《餐桌礼仪》活动展示

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《餐桌礼仪》活动展示塔城市一中李冰各位专家、评委，各位老师：大家好，我是塔城市第一中学的李冰，我展示的主题活动是《餐桌礼仪》，下面我就从说主题的产生、主题分析、活动过程及评价与反思等四个方面谈谈我对这一主题活动的设计。一、活动的生成每次家长会我都会鼓足勇气去面对家长，上学期的会我依然是这样，和预想的一样，当大多数家长散去以后，问题学生的家长开始给老师哭诉，自己的孩子是如何地不听话，对父母是如何的不尊重，对自己和他人是如何地不负责任……这些青少年在学校里不懂得尊重他人，不懂礼让，不讲礼貌；在社会上不自觉遵守各项规则，随心所欲；在家里不懂得孝敬长辈，感恩回报……家长对其束手无策，老师每天有自己的教学任务，不能每天给学生上“政治课”，我想礼仪教育从哪开始？就从衣食住行开始，从与我们生活最密切的活动开始。因此就有了这节综合实践主题活动。二、主题分析1、学情分析八年级的孩子正处在青春期，正是叛逆的年龄，大多数都是独生子女，父母都把自己的孩子当宝贝，吃什么给什么，要什么买什么，让孩子觉得什么都是自己的，所有的事也都是自己说了算，在餐桌上更是无视长幼的存在。 所有这些都在传达着这样一个信息：身处具有礼仪之邦美称的我们的学生还没有真正进入文明礼仪的世界中。2、活动目标根据活动内容和学生特征，我将活动目标确定为：①　通过本次活动使学生了解餐桌礼仪的基本知识，养成基本礼仪的习惯。②　通过本次活动让学生能正确认识自己的能力。③　培养学生尊重长辈，关心他人，与周围的人和睦相处的良好品质④　通过活动培养学生搜集资料、处理资料的能力，通过实践，让学生走入生活，提高学生探究能力、交往能力、语言表达能力及合作精神。3、活动流程本次主题活动共分为四个阶段，第一阶段：启动阶段第二阶段：实践阶段第三阶段：成果展示阶段第四阶段：礼仪推广阶段三、活动过程第一阶段：启动阶段(历时一周)活动一：确定主题：这一活动我设立了如下目标1、提出学生感兴趣，有研究价值和具有可操作性的研究课题； 2、提高学生发现问题的能力3、增进学生关注现实、关注人类发展的意识活动内容如下：我校每周一早的晨会都在学习《三字经》《弟子规》可是仍然有不文明的现象，于是我用拍摄到不文明的习惯激发学生研究的兴趣，学生自由交流和讨论，有学生提出《文明礼仪伴我行》的主题。我感觉主题有些大了，于是我这样（教师）指导学生：文明礼仪有很多方面：有见面的问候，对长辈的孝敬，与邻居的和睦，吃饭餐饮、接人待物，礼尚往来等等，要研究哪个方面呢？（活动进展：）经过教师的指导学生也发现这个题目太大了，做不到面面俱到，于是选择了一个每天都要接触的《餐桌礼仪》来研究。活动反思：选题是活动开展的第一步，七年级的学生由于刚接触这门课程，在发现问题上还不够敏感，所以在选题方式上采取了教师用图片引导，调动起学生的兴趣。活动三：学生进行分组，分工。（活动目标：）设置这一活动的目的在于：1、通过与他人交流，确立小组2、正确认识自己的优势活动内容：学生们提议：我们处在一个多民族聚居的地方，为做到尊重每个人的民族习惯，全班共分为6个组，每组研究一种少数民族的饮食习惯，学生根据自己的特长和能力，选择自己感兴趣的研究小组，老师跟踪指导、协调，确定组长，并按学生能力适当调整。 活动反思：原则上由学生自愿组成活动小组，但教师要在分组前和学生做些沟通和了解，做必要的引导，避免有些学生成了“抢手货”有的学生被冷落，这样不利于活动的开展。活动三：拟写活动方案，明确各组的研究课题。（活动目标：1、理解并掌握一份好的研究方案应具备哪些因素2、形成活动研究方案3、学会与同学老师交流和分享研究方案4、培养学生自主发现问题、分析问题和解决问题的能力）活动进展：确定目标后，学生开始写活动方案，学生第一次写的活动方案在格式、内容上还不能合理把握，所以我给学生这样的指导（教师指导：）我给学生们先上了一节指导课，引导学生得出好的方案应当具备的因素。（出示视频）因素一：完整研究方案包括研究背景，研究内容、研究方法、研究过程以及研究预设成果。因素二：具体研究课题中研究内容要细化到所需解决的具体问题，便于操作。因素三：合理安排，在研究过程中根据活动的难易、所需要的时间、工作量合理安排时间和人员。活动进展：各小组制定一个完整的方案，然后与全班学生交流，各组取长补短，进一步修正本组的方案。活动反思：七年级的学生虽然活动能力很强，但预设问题的能力不够，所以在这个环节上老师给每一组适当的引导，让每组都不一个切实可行的研究方案。