43、扬州茶馆

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1、43、扬州茶馆教学目标：1认知：正确朗读课文，说说课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。2情感：体会到作者对家乡小吃的了解与喜爱，对家乡的热爱，让学生感受到中国文化的博大精深，激发学生热爱祖国的思想感情。3能力：默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。教学重点难点：默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。教学准备：学生课前预习，查找有关风味小吃的资料；多媒体课件。教学时间：一教时教学过程：一、整体进入，引出课题：１、扬州是我国的一座历史名城，山灵水秀，而扬州最著名的就是茶馆。今天就让我们走进扬州茶馆去看一看，品一品。（出示媒体１、出示课题）齐读课题：43扬州茶馆２、

2、茶，就和中国的历史一样古老，喝茶也成为了中国文化的特有风情。而扬州茶馆除了茶，吃的花样也不少。（出示媒体2）这节课我们就一起来学习我国著名的散文大师——朱自清先生的文章，从他朴实的语言中，去感受扬州茶馆那独特的风俗文化。（出示媒体3）请个别生读：朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人。《扬州茶馆》选自作者写于1934的文章《说扬州》。二、检查预习情况：１、让老师看看你们昨天的预习效果怎么样？哪三位同学愿意读好课文？其余同学仔细听他们有没有读准字音。出示媒体4：qīdōulǎnànpúbì沏上茶兜揽黯淡小蒲包滗děibáojuéjiáo得先告诉他薄片咬嚼嚼生齐读，

3、读准多音字。２、文章向我们介绍了哪几种扬州小吃？学生交流（出示媒体5）３、文章是怎么具体介绍这些小吃的？同学们先带着问题自己轻声读读课文，读完后再划找出具体介绍各种小吃的句子。三、交流找到的句子，并指导读好句子：１、大家都读得很认真，似乎都沉浸在文章中了。我们一起来按顺序读读大家找到的这些具体介绍小吃的句子，看谁最能读出朱自清先生语言的魅力。２、读好重点句：通过理解关键词来读好句子。(1)坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。(2)得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝

4、罩里送过来，又热又香。(3)还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。(4)烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了。滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻油酱，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。(5)菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。四、学习课文：1、那么多小吃，（出示媒体6），也许有的我们没有吃过，有的没看

5、过，有的甚至没有听到过，有没有兴趣去了解一下？感受扬州茶馆中各种点心的有滋有味。再请你们仔细默读课文，圈出描写小吃的词语，再看看大屏幕，和你小组中的同学说说你感兴趣的理由。2、我们来交流一下大家感兴趣的扬州点心。（逐一出示媒体，老师指点）小　吃特　色瓜子花生炒盐豆柳条筐　小蒲包（分放）炒白果爆　黄亮　又热又香五香牛肉干荷叶麻酱油白酒（下酒）烫干丝薄片细丝圆锥似的虾米干笋丝小笼点心（干菜包）最嫩　白生生　热腾腾　有回味3、你们真会读书，作者就是抓住了小吃的色、香、味及独特的包装上，让我们在领略美妙语言的同时似乎也品尝到了诱人的美食。4、在那么多点心中，最出名的就是“

6、烫干丝”。（出示媒体7）扬州的老茶客一般都是先点上一道“烫干丝”，他们说这是开吃的前奏曲，就像西餐中的开胃酒，多么形象。下面我们就来看看烫干丝的制作过程。这就是烫干丝的过程，（出示填空）想一想应该填哪些动词，分别表示怎样的动作，能不能不看书试着做一做。烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里；用开水一（浇），干丝便熟了。（滗）去了水，（拨）成圆锥似的，再（倒）上麻油酱，（搁）一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。5、我们一起合作读一读这段，老师读句子，你们读动词，还可以用手势比划一下。6、想一想这些动词能否颠倒？（出示媒体8）谁来把烫干

7、丝的过程复述一下。（指名）7、别看那么多的动作，那些厨艺高超的师傅动作可麻利了，你从哪些词语能看出来？（飞快、说时迟、那时快、一眨眼）再读这段话，读出动作之快。师：据说最厉害的老师傅能够把一片豆腐干切成25层厚，再切成细丝，真的是鬼斧神工啊！难怪扬州城里那些有经验的老茶客干脆就是一壶香茶，一碟干丝，别的什么也不要，可见烫干丝的魅力吧！告诉你一个秘密，要品尝最好的烫干丝和其他点心，去扬州的富春茶社最好，（出示）以后有机会你们一定要去哦！8、品尝完烫干丝，通常人们就开始吃各种点心了。而小笼点心尤其出名。让我们来读读第三节的有关句子（出示媒体9）。师范读（生闭眼、想象、

8、体会）、生