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《QB 1415-1991 食品添加剂姜黄色素》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国轻工行业标准食品添加剂QB1415一91姜黄色素1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂姜黄色素的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运翰的要求。木标准适用于姜科类植物姜黄(CurcurninLongaL.)的根茎经物理方法以有机溶剂提取精制所得的姜黄色素，在食品工业中作为着色剂。2引用标准GB8449食品添加剂中铅的侧定方法GB845。食品添加剂中砷的侧定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3产品分类本品主要由三个组分组成(I，皿,1),化学名称:!1,7一双一〔4-经基-3一甲氧基苯基)-1,6一二烯-3,5一庚二酮I1-(4-经基苯基-7-(4
2、-经基一3一甲氧基苯基-1,6一二烯-3.5-庚二酮11,7一双(4-轻基苯基-1,6一二烯-3,5一庚二酮结构式:HOOHR,OO其中:1R,=R2=-OCH3QR,二一()CH;,R,=HmR,=R,=H分子式:IC=H,,,O;ICzoHIaOIICsH,s伙分子量:I368.391338.39II308-39(按198了年国际原子量表)中华人民共和国轻工业部199」一12-31批准1992一08一01r.施QB1415一914技术要求4.1外观和感官要求本品应为橙黄色粉末，具有姜黄特有的香辛味4.2本品理化指标应符合表1要求。表1项目指标吸光度E;1(425nm)>145
3、0灼烧残清.端簇4砷(As),簇0.0003铅(Pb),写簇0.0005重金属(以Pb计)，%簇0.0045试验方法试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外，均采用分析纯试剂、蒸馏水及实验室常用仪器设备。5.1鉴别5.1门颜色反应称取。.lg试样，溶于5-L0.05mol氢氧化钠溶液中，此时呈玫瑰红色，滴加1mol盐酸到酸性后，溶液即由玫瑰红变为亮黄色。称取10mg试样，溶于SmL95%乙醇溶液中，颜色为纯黄色微带绿色荧光，再加少量浓硫酸就变为玫瑰红色。5.飞.2最大吸收峰称取。1g试样，溶于5mL95%乙醇中，并定容至lOOmL再稀释100倍后侧其最大吸收峰，此液在425nm附近有
4、最大吸收峰。5门.3薄层层析5.1.3.1硅胶薄层板的制法:称取E.M.K.硅胶log，加水20mL,置于研钵中研磨成稀稠适5t的浆状液，均匀涂布于玻璃板上，涂层厚为0.Smmo100℃活化30min5.1.3.2展开剂:三氛甲烷，甲醇=99:1,5.1.3.3试样溶液的制备:称取试样。.1g,溶于10mL95%乙醇溶液中。使用时取上清液。5.1.3.4点样:在已活化的硅胶板上，用微量注射器吸取2KL试样溶液点样。间距为1.5cm,5.1.3.5展开与观察:将点好样的薄板放人预先已用溶剂饱和的层析缸中上行法展开(展开时室温为17^-20C).待溶剂前沿达到15cm时，取出，风干。
5、观察应有三个黄色斑点，R;值分别为0.11--0.12,0.23^-0.25,0.41^0.43,5.2吸光度5.2门试刘95片乙醇(GS679)5.22试验程序称取0.lg试样，精确至。.0002g,溶于95%乙醇并定容至100mL,然后将此液再稀释100倍，用分光光度计.lcm比色皿.以95%乙醇作空白对照，在425nm处测定试样溶液的吸光度。5.2.3试验结果的计算样品的吸光度按式(1)计算。AX100(1)E;溉(425-m)=不一‘’s77QB1415一91式中:A—实测试样吸光度:m一一试样质量，952.4结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过。2%,5卜3灼烧残
6、渣5.3.1试验程序称取试样1g,精确至。.0002g,置于已经恒重的增祸中，先用小火炭化，然后升温至炭化完全再移至高温炉中在?50--800c下灼烧至完全灰化并称至恒重。5，3.2试验结果的计算样品的灼烧残渣按式(2)计算。X一丝X100.........⋯⋯中.........................⋯⋯(2)式中,X一一试样中灼烧残渣含量，%;W一一试样中灼烧残渣质量，，m一一试样质量，95.3.3结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.02%,5.4铅(Pb)按GB8449进行5.5砷(As)按GB8450经湿法消化以砷斑法进行，5.6翁金属(以Pb计)按G
7、B8451进行6检验规则6.1本品应由生产厂的技术检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有产品合格证。6.2使用单位有权按照本标准的各项规定，对本产品的质量规格进行检验。6.3取样方法:以每班产量为一批，从每批总包装数的500中采样，小批采样时不得少于3个包装。从每个包装中随机取样log,所取样品迅速混合均匀分装于两个清洁干燥、有磨口塞的玻璃广口瓶山，瓶上贴标签，注明t生产厂名称、产品名称、批号及生产取样日期，一瓶送化验分析，一瓶避光
