速冻水饺危害分析

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4、输贮存各个环节可能污染凭证收购并半年送检一次否物理金属物是刨肉、绞肉过程中可能有金属碎片脱落目视检查、发现及时拣出配料生物黄曲霉毒素酱油中可能滋生凭合格证接收，在有效期内使用否化学三氯丙醇凭合格证接收，化验室抽检拌馅生物致病菌否拌馅时间延长及拌馅过程可能收到病菌污染由ssop控制否化学润滑油否拌馅过程可能有机油渗漏定期检修机器及使用食用润滑油物理金属物是拌馅过程可能有金属脱落感官检验，及时挑出、金属探测控制和面制皮生物致病菌否和面制皮过程中可能被污染由ssop控制否化学润滑油否和面机、制皮机渗漏定期检修机器及使用食用润滑油物理金属

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