GB10781.2-1989 清香型白酒 - 下载地址.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB10781.Y一二清香型白酒MildaromaticChinesespirits1主厄内容与适用范圈本标准规定了清香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷等为主要原料，经饱化、发酵、燕馏、贮存、勾兑而酿制成的，具有以乙酸乙扇为主体的复合香气的燕馏酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒。2引用标准GB10345白酒试脸方法GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准技术要求感官要求见表1。表1项目优级一级二级色泽无色，清亮透明，无扭浮物，无沉边清香纯正，具有乙酸乙消香较纯正，具有乙.摘香较正，兵有乙.乙香气阳为主体的清雅、谐

2、调乙酮为主体的香气幽为主体的香气的妞合香气口感柔和，绵甜爽净，口感柔和，纬甜充净，较娜甜斑净，有余味口味谐调，余味悠长较谐调，余味较长风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格二2理化要求见表2。中华人民共和国轻工业部，..一0.一批准1..一01一01实施153.www.bzxzk.com.GBi0781.2一at表2项目优级级酒精度.(V/V)%41.0-59.0总酸(以乙酸计)，9/L0.40-0.900.35-1.100.30介瓜总A(以乙酸乙西计)，g/L1.40-4.201.20-4.201.00乙酸乙的，8/L0.8

3、0-2.600.65-2.600.50-2.60固形物，g/L<0.40注:①酒精度允许误差为土1.0度。②酒精度40.。一49.。度，固形物可为0.50g/L。③优级、一级、二级酒均不得加人非自身发醉产生的物质。:书卫生指标按GB2757执行。附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究所归口。本标准由山西杏花村酒厂、山西食品研究所起草。本标准主要19e草人杨春兆、康健、朱琅。154.www.bzxzk.com.