基于校企合作的实习生流失问题研究

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1、基于校企合作的实习生流失问题研究-旅游管理基于校企合作的实习生流失问题研究基金项目：此文系辽宁省大学生实践教育基地建设基金项目“沈阳工学院——沈阳假日大厦有限公司实践教育基地”（项目编号：辽教发〔2013〕126号）阶段性成果之一。沈阳工学院2013年度教学改革研究项目：基于校企合作的酒店管理专业“工学结合”人才培养模式研究的阶段性成果之一。沈阳工学院2014年度教学改革研究项目：酒店专业实践教育基地“教产一体化”建设模式的研究与实践阶段性研究成果之一。郭　雪1　陈良新2随着校企合作的不断深入，实习生成了酒店员

2、工的特殊组成部分。在实习过程中，学生将理论与实践相结合，提高了实践技巧和服务技能。但在实习期结束后，多数实习生选择离职，仅有少数实习生选择留下继续从事酒店服务工作，流失现象严重。避免实习生流失，储备酒店人才后备力量，是极其重要也是极其必要的。一、实习生流失原因分析（一）学生：适应角色慢实习生刚从学校进入社会，与社会员工相比，往往存在自傲心理，很难真正从内心认同酒店的基层工作，认为学习过专业酒店管理知识，是“科班”出身应该从事酒店管理工作，而不是花半年或一年的时间做一个基层的传菜员、服务员、行李员、客房清扫员等。

3、这种心理是酒店管理专业尤其是本科实习生普遍存在的思想，过分的高估自己，不能从实际出发。部分学生对实习的认识不够，认为实习就是去完成学校布置的一项作业，只为拿到学分不管实习结果，工作中不服管理，懒散懈怠现象也时有发生。由于学生心理调节不到位，适应角色慢，工作中易产生抵触心理，这种态度会导致实习生无法优秀的完成实习工作，离开酒店。（二）酒店：管理和培训制度不健全酒店培训机制是为了满足员工的学习需求，培养员工、使员工可以得到发展的一种学习活动。培训有利于提高团队意识、培养员工的忠诚度，使管理者和员工形成一种相互信任、

4、共同进退的同盟感。但是，一般院校安排的实习期为6个月，实习安排与酒店培训往往有冲突，由于实习期短，实习生在短期内接受到的培训很少。酒店往往采用老员工带新员工的传统模式，一带一或一带多的方式口传身教，不会投入大量的精力在实习生身上，对实习生没有长远职业生涯规划，导致多数实习生在实习期满就离开酒店。在管理机制上，酒店对正式员工和实习生采用双层标准。实习生从事酒店最繁重的基层工作，工资待遇低，经常受到老员工的排挤。酒店管理层也将实习生视为廉价劳动力，没有给予关注，使大部分的实习生在酒店感受不到领导层的关心，感受不到自

5、我价值的存在。作为酒店的后备力量，实习生未受到应有的重视和栽培，离开酒店。（三）学校：课程设计不合理酒店管理专业要求很强的实际操作能力，学校在课程设计上更倾向于理论化的学习，内容滞后于行业发展，方法陈旧单一，案例教学薄弱，缺乏思考和创新能力的培养；在实践教学上，学校虽尽可能的为学生提供实训课程，但是限于硬件设想薄弱，教学课时短，实践课程的开展往往不尽如人意，学生操作技能匮乏，导致进入酒店后需经一段时间训练方能顶岗，这在影响酒店对实习生评价的同时，也挫伤了学生实习的积极性，失去了对酒店行业的热爱。二、关于解决实习

6、生流失的对策（一）加强实习生的心理辅导和跟踪学生在实习过程中出现的种种问题，基本都是心理调节不到位所引起的。实习前老师应该召开动员大会，强调实习的真正意义，为学生即将进入社会做好心理辅导，帮助学生尽快适应不同的角色转换，消除学生对实习的恐惧和抵触心理。在实习初期，对学生要进行心理跟踪辅导，及时了解实习初期的心理动向，帮助实习生调节工作中的负面消极情绪，而不能将实习生扔给酒店，不管不问任其发展。实习生在实习期间必须接受学校和酒店的双重管理，这要求酒店必须有学校建立有效的沟通机制。酒店应将实习生的工作问题、生活问题

7、和心理问题及时反映给学校，充分发挥学校的辅助管理机能。（二）健全酒店培训和管理机制加强对实习生培训，完善培训机制，提升员工素质。针对实习期较短，实习生操作能力差，酒店在培训方面应加大力度，争取在最短的时间内让实习生掌握岗位技能，尽快上岗。传统的老员工带新员工的不规范培训，不利于标准化的服务产品。酒店需要改进培训方案，采用标准化、集中式和高效率的培训。实习生作为一个特殊的群体，酒店应该格外重视。针对实习生，酒店应该制定一套实习管理机制，加强与实习生的沟通，使实习生更好的融入酒店。定期组织实习生进行谈话和聊天，给予

8、精神上的关怀，可以增加实习生对酒店的认同感和归属感；采用不同形式的激励手段，激发实习生的创造力。（三）提高学校课程实用性实训课程不但能提高学生的实际操作能力，而且能激发学生的积极性和学习热情，提高课程的实用性，注重理论与实践的结合，培养全面发展的高素质人才。学校在课程设计方面应注重实际操作的培养，完善教学硬件设施，增加实训课程的比重，给学生更多动手实践的机会。实践课程可以增加：客房清扫