生物人教版七年级下册人体的营养学案

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1、人体的营养知识梳理食物中的营养物质1、填表：营养成分功能食物来源（2例）缺乏症细胞的重要组成成分，能维持正常的生长发育。鱼、蛋、奶糖类是生命活动的物质。米饭、马铃薯、蜂蜜脂肪主要的储能物质，还有和作用。花生、食用油、大豆构成人体的主要物质，在调节体温、排泄废物等方面起重要作用。纤维素有利于降低肠癌、胆结石、高血脂的发病率。蔬菜、水果无机盐钙构成牙齿和骨骼的重要成分。蛋、牛奶构成血红蛋白的原料。动物肝脏、豆类、蛋类贫血碘合成激素的原料。海产品、含碘盐地方性甲状腺肿维生素维生素A动物肝脏、胡萝卜维生素B1稻、麦等谷物的种皮维生素C蔬菜、

2、水果维生素D动物肝脏、蛋2、实验：①用纱布包着面团在清水中用力揉挤后，纱布上留下色胶状物质是。证明面粉中含有。②揉挤面团后清水变成色，取这中液体少许往里面滴加碘液后变成色。证明面粉中含有。③在纸上用力挤压花生种子，纸上会留下。证明花生中含有。④燃烧小麦种子，剩下色的灰，证明小麦中含有。消化与吸收1、消化系统的组成：(分泌)(牙齿咀嚼、舌头搅拌)附：牙齿分为牙釉质、牙本质、牙髓。里面有丰富的血管和神经。消化道消化腺(蠕动，内有分泌胃液)（蠕动，内有分泌肠液）(分泌唾液)(分泌)附：牙齿①从上往下牙齿可分为牙冠、和；从外往里牙齿可分为牙

3、釉质、和。②中有血管和神经，所以当龋齿损伤到了这里会引起牙痛。③牙齿中最坚硬的结构是。④保护牙齿要做到：早晚刷牙，饭后立即漱口。2、食物的消化：①消化酶的作用：在一定的条件（如适宜的温度、pH）下，消化酶可将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。②消化的类型：化学性消化物理性消化淀粉的消化：口腔：牙齿咀嚼、舌头搅拌淀粉口腔（唾液）麦芽糖小肠（肠液、胰液）葡萄糖蛋白质的消化：胃：蛋白质胃（胃液）初步分解小肠（肠液、胰液）脂肪的消化：小肠：脂肪小肠（胆汁）脂肪微粒小肠（肠液、胰液）③食物消化的主要部位：1、食物的吸收：①吸收的过程：②

4、吸收的主要部位：4、小肠适于消化吸收的特点：①面积大：小肠有5-6米长，内表面出现和，扩大了消化和吸收的面积。（有利于消化和吸收）②小肠内有多种消化液，如胆汁、、。（有利于）③小肠绒毛中有和；小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只有层细胞。（有利于）知识闯关：1、小明喜欢睡觉前吃糖，一段时间后觉得牙齿痛得厉害，此时牙齿的损伤到达了（）A、牙釉质B、牙本质C、牙髓D、牙冠2、下图表示食物经过消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程，字母代表消化道各器官的排列顺序，请回答：（肛门）含量①字母A代表的器官是。字母C代表的器官是。字母D代表

5、的器官是。②曲线甲代表的消化，曲线乙代表的消化，曲线丙代表的消化。③肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液从进入消化道。3、如图是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验步骤的示意图，请观察思考后回答下面的问题。（1）请你整理出实验的正确操作顺序。（2）该实验中，设计1号试管的目的是。（3）小明通过实验发现2号试管中加碘液后浆糊不变蓝色，这说明淀粉在唾液淀粉酶的作用下已转变成了。（4）小花在给两试管中进行水浴加热时，将水的温度设为50℃，结果他发现两只试管中加碘液都变蓝色，她断定唾液淀粉酶对淀粉无消化作用，你认为小花的结论是否正确，为什么？。课外延

6、伸：肯德基中的一种食品“炸薯条”是很多人特别是青少年喜欢的食品，有人认为它含有丰富的蛋白质，对人的生长发育是有利的，你认为呢？青少年应该多吃此类食品吗？为什么？