《DB13442-2000-食品添加剂姜黄粉》.pdf

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1、X40DB13河北省地方标准DB131442-2000食品添加剂姜黄粉河北省质量技术监督局食品伙伴网http://www.foodmate.net/河北省质里技术监督局发布前言本标准由河北省化工厅提出。本标准起草单位:何北食品添加剂有限公司本标准主要起草人:姜华舜、李志国、李富华食品伙伴网http://www.foodmate.net/河北省地方标准食品添加剂姜黄粉DB13八M2-2000I范圈本标准规定了食品添加剂姜黄粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。本标准适用于姜科植物姜黄的根茎千燥后经粉碎和脱脂后所得的姜黄粉，它有特殊的辛香味，在食品工业中作着

2、色剂和调味品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准引用构成本标准条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订。使用本标准的各方都应探讨使用下列标准最新版本的可能性。QB1415-1991食品添加剂姜黄色素GB8450-1987食品添加剂中砷的侧定方法GB8451=1987食品添加剂中重金属限量试验法3产品分类根据用户不同要求，分为三类产品.姜黄粉1号(腌菜专用粉)、姜黄粉2号(调料专用粉)、姜黄粉3号(咖健专用粉)。4技术要求4.1外观和感官要求本品为黄棕色或深黄棕色粉末，有姜黄特有的辛香味。4.2本品理化指标应符合表1要求:表1姜黄粉控制项目指标砷(A

3、M.<0.0003毛0.仪103毛0.0003重金属(以Pb计))%毛0.004蕊0.004毛0.004河北省质量技术监督局2000-09-1。批准2000-09-10实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB13/442-20005试验方法试验中所用试剂除特别注明外均为分析纯试剂;所用水应符合GB/T6682-1992中三级水规格。5.1鉴别5.1.1’颜色反应称取1g试样加入5m10.05mol/LNaOH溶液，此时粉呈深红褐色滴加1mo1/LHCL溶液到酸性后，由探红褐色转变为浅黄色.5.1.2最大吸收峰称取lg试样.溶于80rn195%乙醇中

4、，加热回流1h，冷却后滤入l00nm1容量瓶中，然后再加入少量95%乙醉洗涤烧瓶、滤纸、滤渣，并滤入容量瓶至刻度，再稀释100倍后侧其最大吸收峰，此液在425mn附近有最大吸收峰。5.2消光系数5.2.】试剂和仪器95%乙醉分光光度计5.2.2分析步骤称取试样1g精确至0.0002g)，放入1lond磨口烧瓶中，加入95%乙醉60m，加热回流1h,待冷却后，将溶液轻轻滤入loom]容it瓶中，烧瓶中再加入95%乙醇30ml,加热回流1玩待冷却后合并池入100m1容量瓶中，烧瓶、浦渣、滤纸再加少量95.%乙醉洗涤滤入容量瓶至刻度一然后将此溶液再稀释100倍，用分光光度计、lc

5、m比色皿，以95%乙醇作空白对照，在425mn处测出试样溶液的吸光度.5.2.3试验结果的计算消光系数E按(1)式计算人X100E'/'lcm42Snm=⋯⋯(1)m式中:A一实测试样吸光度;m一试样质量9..5.2.4结果允许差平行测定结果之差应不大于0.0025.3细度5.3.1分析步骤称取试样100g、精确至0.0028用标准分样筛筛分，(125um相当于120目、85um相当于180目〕称其筛后留存质量。5.3.2结果计算细度x(%)按(2)式计算刃以.刃比.X7-—x100.，.⋯(2)nn式中:m一一试样的质量9;nv-筛后留存试样的质量g"食品伙伴网http:

6、//www.foodmate.net/DB13/442-20005.4千澡减it5.4.1分析步骤称取试样29(辅确至0.00028)，置于105℃下己经恒重的称量瓶中，于105℃干燥2b,取出后称重(精确至0.0002g).5.4.2结果计算试样的千燥减量x(%)按(3)计算m-m,X7-—x100⋯⋯(3)刃n式中:m;.试样中干燥后的质量g-.二试样质量go5.5灼烧残渣5.5.1分析步骤称取试样堪(精确至0.00028),置于已经恒重的增塌中，先用小火炭化，然后升温至炭化完全，再移至高温炉中在750^-800℃下灼烧至完全炭化，并称至恒重。5.5.2结果计算样品的灼

7、烧残渣X(%)按(4)计算。】刀X=—X100⋯...(4)城式中:川，一试样中灼烧残渣质量9:叭一一试样质量go5.6砷(As)按GB8450进行。5.7重金属(以Pb计)按GB8451进行。6检验规则6.1本品应由生产厂的质量检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求.每批出厂的产品都应附有产品合格证。6.2使用单位有权按照本标准的各项规定，对本产品的质量规格进行检验.6.3取样的方法，从每批产品总包装数的5%中采样.小批采样时不得少于3个包装，从每个包装中随机取得log，所取样品迅速混合均