速冻水饺危害分析.docx

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2、业导致重金属存在油污否运输过程可能受到油污原料菜收购过程中发生污染油污污染物金属物、泥是原料菜收购过程中可能感官检验、菜处理控制理沙塑料片、混入属于外来杂物引起玻璃的不安全性原生致病菌寄生是动物生长、屠宰过程中原料收购凭合格证、检疫是料物虫疫病可能污染合格证，并通过抽样化肉验，不合格拒收化兽残、农残是动物生长中使用农药，凭证收购，专门机构半年学兽药检验一次油污否原料肉运输过程可能受收购过程发现油污拒收到油污污染物金属碎片、是动物屠宰过程中可能混由ssop控制理骨头入面生无否面粉收购凭合格证，通过否粉物化学室抽样化验，不合格拒收化过氧化甲酰否面粉定点采购，要求供应学商提供检验危害面粉

3、成分文件物无否面粉收购凭合格证，通过理化学室抽样化验，不合格拒收包生黄曲霉毒素对包装材料抽检否装物材化三氯丙醇否使用规格的保证书，厂内料学检验1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯最新料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯原菜生致病菌否原料菜生长、处理过程清洗、浸泡是料处物中可能污染微生物处理寄生虫否原料菜生长过程中可能挑拣、清洗理仔生虫害化农残、甲醛是农残、甲醛挑拣、清洗学物金属物、泥是原料菜的采购、收购过挑拣、清洗理沙等程中可能混入肉生致病菌寄生是动物饲养屠宰运输贮存凭证收购并半年送检一否处物虫疫病各个环节可能污染次理物金属物是刨肉、绞肉过程中可能目视检查、发现

4、及时拣出理有金属碎片脱落配生黄曲霉毒素酱油中可能滋生凭合格证接收，在有效期否料物内使用化三氯丙醇凭合格证接收，化验室抽学检拌生致病菌否拌馅时间延长及拌馅过由ssop控制否馅物程可能收到病菌污染化润滑油否拌馅过程可能有机油渗定期检修机器及使用食学漏用润滑油物金属物是拌馅过程可能有金属脱感官检验，及时挑出、金理落属探测控制和生致病菌否和面制皮过程中可能被由ssop控制否面物污染制化润滑油否和面机、制皮机渗漏定期检修机器及使用食皮学用润滑油物金属物、刷是和面制皮过程中可能有感官检验，及时挑出、金理毛等金属碎片脱落，刷毛可属探测控制能混入面皮中成生致病菌否操作人员不个人卫生不由ssop控制

5、否型物合格可能性污染所致化消毒剂否消毒剂残留由ssop控制学速无生物、化学、物理危否冻害包无物理、生物危害否2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯最新料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯装化甲苯等否包装袋检验，化学室检学验，不合格拒收金无生物化学危害，饺子是属处于密封状态探物金属物否馅或皮中存在金属片金属探测器检测测理装无生物、化学、物理危否箱害，饺子处于密封状态，入库温处于-18℃库3