实验检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质

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1、组成细胞的化合物无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸脂肪知识回顾斐林试剂苏丹Ⅲ橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹Ⅳ双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉碘蓝色某些能够使生物组织中的有关产生。预习提问：1、实验原理？特定的颜色反应化学试剂有机化合物比较项目试剂及成分原理溶液浓度使用方法加热与否结果可溶还原糖的鉴定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质的鉴定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色2、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？还原糖中的醛基（—CHO）将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，形成Cu2O砖红色沉淀在

2、碱性环境下的Cu2+与蛋白质结合成紫色络合物NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量)水浴加热不需要3、以下植物器官中最好选哪几种做为实验材料？为什么？√√√没有颜色或颜色较浅；分别富含可溶性还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）、淀粉、蛋白质、脂肪。√╳有色素,会掩盖颜色反应的结果╳蔗糖不是还原糖●请检察并熟悉材料用具1．实验材料：（梨匀浆，马铃薯匀浆，

3、花生种子匀浆，豆浆）——4个小烧杯，花生种子。2．仪器：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大烧杯2个，温度计，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。3．试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1g／mL的Na0H溶液，乙液：质量浓度为0.05g／mL的CuSO4溶液)，苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂(A液：质量浓度为0.1g／mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.0lg／mL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。共7瓶梨匀浆花生种子匀浆鉴定物质材料还原性糖脂肪蛋白质淀粉●请确定具体的检测实验材料豆浆马铃薯匀浆●请熟悉检测步骤

4、（注：1滴管是1mL）一、淀粉的检测和观察(注：淀粉易沉淀，使用前请先混匀）第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——马铃薯匀浆。第二步：向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。二、还原糖的检测和观察第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——梨匀浆。第二步:向试管内注入1ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入)。第三步：将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。第四步：观察试管中出现的颜色变化。三、蛋白质的检测和观察第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——豆浆。第二步：向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。第三步：向试管

5、内注入双缩脲试剂B液4滴，边滴边摇。第四步：观察试管中出现的颜色变化。四、脂肪的检测和观察方法一：第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——花生种子匀浆。第二步：向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。1）实验原理：淀粉+碘液→蓝色一：检测生物组织中的淀粉2）实验材料：3）试剂：碘液4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内滴加两滴碘液，摇匀。③观察颜色变化。5）实验现象二：检测生物组织中的蛋白质3）试剂：双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液

6、1）实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。2）实验材料：③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴.（边滴边摇）5）实验现象三：检测生物组织中的还原性糖类1）实验原理：还原糖+斐林试剂→（温水浴）砖红色沉淀2）实验材料：3）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液4)检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。③将试管放入盛有50

7、~65℃温水的大烧杯中加热2min。④观察试管中出现的颜色变化。四：检测生物组织中的脂肪1）实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ→红色2）实验材料：3）试剂：苏丹Ⅲ4)检测的方法步骤①方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。检测梨匀浆的实验现象（浅蓝色——棕色——Cu2O砖红色沉淀）请小组内或小组间交流实验结果并记录，如果有差别，请分析原因？检测蛋白质的实验现象以上实验是同学们根据生活常识，选择了富含该化合物的植物组织进行检测。1、该组织中还含有其它化合物吗？请各小组任选一种组织样液探究是否含有另外一种化

8、合物。2、老师从超市购买的某品牌奶制品是否含有以上四种化合物？请同学们设计实验探究。具体分工如下：1、2组探究是否含有蛋白质？3组探究是否含有脂肪？4、5组探究是否含有可溶性还原糖？6、7组探究是否含有淀