提拉米苏(方法集)

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1、提拉米苏（方法一）材料：鲜奶油250克、马士卡彭奶酪（mascarponecheese)250克、咖啡甜酒（Kahlus）45克、蛋黄4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、开水250克、手指饼干若干、可可粉适量。做法：1、鲜奶油加50克白糖打6分发，放入冰箱冷藏待用；2、吉利丁片用冷水中泡软；3、蛋黄加50克白糖隔水加热、打发；4、马士卡彭奶酪加5克咖啡甜酒打匀；5、吉利丁片捞出、拧干水份，隔水加热熔化，加入蛋黄糊中打匀后再加入到6分发的鲜奶油中打匀；6、将上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打匀，做成提

2、拉米苏蛋糕糊；7、取咖啡甜酒40克和30克咖啡粉一起加入到250克开水中、煮开；8、取一点提拉米苏蛋糕糊抹在蛋糕模的底部；9、手指饼干两面都刷上咖啡甜酒液（多刷几遍，让手指饼干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齐的铺在蛋糕糊上面10、然后将剩余的提拉米苏蛋糕糊的一半倒在手指饼干上、抹平；11、再铺一层刷了咖啡甜酒液的手指饼干，再将剩下的提拉米苏蛋糕糊倒入模具中抹平；12、放入冰箱里冷藏4、5个小时后取出，表层筛上可可粉即可。（方法二）：材料：动物性鲜奶油250克、马士卡彭奶酪（mascarponecheese)、咖啡甜

3、酒（Kahlus）45克、蛋黄4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、开水250克、手指饼干若干、可可粉适量。做法：1、动物性鲜奶油加50克白糖打6分发，放入冰箱冷藏待用；2、吉利丁片用冷水中泡软；3、蛋黄加50克白糖隔水加热、打发；4、马士卡彭奶酪（mascarponecheese)加5克咖啡甜酒（Kahlus）打匀；5、吉利丁片捞出、拧干水份，隔水加热熔化，加入蛋黄糊中（步骤3中）打匀；然后加了吉利丁液的蛋黄糊加入到6分发的鲜奶油中打匀；6、将上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打匀，做成提拉米苏蛋糕糊

4、；7、取咖啡甜酒（Kahlus）40克和30克咖啡粉一起加入到250克开水中、煮开；8、手指饼干切成和模具一样高待用；9、切好的手指饼干摆在模具内四周，做成提拉米苏围边；10、取一点提拉米苏蛋糕糊抹在蛋糕模的底部；11、手指饼干两面都刷上咖啡甜酒液（多刷几遍，让手指饼干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齐的铺在蛋糕糊上面；12、然后将剩余的提拉米苏蛋糕糊的一半倒在手指饼干上、抹平；13、再铺一层刷了咖啡甜酒液的手指饼干，再将剩下的提拉米苏蛋糕糊倒入模具中抹平；14、放入冰箱里冷藏4、5个小时后取出，表层筛上可可粉即可。

5、手把手做美味提拉米苏(Tiramisu)提拉米苏(Tiramisu)，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是PickMeUp——拉我起来，带我走的意思；也有另一种解释是说提拉米苏(Tiramisu)能让人更有精力！当然了，提拉米苏(Tiramisu)里面又是咖啡又是酒，叫这个名字一点都不奇怪！^_^关于提拉米苏(Tiramisu)的由来，流传过一个温馨美丽的爱情故事：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备点心带

6、在路上吃，她把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏(Tiramisu)！每当这个士兵吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏(Tiramisu)是世界上最著名的意大利甜点，吃过的人都对它念念不忘。大家不要以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到哦，其实我们在家里就可以自己做。提拉米苏(Tiramisu)有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。其实以前我对提拉米苏(Tiramisu)也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多功课，最后找到的这个

7、方法。这款提拉米苏(Tiramisu)是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。一、自制美味提拉米苏(Tiramisu)材料篇：先来看一下所需要的材料(朋友在沃尔玛、麦德隆这样的大超市应该都可以买到，或者上淘宝上寻觅)，分别是：♡1磅(1lb)的意大利玛士卡彭鲜奶酪(MascarponeCheese)♡1/2杯白砂糖♡4个鸡蛋黄(忘了拍了)♡1/2杯百利甜酒(Baileys)♡11/2杯的浓咖啡(要用咖啡壶煮的那种哦)♡1小盒奶油(WippingCream)，倒到量杯里的话刚好是一杯♡一些做蛋糕用的巧克力粉(

8、不甜的那种)♡半袋手指饼(LadyFingers)来说一下意大利玛士卡彭鲜奶酪(MascarponeCheese)：玛士卡彭鲜奶酪(MascarponeCheese)也就是一种类似奶油芝士(CreamCheese)的意大利奶酪。不要小看这种奶酪。可是这个蛋糕的主心骨哦！也是最重要的一部分。当然也是最贵的配料。虽说提拉米苏有上百种做法但是万变不离其中，不管是什