骨头汤对骨折早期愈合的影响

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1、骨头汤对骨折早期愈合的影响【关键词】骨头汤　骨折早期　愈合在人们的传统观念中，骨折后多吃含钙丰富的肉骨头汤，可以补充钙质，促使骨折早期愈合。为了这一认识的准确性，正确给予骨折病人的饮食指导，以促进骨折早期愈合，我将2010年1—12月份收治的病人进行分组实验，判断肉骨头汤和一般菜肴对骨折早期愈合的结果。1　资料方法1.1一般资料选我科收治的2010年1—12月份不同部位和年龄的闭合性骨折病人，其中桡骨远端和胫腓骨骨折各100例，15—30岁，31—50岁者各50例，平均分成两组：实验组和对照组。1.2方法对照组：骨折术后

2、以一般菜肴（新鲜蔬菜、水果、豆制品、牛奶、猪蹄、皮冻等）为主食，制成清淡饮食，食盐量＜6g/日，40天与60天对他们骨折部位进行DR摄片。实验组：骨折术后以肉骨头汤为主要菜肴，盐量不限，按饮食习惯及胃口进补，40天与60天对他们骨折部位进行DR摄片。1.3统计学分析：采用x2检验。2　结果在40天与60天中，经DR摄片，无论是桡骨远端骨折或是胫腓骨骨折对照组，在不同年龄段骨折模糊度优于实验组，对照组与实验组骨折线情况存在显著差异，P<0.05（见表1、表2），从而证明骨折早期（2个月内）行肉骨头汤进行进补，起不到帮

3、助骨折愈合的作用，而应减少食盐的摄入，多食能转化有机质骨胶原的食物。表1　尺桡骨远端骨折DR摄片情况骨折线情况占总人数%组别时间年龄清晰模糊40天15—30岁5050实验组31—50岁524860天15—30岁406031—50岁455540天15—30岁595对照组31—50岁89260天15—30岁29831—50岁492表2　胫腓骨骨骨折DR摄片情况40天15—30岁7030实验组31—50岁802060天15—30岁584231—50岁604040天15—30岁2278对照组31—50岁307060天15—30岁

4、188231—50岁25753讨论骨是由有机质和无机盐两大类成分组成，其中的有机质主要是胶原蛋白、氨基多糖及糖—蛋白质复合物，其功能是使骨头具有弹性。而无机盐主要有钙和磷，可以使骨质坚固。因为骨折后，骨的再生愈合一般分早期、中期和晚期三个阶段。早期骨头的断端及附近形成血肿，新生的毛细血管等从四周侵入，逐步形成肉芽组织，再转化为纤维组织。骨折后断端附近骨外膜深层的成骨细胞在伤后短期内即活跃增生，逐渐形成与骨干平行的骨样组织，由远离骨折处逐渐向骨折处延伸、增厚，骨内膜在较晚时候也出现同样的组织变化。此期骨的愈合并不需要钙、磷

5、质的参与，而是需要有机质的参与。而肉骨头汤的主要成分是钙和磷，此期食用油腻的骨头汤，不但有伤胃口，而且大量钙、磷会使骨内的无机成分增高，钙、磷代谢失调，使骨质内有机骨胶原生成受阻，阻碍骨折的早期愈合。此期病人食用骨头汤是有害无益的。牛奶是一种营养成分齐全，易消化吸收，营养价值高的天然食品，不但能提供优质蛋白，还有一定量的脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。大豆制品是植物性食品中含蛋白最多的食品，蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且含有丰富的钙。新鲜蔬菜及水果含有丰富的膳食纤维、无机盐、维生素，食用后不但能防止便秘，而且补充了

6、维生素D和C。维生素D有利于钙的吸收和骨质的钙化，维生素C可促进骨质中骨胶原蛋白的合成。猪蹄、皮冻富含胶原蛋白，直接促进骨的再生。此外，高钠摄入可使骨骼中的钙的储留降低，从而降低骨密度。应低盐（＜6g/日）摄入，对严重的骨折（多处骨折）病人早期应限制脂肪（＜68g/日）摄入，以免病人出现脂肪栓塞。因此，骨折早期不要用肉骨头汤进行补钙，每日摄入一定量的牛奶、豆制品、新鲜蔬菜及水果，猪蹄、皮冻等食物，不但能保证人体营养需要，而且能使体内有机质骨胶原增加，从而使骨的再生加速。