葡萄酒专业短期访学与实习内容

《葡萄酒专业短期访学与实习内容》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、宁夏大学葡萄酒学院与法国波尔多IBSM商学院葡萄酒专业短期访学与实习内容法国IBSM高等商业学院位于法国西南部著名的红酒之都波尔多，学院所设专业是整合优势资源并细化分类后开设的，宗旨在于培养葡萄酒专业高级复合型企业管理人才，满足世界跨国企业对于专业管理型人才的需要。现经双方友好协商，法国波尔多IBSM商学院向宁夏大学葡萄酒学院提供为期三个月的学生短期访学与实习项目。一、项目时长：3个月二、访学与实习时间2018年8月1日-10月31日（可调整）三、项目内容1.课程大纲通过三个月的专业课程讲解，参观学习，案例分

2、析，动手实践，师生互动，课下小组作业，课上PPT分析等完整的葡萄酒学习体系总结涵盖知识：地理、历史、人文、种植、酿造、市场运营、品鉴、饮食搭配、储藏、管理等相关知识。实习包括在法国酒庄参观学习，与业内人士交流工作，学习酒庄经营、管理、接待等工作，访学期间，安排学生在酒庄实习。2.获得葡萄酒专业行业资格证书三个月的教学培训课程与实习，集中了IBSM最强优势的几项课程和资质，在有限的时间内，为学生们最大范围和1/8最深入的讲解，在培训结束后，学生们可以通过相应的考试可得到以下证书：（1）D.D.C.国际葡萄酒品鉴

3、师证书国际葡萄酒品鉴师资格认证是由IBSM教育集团和波尔多红酒旅游商贸协会共同颁发。D.D.C.课程是集中强化式的面授培训。由IBSM高等商学院的培训讲师亲身示范教学，课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏萄酒收藏、葡萄酒投资策略、葡萄酒菜单设计、葡萄酒地区分析以及名庄参观。通过系统的学习以及与业内专家的面对面交流，成为葡萄酒投资领域的专家。D.D.C.提供专业的葡萄酒讲师，良好的品酒环境，更真切的领略葡萄酒的魅力。（2）法餐艺术资格证既能够学到法餐经典词汇又能了解法国饮食文化，提高了学生葡萄酒与餐饮

4、搭配方面的技能。学生可由基本刀法学起，再循序渐进衔接高级课程，务求完成充分掌握法国菜烹调中精髓及奥妙，能够制作法餐料理，掌握主要的烹调方法，了解食物的储存方法。甜点作为法国美食的标志之一，学生们经过培训也会掌握一定的餐厅甜品制作和创意，这是餐厅形象的重要标志。（3）WSET英国葡萄酒与烈酒资格证书（二级）葡萄酒行业内认可率排名第一的资质证书，在葡萄酒知识认知，品酒方面以及教授酒类销售服务行业具有权威的资质。学校葡萄酒专业学生100%通过率。2/83.课程安排（附后）四、人数：10名学生，1名带队老师五、食宿：

5、提供带厨房的波尔多市区或市郊住宿，提供早餐和午餐，晚餐。六、休息日可选择安排其他活动项目，费用自理。附件1：课程安排第一周LUNDI星期JEUDI星期VEN星期时间一MAR星期二MER星期三四五SAMEDI星期六8:00葡萄酒大师葡萄酒大师法国职业游览法国西技能知识讲美酒美食技能知识讲侍酒师课南经典旅游景9:00解搭配及法解程点（可选）10:0国餐桌礼0仪葡萄酒名11:0庄考察及03小时3小时品鉴课程3小时3小时12:0013:00午餐休息14:00葡萄酒大师葡萄酒大师法国职业15:0技能知识讲美酒美食技能知

6、识讲侍酒师课0解搭配及法葡萄酒名解程16:0国餐桌礼庄考察及0仪品鉴课程17:003小时3小时3小时3小时18:003/8第二周LUNDI星期MER星期JEUDI星期SAMEDI星期时间一MAR星期二三四VEN星期五六8:00葡萄酒名庄游览法国考察及品鉴美酒美食西南经典旅游9:00课程法国职业搭配及法葡萄酒名庄葡萄酒大师景点（可选）10:0侍酒师课国餐桌礼考察及品鉴技能知识讲0程仪课程解11:003小时3小时3小时3小时3小时12:0013:00午餐休息14:0美酒美食0葡萄酒名庄搭配及法15:0考察及品鉴国

7、餐桌礼0课程法国职业仪葡萄酒名庄葡萄酒大师16:0侍酒师课考察及品鉴技能知识讲0程课程解17:003小时3小时3小时3小时18:003小时第三周LUNDI星期JEUDI星期SAMEDI星期时间一MAR星期二MER星期三四VEN星期五六8:00葡萄酒大师游览法国西技能知识讲南经典旅游景9:00解葡萄酒名葡萄酒大师葡萄酒名庄葡萄酒大师点（可选）10:0庄考察及技能知识讲考察及品鉴技能知识讲0品鉴课程解课程解11:003小时3小时3小时3小时3小时12:0013:00午餐休息4/814:00葡萄酒大师15:0技能知

8、识讲0解葡萄酒名葡萄酒大师美酒美食搭16:0庄考察及技能知识讲配及法国餐法国职业侍0品鉴课程解桌礼仪酒师课程17:003小时3小时3小时3小时3小时18:00第四周LUNDI星期MER星期JEUDI星期VEN星期SAMEDI星期时间一MAR星期二三四五六8:00游览法国法国职业侍美酒美食西南经典旅游9:00酒师课程葡萄酒大师葡萄酒名葡萄酒大师搭配及法景点（可选）10:0技能知识讲庄考察及技能知识讲国