资源描述：
《简易台式泡菜 作者》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、簡易台式泡菜作者：愛樂蒂面向大海1的博客醃漬了兩天的泡菜-酸,甜,微辣,脆! 中午悶熱沒胃口時,盛一碗泡菜,加些香油&醬油膏拌一拌,直接當涼菜吃!這是剛泡的泡菜,看起來還很清脆!在這裡想吃台式泡菜,還是得自己做!今天這個配方來自另一位台媽,簡單又健康,我常常做起來放在冰箱裡存著,碰到油膩的肉類就會夾一些出來吃,既解膩又提高味口,尤其悶熱的夏天吃泡菜的-酸/甜/脆/微辣/涼爽的口感真是舒服! 材料:包菜(高麗菜)1個,剝皮蒜仁5個,辣椒3根,水3杯,白醋(我用工研醋)1/2杯,二砂糖1/2杯. 做法
2、:1.煮糖醋汁: 鍋裡加入3杯水跟1/2杯二砂糖煮至砂糖溶化,關火放涼. 放涼後加入蒜仁(拍碎),辣椒(切段)跟1/2白醋,調好完全放涼備用.2.包菜一層層剝下來洗淨瀝乾後,一層包菜一層鹽巴地放在盆裡,可用手按壓幫助出水.3.放置4-5小時出鹹水,倒掉鹹水....4.再用冷開水沖淨後瀝乾.(要瀝乾一些...)5.做法1的糖醋汁倒入玻璃罐中1/2即可,再放入瀝乾的包菜葉,加蓋放入冰箱冷藏24小時後 即可食用!【泰式凉拌青木瓜】酸酸辣辣极是开胃来源：网络木瓜 一般是用来煲汤居多
3、 比较熟的 才用来直接吃，青木瓜嘛 一般很少买老友的妈咪腌渍的青木瓜非常的好吃 用来佐粥美味至极，无奈小鼠怎么也学不会 昨天去菜市 看到一家我经常帮衬的档口有青木瓜卖，一问才知道是店主自家的树上的长的 太多 吃不完 就拿出来卖，忍不住买了一个 拿回家就打电话给老友 询问腌渍木瓜的做法，问了半天 感觉好复杂 最终还是放弃，还是下次再做吧 这次就做凉拌青木瓜好了
4、，反正天气炎热 用来开开胃也好 从4月中开始 天气就热的让人不舒服， 只想吃稀饭、清爽的小菜， 鱼腥草、大碗崩、24味 你们在哪儿？【泰式凉拌青木瓜】【材料：】青木瓜：1/2个海米:15克西红柿:1个洋葱:1/2个熟花生碎:20克蒜末:适量辣椒末:适量香菜末：适量【调味料：】鱼露：15ml柠檬汁：15ml白砂糖：2茶匙【做法：】1：将青木瓜去皮去籽刨成丝2：海米用开水泡10分钟取出沥干水用刀拍碎3：海米、蒜末、辣椒末以及所有调味料放入碗中拌匀备用4：洋葱切丝番茄切片然后跟青木
5、瓜丝香菜末一起装入3的碗中5：拌匀装盘撒上熟的花生碎即可贝果越嚼越香越上瘾来源：网络继续我的长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A试用，今天做的贝果。贝果是一种很有嚼劲的面包，自从家里的妞在一次自助餐中吃过后，就一直惦念着。刚好，收到长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A，所以决定用最喜欢的烤箱做妞最惦念的贝果方子来自《学徒面包师》有小许改动。材料：酵头-高筋面粉100克酵母0.9克水111克主面团：高筋面粉115克麦芽糖28克黄油10克盐4克糖水：水1000克白砂糖50克烘烤条件：烤箱中
6、层，上下火，205度，20分钟。做法：1、把所有材料准备好。2、先制作酵头，把酵头材料中的水倒进大盆里，加入酵母，静止10分钟。3、加入酵头中的高筋面粉。4、搅拌，使面粉和酵母水充分混合，搅拌均匀后的面糊是光滑柔软的，就像平时用来煎饼的面糊，盖上保鲜膜，静止2小时以上，直至面糊表面起泡。5、加入主面团中的面粉、麦芽糖、盐。6、用筷子搅拌成絮状。7、取出，放在案板上，用手揉直至表面光滑后加入黄油，揉至黄油完全被吸收，面团处于完全阶段。8、不用静止，立即分割成6等份。9、开始整形，滚圆，用手轻轻把面团
7、按扁。10、擀成椭圆形，翻面。11、折叠成长条，然后搓成长约25CM的一端稍微粗一点的长圆条状。12、把粗的一端擀成勺子状的扁平状。13、然后用扁平状的一端把细的另一端包裹起来，捏紧，做成圆环形，并收口压在底部防止开裂。14、把整好形的贝果放进铺有油纸的托盘里，放在烤箱，选择发酵功能，醒发30分钟。15、在醒发最后10分钟的时候，开始煮糖水，糖水微微沸腾，开始冒小泡时放进发酵好的贝果，每面煮25秒。16、别煮的太久，稍微有小许膨胀时即可。17、放进预热好的烤箱中层，选择面包面包/蛋糕，确定，再选择
8、20分钟和205℃。18、烤至贝果表面金黄，麦香飘逸即可。美味小贴士：1、揉好的面团不需要发酵后再整形。2、过水的时间不需要太长，时间太长，贝果表面会产生很褶皱。3、材料中的麦芽糖可用白砂糖代替。意大利Antipasto : 腌茄子意大利除了火腿，最馋人的要数头盘Antipasto,Antipasto是泛指各种开胃菜。腌海鲜，腌橄榄，腌蘑菇。腌各式蔬菜:茄子,红椒,西葫芦，看得让人眼花缭乱。我最喜欢的Antipasto就是油腌番茄干，腌洋蓟和腌茄子。食材垂手可得: 茄子，番茄，洋
