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《气相色谱质谱法测定熏肉中的多环芳烃》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、!""-年%月色谱_8*’!$M8’,>)SO)/U)R!""-!"#$%&%’()*$+,(-!"*(.+/(0*+1"2:&9":&%气相色谱／质谱法测定熏肉中的多环芳烃李永新，张宏，毛丽莎，孙成均（四川大学华西公共卫生学院，四川成都9$"":$）摘要：建立了熏肉中多环芳烃的气相色谱／质谱（;<／=>）测定方法。样品经正己烷#丙酮（体积比为$?$）超声波提取、氧化铝柱净化后，用;<／=>分离测定。优化了!,种多环芳烃（@AB2）化合物的分离测定条件。结果!,种@AB2回收率范围为:+C,D"$"9C,D；日内（!E&）相对标准偏差为-C&,D"&C%,D。方法具有灵敏度高、准
2、确度好、能同时分离测定!"余种多环芳烃化合物的优点，适合于熏肉中多环芳烃化合物的分析测定。关键词：气相色谱／质谱；多环芳烃；熏肉中图分类号：F9,+文献标识码：A文章编号：$"""#+&$-（!""-）",#":&9#":!"#"$%&’(#&)’)*+),-.-.,&./$)%(#&.0-1$).($2)’3&’4%)5"16"(#2-7(389$)%(#):$(;9-／6(334;".#$)%"#$-GHI84JK14，LBAM;B84J，=AFG1260，>NM<6)4J734（"#$%&’(!)*+’,,-,./01-(+2#)-%’，*(+’0)!3!(4#5$(%6，
3、&’#!7809:;;<:，&’(!)）/23#$(.#：A/)O68PQ8RO6)P)O)R/140O1848QS8*T5T5*150R8/0O156TPR850RU842（@AB2）142/8V)P/)0OUTJ0256R8/0O8JR0S6T／/0222S)5OR8/)ORT602U))4)2O0U*126)P’(6)20/S*)2W)R))KOR05O)P3*#OR0284150**TW1O6$?$（X／X）6)K04)／05)O84)04PO6)45*)04)P3SUTO6)58*3/428Q4)3OR0*0*3/143/8K1P)’Y140**T，!,@AB214O6
4、)20/S*)2W)R)2)S0R0O)P04PZ304O1Q1)PUTO6)SR8S82)P/)O68P’(6)R)58X)R1)28QO6)/)O68PR04J)PQR8/:+C,DO8$"9C,D04PO6)R)*0O1X)2O04P0RPP)X10O1842W)R)-C&,D[&C%,D’(612/)O68P122)421O1X)，0553R0O)04P231O0U*)O8O6)P)O)R/140O1848Q@AB2142/8V)P/)0O’<"-=)$13：J0256R8/0O8JR0S6T／/0222S)5OR8/)ORT；S8*T5T5*150R8/0O156TPR
5、850RU842；2/8V)P/)0O多环芳烃（@AB2）是一类重要的环境污染物，目法，利用毛细管色谱柱的高分离能力和质谱的高灵前已知的!"&环@AB2就有数百种，其中很多种具敏度鉴定能力，采用选择离子检测模式（>H=）定量，有致突变性和致癌性［$］。水、空气、土壤中@AB2含最低检测浓度低至SJ水平。用该方法对烟熏食品量的测定，国内外研究报道的较多；食品中@AB2含中的@AB2进行了定性定量检测，结果检出!"余种量的测定，国外屡有报道［!":］，但国内报道［,］较少。多环芳烃，取得较满意的结果。各类食品中以烟熏食品中@AB2的污染最为严重。>实验部分而我国烟熏食品风味独特，为广
6、大消费者所青睐。因此，分析检测烟熏食品中@AB2含量，了解我国烟>?>仪器与试剂熏食品中@AB2的污染程度并制定相应的卫生标>?>?>仪器准，有着重要的卫生学意义。B@9+%"气相色谱仪；AJ1*)4O,%&-M质量选择肉类食品基体复杂，@AB2含量甚微，干扰因素检测器；B@#,=>毛细管柱（-"/!,"#/1CPC多，分析难度大。国内对食品中@AB2分析方法研"C!,#/）；]^#!,"型超声波清洗仪；氧化铝净化柱究较少，已有的研究主要集中在苯并［)］芘为主的（$"J中性氧化铝填充、柱长!""//、内径$"//少数@AB2的测定方面。现我国烟熏食品中苯并的色谱柱，在其氧化铝
7、层上加$J无水硫酸钠）。［)］芘的标准分析法仍采用灵敏度较低、精密度较>?>?@试剂差的分配柱色谱净化#荧光测定法［9］。本文建立的标准贮备液：精密称取@AB标准品各$"/J，测定熏肉中多环芳烃的气相色谱／质谱（;<／=>）分别用正己烷（难溶者用苯）溶解并于$"/G容量收稿日期：!""!#$"#!%作者简介：李永新，女，$%&&年生，硕士研究生’通讯联系人：孙成均，男，教授，()*：（"!+）+,,"$-"$，.#/01*：234567%%!2140’58/’第(期李永新等：气相
