筛，面粉残余量不准超过

6、30克/10袋。2.1.3.各班长对倒面工至少每班一次的脏面抽查和面粉残余量的抽查每日随同成本核算表一起上报。2.1.4.下班后将脏面称量后退库，并将结果上报班长，班长负责将其填写在成本核算表和班组副产品统计表上。2.1.5.和面岗2.1.6.和面工必须严格按照操作规程进行作业,减少因操作失误造成下干面与下湿面，出现烂面带等。2.1.7.和面工在每次下面时,关注熟化盘内的面团,待熟化盘内的面团留有半锅时再下面,以免熟化盘内面团过多而外溢.2.1.8.和面工保证小克面一小时清理一次锅，大克面两小时

7、清理一次锅，以免产生次品面。2.2.压延岗2.2.1.熟化盘内面团保证在一锅半左右，不可过多，以免外溢。2.2.2.对复压产生的落在接面盒内的面要10-15分钟要处理一次。2.2.3.各连压产生的碎面屑要10—15分钟清理一次并添加。2.2.4.接面开机时或中间掐面时，必须将盘起的面条放入指定的汤料筐内。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需---------

8、----文档下载最佳的地方1.1.1.每班压延工至少对喂料斗清理一次，以免长时间不清理造成残留面团变色、变质。1.1.2.压延工每次开机前检查面刀质量：是否有连刀、倒边、粗条等以免给后段增加碎面的产生；如有异常保全及时调整。1.1.3.压延工在称面后将面块放回风冷机时必须摆齐，以免造成次品和碎面。1.1.4.下班后将压片面称量后退库，并将结果上报班长，班长负责将其填写在成本核算表和班组副产品统计表上。1.2.摆片岗1.2.1.生产异常出现回机面时及时清理并处理，不准将回机面直接扔在地上。1.2.