《酒店管理概论》

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1、-《酒店管理概论》复习题纲一、单选题1、酒店是指能够以（）为时间单位向旅游客人提供有餐饮及相关服务的住宿设施。AA夜B日C小时D每12小时2、世界各地绝大数酒店采用的计价方式是（）AA欧式计价B美式计价C欧陆式计价D百慕大计价3、中国许多酒店采用的计价方式是（）DA欧式计价B美式计价C欧陆式计价D百慕大计价4、房间数在（）的酒店属于小型酒店AA少于300间B300-600间C300-500间D600间以上5、房间数在（）的酒店属于中型酒店BA少于300间B300-600间C300-500间D600间以上6、房间数在（）的酒店属于大型酒店DA少于300间B300-600

2、间C300-500间D600间以上7、酒店管理的基础是（）CA经济效益与社会效益的最优化B共同的奋斗目标C了解和认识市场D协调内部与外部各要素8、酒店经营管理的所有要素中，最重要的是（）AA人力资源B财力资源C物力资源D时间资源9、（）是酒店正常运转的基本保证。BA人力资源B财力资源C物力资源D时间资源--10、（）是酒店运转的基础。CA人力资源B财力资源C物力资源D时间资源11、酒店管理过程具有（）五大职能。AA计划、组织、指挥、协调和控制B计划、组织、执行、协调和反馈C计划、组织、执行、协调和控制D计划、组织、指挥、协调和反馈12、在酒店中负责进行战略计划是（）这

3、一层次管理人员。CA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会13、在酒店中负责进行管理计划是（）这一层次管理人员。BA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会14、在酒店中负责进行业务计划是（）这一层次管理人员。AA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）cA行政办GMOB保安部SEC.C采购部ACCD公关部PR.19、宾客入住酒店的首要需求是（）DA服务的时间性B服务的经济性C服务的舒适性D服务的安全性20、（）是酒店职工民主管理的基本形式。CA人力资源部B绩效考核C职工代表大会D质量管理委员会21、现代酒店之父斯塔特

4、勒说过：“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特殊商品是（）A--A服务B餐饮产品C客房D宾客满意22、（）实际上就是对酒店所提供服务的使用价值的管理。CA酒店管理B酒店服务程序管理C酒店服务质量管理D酒店服务监督管理24、酒店的服务环境和服务气氛给宾客带来的感觉上的美感和心理上的满足感，指的是（）CA劳务活动质量B产品出品质量C服务环境质量D客人感受25、全面质量管理以（）为最终评价点。DA宾客需求B宾客满意C全过程管理D实际效果26、对于酒店服务质量管理的基本方法，我国推行的是（）AAISO9000质量体系认证B360度评估C宾客满意度调查D酒店试住员评估27、顾客在满

5、意的基础上，对酒店或酒店产品作出长期购买的承诺或行为叫（）CA顾客满意B回头客C顾客忠诚D顾客认可28、表示酒店接待能力的最根本的指标是（）AA客房数或床位数B接待人数C客房出租率D劳动生产率30、反映酒店劳动效率状况的指标是（）DA客房数或床位数B接待人数C客房出租率D劳动生产率31、下列答案不属于前厅部的工作任务的是（）CA销售客房B提供信息服务C向客人提供干净的客房D建立酒店客史档案--32、下列答案不属于前厅部的部门是（）CA礼宾部B行政楼层C客房预订部D前台33、下列答案不属于客房部的部门是（）CA楼层B洗衣房C客房预订部DPA36、以下不属于四级查房制度内

6、容的是（）DA服务员自查B领班普查C经理抽查D神秘顾客暗访38、使用消毒液消毒时，要求器皿要完全浸泡（）后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。BA3分钟B10分钟C15分钟D30分钟39、使用消毒柜消毒时，温度不能低于（）BA60度B90度C150度D200度40、使用消毒柜消毒时，时间不能低于（）CA5分钟B10分钟C15分钟D30分钟41、按国家《旅游饭店星级的划分及评定》，（）及以上的酒店应具有会议康乐设施。CA五星级B四星级C三星级D二星级42、康乐部的接待能力由（）决定AA客房接待能力B客流量C酒店规模D市场需要43、以下各项目属于保健类活动的是（）DA

7、球类B棋牌C歌舞表演D按摩44、以下各项目属于康体类活动的是（）AA球类B棋牌C歌舞表演D按摩--45、以下各项目属于观赏类活动的是（）CA球类B棋牌C歌舞表演D按摩1.客房部的首要任务就是（）。AA.生产干净的客房B.满足客人的各项需要C.做好客人安全保护D.提供洗衣、健身等辅助服务2.在预算不紧张的情况下，酒店棉织品的配备数为（）CA.三倍B.三倍半C.五倍D.随意，只要酒店可以承受3.客房部头号安全问题是（）。CA.客人意外受伤B.失窃C.火灾D.爆炸事件4.酒店中用SD表示（）。AA.标准大床房B.标准双床房C.豪华套房D.普通套房5.当今酒