养牛学复习重点

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1、养牛学我国养牛生产现状和发展趋势1、奶牛生产发展迅速2、黄牛、水牛比重较大3、肉牛生产稳步增加养牛生产存在的问题1、生产水平低，人均占有量低2、养殖规模小，饲养管理水平偏低3、良种化程度低4、产品单一，档次不高5、环境污染严重牛的生态适应性1、温度：奶牛的最适温度为5－150C，在－10C-250C范围内，奶牛产奶量不会有影响，高温与低温相比，奶牛对高温更为敏感，当气温高于280C，奶牛将会产生热应激，产奶量将下降，公牛的精液品质降低，母牛的受胎率会下降。2、湿度：气温在240C以下，空气湿度对奶牛的产奶量、乳成分以及饲料利用率都没有明

2、显影响，但当气温超过240C时，相对湿度升高，奶牛产奶量和采食量都下降，高温高湿条件下，奶牛产奶量下降，乳脂率减少。牛的消化特征1、口腔：牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替，牛舌长而灵活，可将草料送入口中，舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液腺很发达，能分泌大量混合液体，有助于消化。犊牛有20枚，成年牛有32枚牙齿　　　003　　上切齿＋上犬齿＋前臼齿n犊　牛：　　＝　　　　　　　　　　　　403　　下切齿＋下犬齿＋前臼齿　0033　　上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿n成年牛：　　＝　　　　　　　　　　　　

3、　　　　　4033      下切齿＋下犬齿＋前臼齿＋后臼齿2、复胃：牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃微生物还可以合成B族维生素和维生素K，饲料中的脂肪能降低微生物活性降低粗纤维消化率。3、反刍：牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃，在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口腔，经过仔细咀嚼混入唾液，再吞咽入胃中，这一过程称反刍。4、暖气：由于瘤胃中寄生大量的细菌和原虫，进行发酵作用，产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸）和多种气体（CO2、CH4、NH3等）导致胃壁张力增加，

4、瘤胃由后向前收缩，部分气体由食管进入口腔吐出，称为暖气。奶牛品种：荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛肉牛品种：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛兼用型品种：西门塔尔牛、短角牛五大黄牛：秦川牛、延边牛、鲁西黄牛、晋南牛和南阳牛牛的生产性能评定：不同生产目的牛，生产性能评定不同，奶牛主要看产奶量和乳脂率，肉牛主要看生长速度和屠宰率。产奶性能评定：1、个体产奶量，一头奶牛一年可产5000－7000kg。每月测三次，间隔时间相等，推算该月产奶量，10个月相加，就是年产奶量，反映个体奶牛的产奶能力。2、群体产奶量成年母牛年平均产奶量和泌乳牛年平均产奶量

5、3、4%标准乳FCM＝0.4M＋15M.F4、排乳性能包括排乳速度和四个乳区的均衡性。（1）排乳速度中国荷斯坦牛排乳速度为3.61kg/分钟（2）前乳房指数指一头奶牛前面两个乳区挤奶量占总挤奶量的百分率，一般在40－46.8%影响奶牛产奶量的因素1、品种荷斯坦牛5000－7000kg，黄牛600－800kg，娟姗牛3500－4500kg。2、个体3、胎次3－5胎最高4、初产年龄和产犊间隔5、日挤奶次数6、干奶期长短7、饲料结构与营养水平8、产犊季节与温度9、疾病产肉性能评定一、产肉指标及评定1、活重停食24h，停水2h的重量2、胴体重3

6、、净肉重4、眼肌面积第十二、十三肋间眼肌的横切面积（cm）二、产肉性能指标1、屠宰率：胴体重占活重的百分比。2、净肉率：胴体净肉重占活重的百分比。肉用指数（BPI）：平均成年活重（kg）与体高之比，如肉用牛：公牛BPI≥5.6，母牛≥3.9。肉役兼用型：公牛BPI＝4.6－5.6，母牛3.3－3.9。日增重影响产肉性能的因素1、品种国外品种日增重1000g以上，黄牛600－800g，国外屠宰率60－70%，黄牛55%左右。2、性别公牛日增重、屠宰率要高于阉牛、母牛3、年龄随着年龄增加，生长速度减慢、脂肪含量增加，国外多在18月龄屠宰。4

7、、营养水平和管理状况。5、杂交方式。种公牛的选种方法1、犊牛阶段，采用系谱资料并结合犊公牛本身生长发育情况选择。2、性成熟以后，根据女儿的生产性能以及外貌进行测定。种公牛的鉴定方法1、系谱鉴定2、体型外貌鉴定3、后裔测定种母牛的选种方法1、顺序选择法2、独立淘汰法3、综合选种法种母牛的鉴定方法1、系谱鉴定2、外貌鉴定3、生产性能评定4、后裔测定牛的引种将本地或本国没有的牛品种引入到本地进行杂交改良，提高本地牛的生产性能称为引种。引种的方法有活体引种、细胞引种（精液进行人工受精、胚胎移植）牛的引种注意事项：1、引种必须有明确的目的。引进牛

8、的优缺点，是否适应本地区生态条件，能否起到提高本地区牛群生产性能的作用。2、引种由少到多。先少量引种观测，效果好并能适应再大量引种。引种要对个体加以选择。3、引种是必须严格检疫，不可引入病牛，尤其是传染病。