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《高效液相色谱法测定茶饮料中的阿斯巴甜含量》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2012,Vol.28,No.12高效液相色谱法测定茶饮料中的阿斯巴甜含量1,2222刘郁，刘连新，燕传勇，李德峰（1.中国矿业大学化工学院，江苏徐州221008）（2.徐州工业职业技术学院，江苏徐州221140）摘要：本文建立了HPLC测定茶饮料中阿斯巴甜含量的方法，采用色谱柱：THERMOC18（4.6×250mm，5μm），检测波长：210nm，流量：1.0mL/min，进样量：20μL，流动相：0.01mol/L磷酸二氢钾-乙腈为85
2、:15。结果表明：阿斯巴甜在0~50μg/mL范围内呈现良好的线性关系，Y=52139X（0~50μg/mL）（R=0.9994）。平均回收率100.3%，RSD=0.33%。本方法简单，快速、准确、重现性好，可以用作茶饮料中阿斯巴甜的含量测定。关键词：阿斯巴甜；高效液相色谱；含量测定文章篇号：1673-9078(2012)12-1810-1812DeterminationofContentofAspartameinTeaBeveragesbyHighPerformanceLiquidChromatography
3、LIUYu1,2,LIULian-xin2,YANChuan-yong2,LIDe-feng2(1.SchoolofChemicalEngineeringandTechnology,ChinaUniversityofMiningandTechnology,Xuzhou221008,China)(2.XuzhouCollegeofIndustrialTechnology,Xuzhou,221140,China)Abstract:Toestablishahighperformanceliquidchromatogra
4、phy(HPLC)methodfordeterminationcontentofAspartameintea-1beverages,20μLsamplesweretestedonathermoC18columnusing0.01mol·Lpotassiumdihydrogenphosphateandacetonitrile(40:60)asmobilephasewaswithflowrateof1.0mL/minat210nm.TheresultsshowedthatAspartameconcentrationh
5、adgoodlinerrelationshipwithintherangeof0~50μg/mL(Y=52139X(0~50μg/mL,R=0.9994).Theaveragerecoverywas100.3%withRSDof0.33%.Themethodwassimple,fast,accurate,andprecise,whichcouldbeusedtodeterminecontentofaspartameinteabeverages.Keywords:aspartame,HPLC,determinati
6、onofcontent阿斯巴甜(Aspartame)，别名阿司帕坦、阿斯巴坦，饮料，可产生约22.4mg的甲醇。甲醇是一种有毒物食品添加剂国际编码：E951，化学名称为L-天冬氨酞质，而且它是容易被吸收，但难以排出体外，环境保-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine护局建议每日不可摄取超过7.8mg。而且阿斯巴甜的methylester)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。产品因不当储存或被加热，被加热到30℃，都会导致更多的甲醇产生。因此它的安全性受到了很多人的质疑。从二
7、十世纪70年代，人们就开始研究它的毒副作用并有不良反应的报告。可以引起腹痛、焦虑、关节炎、哮喘、气喘反应、浮肿（液体积聚）、血糖控制问题（低血糖或高血糖）、脑癌（在动物上有预先的研1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年究）、呼吸困难、灼热的眼睛或喉咙、排尿有灼热感、允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准胸痛、腹泻、头昏、极度口渴或饥饿、疲劳、头发脱使用，甜度为蔗糖的200倍。落、听觉损失、心悸、荨麻疹、高血压、偏头痛和严阿斯巴甜在体内可降解，在降解的过程中还生成重头疼（长期吸收会触法或引起此
8、问题）、肌肉痉挛、了甲醇，阿斯巴甜会被小肠内的胰凝乳蛋白酶分解产恶心或呕吐、麻木、其他的过敏反应等。生甲醇、苯丙氨酸和天冬氨酸，继续代谢则得到甲醛、国家规定（GB2760-96）阿斯巴甜可以用于除罐甲酸和一种二酮哌嗪类物质。1000mL的阿斯巴甜饮头食品外的各类食品并规定应用阿斯巴甜的食品应标料，可产生约56mg的甲醇，而1罐罐装的阿斯巴甜明“添加阿斯巴甜”，但现在食品标