第二阶段：实践阶段 （一）发现不文明餐饮现象学生们首先反省自己这让老师和家长都很欣慰，同学们除了反省自己还对身边的人进行了观察：观察家庭成员、观察学校餐厅里的人。发现了很多不良的餐饮习惯。他们以小组为单位，学生记录每天各自的见到的餐饮礼仪规范执行情况，组员之间互相监督记录情况。采用以下表格形式记录：餐饮礼仪执行情况好方面不好的方面自己家里的人学校餐厅里的人（详细的时间、地点和所做的事情要记录清楚。）通过一周的观察：学生们发现当一个量发生变化时，被观察者的行为也将发生变化例如：家里有客人和没有客人我们的家庭成员的表现都有些不同，就连到姥姥家吃饭和到奶奶家吃饭都有不一样的地方；学校餐厅里也是如此，就餐人数多和就餐人数少也有所不同。（二）不同民族不同餐饮礼仪有几个小组想要去访问我通过放央视访问视频，引导学生访问一定先做好访问计划，（出示指导录相）为了能使该小组的访问获得成功，我要求学生在校内预演几遍再约定时间去访问。（出示学生访问录相）除了访问访谈还有很多小组都采取了上网查阅 这一方式，因为现在的互联网上有很丰富讯息，总能找到自己想要的内容，学生上了网才发现挑选有用的信息是一件很大的工程。学生发现新疆的很多少数民族礼仪习惯网上记录得不多。少数民族地区发展有些滞后，边疆民族文化只能靠边疆人来弘扬，学生就有了创建一个西北民族礼仪网站的想法，让更多的人来了解我国少数民族传统文化。因为网上关于少数民族礼仪的资料并不多，于是学生决定去图书馆查阅史书。在这个班上有几位哈萨克族的学生，很多汉族同学提议，想与少数民族同学共进晚餐，去身临其境地感受一下哈萨克族饮食礼仪，好客的哈萨克族同学一口就答应了，可是我很遗憾地告诉同学们：“不能全班都去呀，近六十人这几位同学家里装不下的，不如每个小组派个代表去吧”（三）资料整理经过以上活动学生们有了不少资料，我们又回到学校开始了为期一周的资料整理。学生们写的几份研究报告，虽然有不成熟的地方，但经过小组内合作修改，老师的指导和各小组之间交流都形成了合格的研究报告。可是只让大家看研究报告，所有的人都会感到这些纯文字的东西很枯燥，我就给同学样提了一个问题：如果是老师给你们讲礼仪课，你们喜欢什么样的呈现方式？学生在老师的指导下制作了幻灯片。第三阶段：成果展示阶段我们利用每天下午第四节课让一个小组派代表介绍一个民族餐饮礼仪：（视频出示） 历时五周的活动就要结束了，学生们想把自己的成果展示给更多的人，我们的活动就延伸到了第四阶段：礼仪推广阶段有了礼仪推广的想法，可是各种特长生又分在不同的组里，于是我们二次分组，擅长电脑操作的报了礼仪知识库的制作，喜欢摄影地报了礼仪图片展的制作，热衷于主持播音的报礼仪小老师，在美术和书法上有创意的学生成立了手抄报组。下面让我们一起去看一下他们的成果吧：（一）网页制作礼仪知识库学生没有钱去租服务器，就在自己的空间发表了我们写的文稿，上传了我们在这次活动中制做的幻灯片、录制的视频。（二）礼仪图片展在这次图片展中，学生们不光展出了很有教育意义的宣传图片，还把我们的活动过程中拍摄的相片也展示出来，并且做成了电子相册。（三）礼仪小老师（视频介绍）（四）手抄报展我们利用周一的班会课，在教室里展出了一次学生的手抄报，有学生提议：这样只有我们自己班的学生能看到，而且大多数内容我们已经知道了。于是我们在周四下午把手抄报贴在了教学楼的走廊时在，本想周五展出一天，没想到一放学，就来了很多同学观看。四、评价与反思在设计《餐桌礼仪》这一主题活动时，用我校的校本学习的内容 《三字经》《弟子规》，给这一节课做铺垫；然后从学生生活中的现象出发，激发学习餐桌礼仪知识的动力；在学习餐桌礼仪时，学生通过查询资料、询问他人和亲身体验等方式获取信息，在这个过程中提高自己发现问题、分析问题，解决问题的能力，同时形成尊敬长辈、体恤父母、关心他人的良好的情感态度价值观。现在让我们来听一听学生、老师和家长的感受：在整个活动过程中学生表现出高度的热情，甚至有些学生到其它小组中参与活动，这都是兴趣所致，这个主题活动构建了一个贴近学生真实世界的主题活动。但这个主题活动也有一点令人遗憾的地方：在反省自己的生活礼仪，观察了他人的生活礼仪后，有学生就提出道德礼仪水平低十有八九是因为家里父母长辈的纵容，没有做到及时必要的教育。如果当时能够引导他在制作宣传方案时考虑到给家长一点建议就更完美了。为了拓展本次活动的成果，我们还要进行多种礼仪教育的渗透，最终使他们成为讲文明、有风度的高素质的中国人！